تعتمد تأثيرات القهوة على طريقة تحضيرها.

تشير دراسة جديدة إلى أن إضافة الكريمة والسكر إلى القهوة قد تؤثر على فوائدها الصحية.

يُقدّم شرب القهوة السوداء مع الحد الأدنى من السكر والحليب فوائد صحية معينة. (صورة توضيحية من تصميم الذكاء الاصطناعي)

لا يقتصر دور القهوة على مساعدتك في الحفاظ على اليقظة، بل يرتبط أيضاً بانخفاض خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني وأمراض القلب والوفاة. مع ذلك، يحذر العلماء من أن طريقة تحضيرها قد تحدد مدى استفادتك من هذه الفوائد.

تشير الأبحاث إلى أن الأشخاص الذين يشربون كوبًا أو كوبين من القهوة يوميًا أقل عرضة للوفاة بنسبة 14% مقارنةً بمن لا يشربون القهوة. مع ذلك، ينطبق هذا فقط على القهوة السوداء أو القهوة قليلة الإضافات مثل الكريمة أو الحليب أو المحليات.

صرحت الدكتورة فانغ فانغ تشانغ (جامعة تافتس، الولايات المتحدة الأمريكية): "إذا أضفنا المزيد من السكر أو الدهون المشبعة، فإن عدد السعرات الحرارية يزداد، وهذا يمكن أن يؤدي إلى آثار صحية ضارة".

وقد تتبعت الدراسة، التي نُشرت في مجلة التغذية في مايو، أكثر من 46000 بالغ أمريكي لمدة 10 سنوات تقريبًا للتحقيق في العلاقة بين عادات شرب القهوة وخطر الوفاة.

أكمل المشاركون استبيانًا غذائيًا لمدة 24 ساعة. ومن خلال ذلك، قدّر فريق البحث متوسط ​​استهلاك القهوة وسجل استخدام الإضافات التي تحتوي على السكر أو الدهون المشبعة.

أظهرت النتائج أن شرب فنجان واحد من القهوة يوميًا يقلل من خطر الوفاة لأي سبب بنسبة 16%. كما أن شرب فنجانين إلى ثلاثة فناجين يقلل من هذا الخطر بنسبة 17% تقريبًا. كذلك، انخفض خطر الوفاة بأمراض القلب لدى شاربي القهوة بنسبة تتراوح بين 29% و33%.

عند النظر في المواد المضافة، لاحظت الدراسة أن الأشخاص الذين يشربون القهوة السوداء أو القهوة التي تحتوي على نسبة أقل من السكر والدهون المشبعة لديهم خطر أقل بنسبة 14٪ للوفاة مقارنة بأولئك الذين لا يشربون القهوة.

يُعرَّف مصطلحا "قليل السكر" و"قليل الدهون المشبعة" بأنهما يحتويان على أقل من 5% من القيمة اليومية الموصى بها. بالنسبة لكوب سعة 240 مل، يُعادل ذلك 2.5 غرام من السكر (حوالي ثلث ملعقة صغيرة) أو 1 غرام من الدهون.

يعتقد الدكتور تشانغ أن البيانات كافية للإشارة إلى وجود علاقة سببية، ولكن الدراسة لا تزال تحمل نقطة جديرة بالملاحظة: حجم العينة المحدود يجعل من الصعب تأكيد صحة النتائج لجميع المجموعات العرقية.

معظم المشاركين كانوا يشربون القهوة السوداء، ولم يكن عدد الذين أضافوا إليها مواد مضافة كافياً؛ إذ لم يتم استطلاع عادات شرب القهوة إلا مرة أو مرتين، وقد تتغير بمرور الوقت...

يحتوي القهوة على أكثر من 100 مركب، بما في ذلك البوليفينولات، وهي مضادات أكسدة تساعد على تقليل الالتهاب والقضاء على الجذور الحرة. إضافة السكر أو الدهون المشبعة لا تُدمر البوليفينولات، ولكنها ترتبط بتدهور صحة القلب والأوعية الدموية وزيادة خطر الوفاة.

هذه إحدى الدراسات الأولى حول آثار المواد المضافة على خطر الوفاة، لذلك لا توجد أدلة كافية لتقديم توصيات نهائية.

مع ذلك، يتفق الخبراء على ضرورة الحد من تناول السكر والدهون المشبعة. إذا كنت ترغب في إضافة القليل من الكريمة والسكر، فلا داعي للقلق المفرط. تقول الخبيرة مارلين كورنيليس: "قد يكون تناول القهوة السوداء أفضل، لكن إضافة القليل من الحليب والسكر لا يزيد من المخاطر الصحية".

بالإضافة إلى ذلك، فإن الاعتدال مهم، حيث تتضاءل الفوائد بعد حوالي كوبين في اليوم، ويمكن أن يؤدي الإفراط في الشرب إلى القلق أو عدم انتظام ضربات القلب أو ارتفاع ضغط الدم.

المصدر: https://baoquocte.vn/tac-dung-cua-ca-phe-lien-quan-den-cach-pha-che-324453.html