مجلة أجنبية تختار 10 أطباق فيتنامية يجب على السياح تجربتها

[إعلان 1]

علّقت المجلة على أن الطعام الفيتنامي مختلفٌ جدًا ولا يُنسى، من الباعة الجائلين إلى المطاعم الفاخرة. يتميز الطعام الفيتنامي بخصائص مملحة وحلوة وحامضة وحارة. يُعد المطبخ الفيتنامي من أكثر المطابخ جاذبيةً في جنوب شرق آسيا. ولا داعي للتساؤل عن أفضل المأكولات في فيتنام، إذ تُقدم المجلة قائمةً تضمّ أشهر 10 أطباق تُنصح السياح بتجربتها.

لفائف الربيع

لفائف ربيعية من الخضراوات والكزبرة وشرائح لحم الخنزير أو الروبيان. طبق جنوبي مميز، يقدم مع شرائح لحم الخنزير المشوية والموز الأخضر وفاكهة النجمة، ثم يُغمس في صلصة الفول السوداني الغنية - يبدو لذيذًا جدًا لدرجة يصعب مقاومته.

تُقدّم لفائف الربيع عادةً كمقبلات قبل الطبق الرئيسي في المطاعم الفيتنامية. إذا سافرت إلى الشمال، يمكنك الاستمتاع بلفافة مقلية تُسمى تشا جيو.

خبز

يُعدّ الخبز الفيتنامي (أو خبز سايغون) من أشهر أطعمة الشوارع في فيتنام، ولا بدّ من تجربته لكل زائر للبلاد. يعود تاريخ الخبز الفيتنامي (أو خبز سايغون) إلى فترة الاستعمار الفرنسي في القرن التاسع عشر.

بان مي محشو بالخضراوات الخضراء وحشوات متنوعة، منها الباتيه، وغالبًا لحم الخنزير. وتشمل الحشوات الأخرى لحم البقر والدجاج والكبد والتوفو. يُباع بان مي الفيتنامي في جميع أنحاء العالم ، من لندن إلى نيويورك.

بان شيو

هناك أنواع عديدة من بان شيو في فيتنام، لكن أشهرها الفطائر الكبيرة في الجنوب. إنها رخيصة الثمن، محشوة بالروبيان ولحم الخنزير وبراعم الفاصوليا والبيض، مقلية ومقرمشة، وتُقدم مع الخضار وصلصة السمك...

يحضر العديد من السياح الأجانب معهم وجبة بان شيو للاستمتاع بها في الرحلات الطويلة بالقطار أو الحافلة.

بون تشا

طبق مميز من هانوي. ستجده في أكشاك الطعام المنتشرة في أنحاء المدينة. يُشوى لحم الخنزير على الفحم ويُقدم مع النودلز والخضراوات وصلصة التغميس.

يتم تناول هذا الطبق عادة في وقت الغداء، ويوصف بأنه يشبه إلى حد ما كرات اللحم، ولكن مزيج النكهات جذاب للغاية، ولا يوجد شيء مثله تمامًا.

حساء المعكرونة

أشهر طبق في فيتنام هو حساء الفو. يُمكن تناول هذا الحساء في أي وقت من اليوم، ولكنه يُقدم بشكل رئيسي على الإفطار. نشأ الفو في الشمال، ولكنه أصبح الآن الطبق الوطني لفيتنام. يتكون طبق الفو من مرق لحم البقر أو الدجاج بنكهة الزنجبيل والكزبرة، ويُزين بنودلز الأرز والبصل الأخضر وقطع مُختلفة من لحم البقر أو الدجاج.

يُوجد حساء الفو في فيتنام في كل قائمة طعام تقريبًا. قبل الاستمتاع بوجبتك، اعصر شريحة من الليمون عليها وأضف القليل من مسحوق الفلفل الحار لمزيد من النكهة.

كاو لاو

من أشهى أطباق هوي آن طبق كاو لاو، وهو طبق من المعكرونة السميكة وبراعم الفاصوليا وقشور لحم الخنزير المحمصة في حساء خفيف. يُنكّه كاو لاو بالنعناع واليانسون النجمي، ويُزيّن بشرائح رقيقة من لحم الخنزير، ويُقدّم مع ورق أرز مقرمش.

تقول الأسطورة أن كاو لاو يتم طهيه بالماء من منطقة محددة - وهذا هو السبب في أن هوي آن هي أفضل مكان لتجربته.

كعكة السمك

تشا كا، الذي يُعتقد أنه نشأ في هانوي، هو على الأرجح أشهر طبق. مكونه الرئيسي هو سمك أبيض مقلي مع الشبت والبصل الأخضر، ثم يُقدم مع نودلز الأرز والقليل من الفول السوداني.

بالإضافة إلى ذلك، تشتهر فيتنام أيضًا بحساء نودلز السمك المصنوع من أسماك البحر. تُعد دا نانغ من أفضل الأماكن للاستمتاع بأطباق المأكولات البحرية الفيتنامية، بما في ذلك حساء نودلز السمك.

نودلز كوانغ

طبق مشهور في المنطقة الوسطى، ويحظى بشعبية كبيرة في محافظات أخرى، وخاصة في مدينة هو تشي منه. طبق بسيط من نودلز اللحم مع مكونات إضافية مثل الروبيان الطازج والفول السوداني والنعناع وبيض السمان.

أرز مكسور

من أشهر أطعمة الشوارع، ويكاد يكون متوفرًا فقط في مدينة هو تشي منه ومقاطعات دلتا ميكونغ. يُصنع من حبوب الأرز المكسورة بعد عملية الطحن، والتي كانت تُرمى في الماضي، وأصبحت الآن من أشهر أطعمة الشوارع.

يُقدّم الأرز المكسور مع لحم الخنزير المشوي أو البيض المقلي. وهذا طبق فيتنامي، ولا يكتمل إلا بقليل من الليمون والأعشاب الطازجة والبصل الأخضر.