مشغولون بالاستعداد لعيد رأس السنة الفيتنامية (تيت)، لكنهم يحرصون باستمرار على إبقاء الحرفة حية.

مع اقتراب نهاية العام، تستيقظ أجواء احتفالات رأس السنة الفيتنامية (تيت) على وقع إيقاع الحرف التقليدية النابض بالحياة. من القرى الصغيرة إلى الأحياء السكنية، يتردد صدى أصوات العمل الدؤوب، ورائحة الربيع المألوفة، وألوان الحرف الفيتنامية العريقة. هذه الحيوية تخلق أجواء ربيعية مميزة، تجعل الجميع يشعرون بدفء لم شمل العائلة الذي يقترب.

ينشغلون بصنع أعواد البخور في الأيام التي تسبق عيد رأس السنة القمرية (تيت).

في مصنع فان لينه هوونغ لإنتاج البخور (حي لونغ هوا، مقاطعة تاي نينه )، يسود جو من النشاط والحيوية هذه الأيام. فمنذ الصباح الباكر، تُنفذ كل خطوة من خطوات الإنتاج - من تقطيع أعواد الخيزران، إلى لفّها، وربطها، وتجفيفها تحت أشعة الشمس - بشكل متواصل. ووفقًا للسيدة لي ثين تام، مالكة المصنع، فإن عيد رأس السنة القمرية (تيت) يشهد ارتفاعًا ملحوظًا في الطلب على البخور نظرًا للطقوس الدينية والعبادية. ولا يقتصر استهلاك المنتجات على المقاطعة فحسب، بل يتم توزيعها أيضًا على العديد من المناطق الأخرى. ومع ذلك، فإنه إلى جانب هذا الارتفاع الكبير في الطلبات، تواجه مصانع إنتاج البخور العديد من الصعوبات. فتقلب أسعار المواد الخام، وندرة الإمدادات، والمنتجات الصناعية واسعة الانتشار، كلها عوامل تخلق منافسة شديدة. بالإضافة إلى ذلك، فإن تطبيق اللوائح الجديدة المتعلقة بالضرائب والفواتير الإلكترونية ومعايير الإنتاج، يُجبر المصانع الصغيرة على تغيير أساليب عملها. وتؤكد السيدة ثين تام أن حصول المصنع على شهادة OCOP من فئة أربع نجوم قد ساهم بشكل كبير في تعزيز سمعته وتوسيع نطاق سوقه. هذا ليس مجرد اعتراف بالجودة فحسب، بل يخلق أيضًا فرصًا لمنتجات البخور التقليدية في تاي نينه للمشاركة في أنشطة الترويج التجاري، مما يؤدي تدريجيًا إلى ترسيخ مكانتها في السوق.

ينشغل مصنع فان لينه هوونغ للبخور بضمان وجود كمية كافية من البخور لتزويد السوق.

يظل فرن ورق الأرز مشتعلاً بشكل ساطع طوال الليل.

إلى جانب صناعة البخور، تدخل قرية صناعة ورق الأرز - أحد رموز الطهي في تاي نينه - موسم ذروة إنتاجها. فمنذ الصباح الباكر، تشتعل مواقد صانعي ورق الأرز في قرية نينه هونغ 1، التابعة لحي نينه ثانه. وخلال ذروة موسم عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت)، تستغرق عملية صناعة ورق الأرز وقتًا أطول من المعتاد، أحيانًا حتى منتصف الظهيرة لتلبية الطلبات. وبالتزامن مع الإنتاج، تنشغل الأسر بتعبئة منتجاتها ونقلها إلى السوق. وفي شركة تان نهين المحدودة، تعمل الآلات باستمرار، ويعمل العمال ساعات إضافية للوفاء بالمواعيد النهائية. ووفقًا للسيد نغوين نغوك سون، مدير أعمال الشركة، فإن القدرة الشرائية خلال موسم تيت هذا العام تتجه نحو الارتفاع مع استقرار حياة الناس تدريجيًا. ومع ذلك، يواجه العمل أيضًا ضغوطًا من ارتفاع تكاليف المواد الخام والعمالة والنقل. وعلى الرغم من ذلك، تسعى الشركة جاهدة للحفاظ على استقرار الأسعار وضمان جودة المنتج. على وجه الخصوص، فتحت شهادة OCOP من فئة الخمس نجوم آفاقاً واسعة أمام شركة تان نهين لورق الأرز لتوسيع سوقها، لا سيما في مجال التصدير. وقال السيد سون: "عند التواصل مع الشركاء الأجانب، يُنظر إلى برنامج OCOP كضمانة للجودة، مما يُسهّل قبول المنتجات".

تعمل شركة تان نهين المحدودة لساعات إضافية بشكل مستمر خلال موسم عطلة رأس السنة الفيتنامية (تيت).

مشغولون بصنع كعكات الأرز الفيتنامية التقليدية (بان تيت) لمهرجان الربيع.

في الأيام التي تسبق عيد رأس السنة القمرية (تيت)، ومع انتشار عبير الربيع في كل بيت، يشتعل موقد السيدة دوونغ ثي فونغ ترينه (من قرية دوك لاب) ليلًا ونهارًا. لأكثر من عشر سنوات، كرست نفسها لصنع "بان تيت" (كعك الأرز الفيتنامي التقليدي) - وهي حرفة تعلمتها من حماتها - محافظةً بهدوء على تقاليد عائلتها العريقة التي تمتد لما يقارب الثلاثين عامًا، وموفرةً في الوقت نفسه مصدر دخل ثابتًا لجميع أفراد الأسرة. عادةً ما تنتج عائلتها حوالي 80 كيلوغرامًا من الأرز اللزج، ولكن ابتداءً من اليوم العشرين من الشهر القمري الثاني عشر، يزداد الإنتاج من ثمانية إلى عشرة أضعاف مقارنةً بالأيام العادية. ولتلبية الطلبات، تضطر إلى توظيف عمال إضافيين. "نقدم تشكيلة واسعة من الحشوات، من الموز والفاصولياء والفاصولياء الخضراء والفول السوداني والفاصولياء السوداء إلى الخيارات النباتية. كما أقوم بإعدادها بأحجام مختلفة لتلبية احتياجات الزبائن. إلى جانب كعكة "بان تيت"، أقوم أيضاً بإعداد أنواع أخرى من الكعك التقليدي مثل "بان إيت" و"بان يو"... وللالتزام بالجدول الزمني، أستيقظ بعد الساعة الثانية صباحاً كل يوم لتسليم دفعات الكعك التي تُطهى في الليلة السابقة، ثم أقوم بتحضير المكونات للدفعة التالية"، هذا ما قالته السيدة ترينه.

في هذه الأيام، تشتعل المواقد في مطبخ السيدة فونغ ترينه الخاص بكعكة الأرز الفيتنامية (بان تيت) باستمرار.

بحسب السيدة ترينه، يُعدّ عيد رأس السنة القمرية (تيت) أكثر الأوقات ازدحامًا بالطلبات نظرًا للإقبال على زيارة القبور، وتقديم القرابين لإله المطبخ، وعبادة الأجداد، والهدايا، والتبرعات الخيرية. وتزداد الطلبات الخيرية بشكل ملحوظ بين الخامس عشر والعشرين من الشهر القمري، بينما تنشغل عائلتها بشكل شبه دائم من العشرين من الشهر الثاني عشر القمري وحتى اليوم الثالث من عيد تيت.

"في سنوات الذروة، كنت أعمل طوال الليل. ورغم التعب ونصيحة عائلتي لي بالتخفيف من العمل، إلا أنني استمريت بدافع الشغف. كان سماع إشادة الزبائن بالكعك يُسعدني للغاية؛ فأنا أعمل في هذا المجال منذ عشر سنوات ولا أشعر بالتعب إطلاقاً. عندما توليت إدارة العمل العائلي، حرصت أيضاً على تحسين النكهة لتناسب أذواق الناس بشكل أفضل. ولتقليل الجهد المبذول، استثمرت في المزيد من الآلات، مثل الأفران الكهربائية لطهي "بان تيت" و"بان إيت" (كعك الأرز الفيتنامي التقليدي) على البخار، والأواني الكهربائية لطهي الكعك. وفي عيد رأس السنة الفيتنامية هذا، ونظراً للحاجة الماسة، اشتريت حتى آلة لربط الكعك"، أضافت السيدة ترينه.

الحرف اليدوية التقليدية خلال موسم عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت).

في الأيام التي تسبق عيد رأس السنة القمرية (تيت)، يتردد صدى أصوات آلات الطحن والمطارق في العديد من القرى الحرفية. كما يُعدّ هذا الوقت موسمًا للرخاء لمن يكسبون رزقهم من صقل مبخرات البرونز، مما يوفر لهم دخلًا ثابتًا ويساهم في الحفاظ على ثقافة العبادة الفيتنامية التقليدية. في منزل صغير عتيق، تُرتّب أزواج من المبخرات والشمعدانات بعناية، في انتظار دورها لإعادة الصقل. هنا أمضى السيد تا هوانغ ثانه (من حي لونغ آن) أكثر من أربعين عامًا مُكرّسًا نفسه لحرفة صقل مبخرات البرونز، وهي مهنة تتطلب دقة متناهية وصبرًا وعناية فائقة في كل خطوة.

يقوم السيد تا هوانغ ثانه بعملية التلميع باستخدام آلة.

بحسب السيد ثانه، يُعدّ تلميع مبخرات البرونز عملاً موسمياً. يمتدّ موسم الذروة من اليوم الخامس عشر من الشهر الثاني عشر من التقويم القمري وحتى رأس السنة القمرية. خلال هذه الفترة، يتلقى ما بين خمس إلى ست مجموعات من المبخرات يومياً، وقد يصل العدد أحياناً إلى اثنتي عشرة مجموعة. وخلال موسم عيد رأس السنة القمرية (تيت)، يصل عدد المبخرات البرونزية المصقولة إلى مئات المجموعات. يتطلب إنجاز مجموعة واحدة من المبخرات ثلاث مراحل رئيسية: الغسل، والتلميع، ووضع المسحوق. تُعتبر مرحلة التلميع الأهم والأصعب، إذ أن أي خطأ بسيط قد يُفسد المجموعة بأكملها. يستغرق إنجاز مجموعة من مبخرات البرونز حوالي ساعتين إلى ثلاث ساعات، حسب الحجم، وتتراوح أسعارها بين 300,000 و500,000 دونغ فيتنامي للمجموعة الواحدة. أوضح السيد ثانه قائلاً: "يُحدد اختلاف تصميم مبخرة البرونز مستوى صعوبة عملية التلميع. ومن بينها، تُعد مبخرة عين الخيزران الأكثر صعوبة في التلميع نظرًا لكثرة النقوش المنحوتة عليها، مما يتطلب من الحرفي العمل بدقة متناهية يدويًا، ويستغرق وقتًا أطول من النماذج العادية."

قالت السيدة نغوين ثي تيت (المقيمة في حي لونغ آن): "يُعدّ عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) الوقت الذي تُركّز فيه العائلات على تنظيف وتزيين مذبح الأجداد. ومع ذلك، ونظرًا لجدول أعمال نهاية العام المزدحم، فإنّ الاستعانة بشخصٍ لتلميع مبخرات البخور البرونزية يُساعد على ضمان أن تكون أدوات العبادة نظيفة وجميلة ومهيبة."

وسط صخب الحياة العصرية، لا يعكس ازدهار قرى الحرف التقليدية خلال عيد رأس السنة القمرية (تيت) الطلب في السوق فحسب، بل يُظهر أيضاً حيوية الحرف التقليدية الدائمة. فكل عود بخور، وكل غلاف من ورق الأرز، وكل كعكة أرز لزجة، ليست مجرد منتج، بل تجسد أيضاً تفاني الحرفيين وخبرتهم وفخرهم، أولئك الذين يساهمون يومياً في الحفاظ على روح عيد تيت في موطنهم.

فو نجويت - خانه دوي - نهو كوينه

المصدر: https://baotayninh.vn/tat-bat-vu-tet-ben-bi-giu-lua-nghe-138897.html