على خطى السياح اليابانيين، استمتع بتجربة "اشترِ واحداً واحصل على اثنين" من حساء الفو في جيا لاي.

أُعجب الزائر الياباني بالنكهة الفريدة واللذيذة لطبق "اشترِ واحدًا واحصل على اثنين مجانًا" من حساء الفو في مطعم جيا لاي مقابل 50,000 دونغ فيتنامي.

يتكون طبق حساء الفو الجاف من مطعم جيا لاي من نودلز الأرز مع دهن الخنزير المقرمش والبصل المقلي ولحم الخنزير المفروم، بينما يحتوي طبق المرق على لحم البقر أو كرات لحم البقر أو العظام. (صورة: تيتسو أرافوني)

يعيش تيتسو أرافوني (المعروف بمودة باسم العم نام، من مواليد عام 1985، من محافظة سايتاما، اليابان) في مدينة هو تشي منه منذ عدة سنوات. وللتعرف على الثقافة الفيتنامية وتحسين مهاراته في اللغة الثانية، يقضي وقته في السفر إلى العديد من الأماكن وتجربة المأكولات والأطباق المحلية.

من بين الأطباق الفيتنامية التي تذوقها، كشف تيتسو أنه يحب بشكل خاص حساء الفو، وقد فوجئ عندما وجد أن هذا الطبق "الوطني" له العديد من الإصدارات بنكهات ومكونات وطرق طهي مختلفة.

وعلى وجه الخصوص، أعجب بطبق "اشترِ واحداً واحصل على اثنين" من حساء الفو الجاف في جيا لاي، لذلك حرص على تجربته كلما سنحت له الفرصة لزيارة المدينة الجبلية.

هنا، زار تيتسو مطعمًا محليًا معروفًا إلى حد ما في شارع نغوين فان تروي (مدينة بليكو). يتخصص المطعم في حساء الفو الجاف، وهو مكان مألوف لتناول الطعام لدى العديد من السكان المحليين والسياح على حد سواء.

طلب الزبون الياباني طبقًا عاديًا من حساء الفو الجاف مقابل 50,000 دونغ فيتنامي. يُقدّم الطبق في وعاءين منفصلين: أحدهما يحتوي على النودلز والآخر على المرق، بالإضافة إلى التوابل مثل الليمون والفلفل الحار والأعشاب. وبسبب طريقة التقديم الفريدة هذه، يُطلق عليه الزبائن مازحين اسم "فو الوعاءين" أو "فو الذي تحصل فيه على اثنين بسعر واحد".

أبهرت حساء الفو الجاف الذي أعدته جيا لاي الزائر الياباني. (صورة: تيتسو أرافوني)

بحسب تيتسو، يستخدم حساء الفو الجاف نودلز مستديرة ورقيقة ومطاطية، وليست طرية ومسطحة كحساء الفو العادي. أما مرق اللحم فهو غني، بنكهة حلوة طبيعية ورائحة زكية.

بالإضافة إلى ذلك، يُقدّم الطبق مع صلصة الصويا السوداء. وهي صلصة مميزة لمقاطعة جيا لاي، تُصنع من فول الصويا المخمّر، وتتميز بمذاقها المالح الممزوج بنكهة غنية وحلوة قليلاً، وهي لذيذة للغاية عند غمسها مع اللحم البقري.

أقرّ بأنّ حساء الفو الجاف يتميّز بنكهة فريدة وجذّابة، تختلف تماماً عن حساء النودلز المألوف أو أطباق الفو الأخرى التي تناولها من قبل. وأضاف الرجل البالغ من العمر 39 عاماً: "يُعدّ حساء الفو الجاف طبقاً مميزاً لا يمكن لأي سائح يزور جيا لاي أن يفوّته".

بحسب السيدة نغوين ثي بيتش هونغ، صاحبة مطعم الفو الجاف الذي يحمل نفس الاسم والذي زاره تيتسو، على الرغم من أنه يسمى فو، إلا أن هذا الطبق يختلف عن أطباق الفو العادية من حيث المكونات وطريقة التقديم.

يُعدّ حساء الفو الجاف أحد أشهر الأطباق المميزة في جيا لاي. (صورة: تاكيرو موري)

تُصنع الشعيرية من دقيق الأرز المطحون، وهي رفيعة ومستديرة، وعند سلقها في الماء المغلي، تصبح مطاطية وذات رائحة زكية، وليست طرية ومهروسة. ولهذا السبب، تمتص الشعيرية التوابل بالتساوي عند مزجها مع المكونات الأخرى.

عند تناول هذا الطبق، يضيف رواد المطعم الأعشاب وبراعم الفاصوليا ورشة من صلصة الصويا الداكنة، ثم يخلطون جميع المكونات في وعاء الفو الجاف. تُصنع صلصة الصويا الداكنة في طبق جيا لاي من فول الصويا المخمر المطحون ناعماً، وهي كثيفة وغنية وذات رائحة زكية، مما يجعلها مناسبة للأطباق المختلطة.

يقدم المطعم نوعين من المرق، أحدهما مصنوع من الدجاج والآخر من لحم البقر، مما يسمح للزبائن بالاختيار وفقًا لذوقهم وتفضيلاتهم.

قالت السيدة هونغ إن المطعم مفتوح منذ أكثر من 70 عاماً، ويعمل فيه نحو 20 موظفاً يقدمون الطعام ويشاركون في مهام متنوعة. ويضطر الجميع للاستيقاظ كل يوم في الساعة الثالثة صباحاً للاستعداد.

نظراً لكثرة الزبائن، يضطر الجميع للعمل بلا توقف لضمان خدمة سريعة ومميزة. وتكون أوقات الذروة عادةً في الصباح ووقت الغداء.

المصدر: https://baoquocte.vn/theo-chan-khach-nhat-thuong-thuc-pho-goi-mot-duoc-hai-o-gia-lai-288056.html