رائحة الطعام في المدارس: من المسؤول؟

TP - لم يمضِ على بدء العام الدراسي الجديد سوى بضعة أشهر، ولكن تكررت حالات التسمم الغذائي، وأطعمة كريهة الرائحة، وخضراوات مجهولة المصدر مُهرَّبة إلى المدارس، مما أثار قلق أولياء الأمور بشأن جودة الوجبات المدرسية. السؤال هو: من المسؤول عن الوجبات المدرسية؟ حتى لا يقتصر الأمر على تغيير مُورِّد الطعام في حال وقوع حادث.

رائحة الطعام تسبب التسمم الغذائي للطلاب

في صباح يوم 15 أكتوبر/تشرين الأول، وبالتنسيق مع فريق مراقبة سلامة الغذاء في مدرسة كو كي الابتدائية، التابعة لبلدية بينه مينه، هانوي، اكتشف أولياء أمور العديد من أكياس بيض السمان المقشر ولحومه ذات الرائحة النفاذة. وبالعين المجردة، أمكن رؤية آلاف من بيض السمان المقشر، لكنها كانت معبأة بإهمال في أكياس بلاستيكية مربوطة. وفي الاجتماع الذي عُقد مع المدرسة وأولياء الأمور بعد ذلك، أقرّ ممثل شركة نهات آنه للتجارة والخدمات المحدودة بأن الطعام نُقل إلى المدرسة بطريقة غير دقيقة، ولم يستوفِ الشروط المطلوبة. وتحديدًا، لم يكن الطعام مُغلّفًا بتفريغ الهواء، ولم يكن في حاوية مبردة لضمان جودته.

يذكر أن أولياء الأمور اكتشفوا خلال تفتيش الأغذية أيضاً العديد من أدوات المطبخ من سكاكين ومبشرات وأدوات لتقطيع الخضار والفواكه صدئة، وهو ما يمكن رؤيته بالعين المجردة مما لا يضمن نظافة وسلامة الغذاء.

عقدت مدرسة كو كي الابتدائية اجتماعًا مع أولياء الأمور، واضطرت إلى الانتقال إلى مورد غذائي جديد. ومع ذلك، لا يزال أولياء الأمور قلقين بشأن جودة وجبات أطفالهم اليومية.

وفي هانوي أيضًا، منذ بداية العام الدراسي، انزعج العديد من الآباء عندما تم تعبئة العديد من أنواع الخضروات العائمة ذات الأصل غير المعروف "بطريقة سحرية"، وإرفاقها برموز QR لتتبع أصلها باعتبارها "خضروات نظيفة" بواسطة شركة Lien Anh Production, Trade and Service Company Limited الواقعة في بلدية سون دونج وإرسالها مباشرة إلى مطابخ المدارس.

بالإضافة إلى ذلك، نُقل 40 طالبًا من مدرسة كيم ثوي الابتدائية الداخلية، التابعة لبلدية كيم نغان، بمقاطعة كوانغ تري ، إلى المستشفى بسبب تسمم غذائي بعد تناول وجبة. وأظهرت نتائج فحوصات معهد باستور في نها ترانج احتواء عينة لحم سمك الزبيدي المطهو ​​ببطء، وعينة من أحد الطلاب، على بكتيريا العصوية الشمعية التي تُسبب سمومًا معوية.

معلومات من المدير

فيما يتعلق بحادثة اكتشاف لحوم فاسدة وبيض ذي رائحة كريهة كادت أن تُهرَّب إلى المدرسة، ردًّا على مراسل صحيفة تين فونغ، قالت السيدة نجوين ثي نام، مديرة مدرسة كو كي الابتدائية، إن اكتشاف الطعام ذي الرائحة الكريهة يوم اكتشافه لم يكن نتيجة تفتيش مفاجئ من قِبل أولياء الأمور، بل كان نتيجة تفتيش مُجدول مُتفق عليه بين المدرسة وأولياء الأمور في بداية العام الدراسي. وأضافت: "لقد وجهتُ الموظفين الذين اكتشفوا طعامًا غير آمن إلى "التراجع عن ذلك". وفي العام الدراسي 2025-2026، هذه هي المرة الأولى التي يكتشف فيها أولياء الأمور والطاقم الطبي طعامًا غير آمن".

وتساءلت السيدة نام عن الدور الإداري والإشرافي لمجلس إدارة المدرسة عندما كان المطبخ يحتوي على أدوات طهي صدئة وغير آمنة، فقالت: "ذكّرت المدرسة الشركة بإخراج الأدوات غير المستخدمة، ولكن في وقت تفتيش أولياء الأمور في 15 أكتوبر، لم تكن الشركة قد أخرجت تلك الأدوات".

صرحت السيدة نام بأن مجلس الإدارة عقد اجتماعًا عاجلاً مع أولياء الأمور، وتحمّل المسؤولية الكاملة عن عمليات المطبخ. ومع ذلك، عندما سُئلت عن دور المدرسة الإشرافي في عملية نقل الطعام إلى المدرسة من قِبل شركة غير مؤهلة (بدون حاوية حرارية)، اكتفت بتكرار مضمونها: "يجب إعادة جميع الأطعمة غير المؤهلة عند الاستلام. أما بالنسبة للنقل، فهناك أسباب عديدة، فهو مضمون اليوم، وغدًا غير مضمون، وذلك حسب نوع الطعام".

تضم مدرسة كو كي الابتدائية 1518 طالبًا، ويقوم حوالي 1400 منهم بالتسجيل لتناول وجبات الطعام في المدرسة كل يوم.

ضرورة تعزيز الرقابة وتوضيح المسؤوليات

منذ حوادث سلامة الغذاء السابقة، كانت طريقة تعامل المدارس معها دائمًا هي إنهاء العقد مع مورد الغذاء والانتقال إلى وحدة أخرى. في الوقت نفسه، أثّرت الأغذية مجهولة المصدر، والأطعمة غير الآمنة التي تدخل المدارس وتُحوّل إلى وجبات، على صحة الطلاب. في الواقع، سُجّلت العديد من حالات التسمم الجماعي بين الطلاب.

ويرى أولياء أمور الطلبة أنه من الضروري تعزيز الرقابة على جودة الوجبات المقدمة في السكن الداخلي وتحديد مسؤوليات محددة في حال وقوع أي حوادث.

قال السيد تران فان نام، وهو والد لطفلين يدرسان ويتناولان الطعام في مدرسة داخلية بمنطقة ها دونغ في هانوي، إنه يجب تشديد العقوبات على المسؤولين عن مطبخ المدرسة الداخلية، وفي الوقت نفسه تشديد إجراءات اعتماد الوحدات التي تستوفي شروط سلامة الغذاء. كيف يمكن لموردي الأغذية أن يأخذوا الأمر على محمل الجد، بدلًا من أن تكون شروط السلامة مجرد "شهادات"؟ وأضاف: "عندما تكون هناك مسؤولية، يجب محاسبة المتورطين. يجب على المدرسة تعزيز دور أولياء الأمور في الإشراف. على سبيل المثال، من خلال تقسيم الجدول الزمني، يمكن لكل مجموعة من 3 إلى 5 أولياء أمور التناوب على زيارة المدرسة للتحقق من الطعام المُدخل، مما يجعل تجهيز وتوزيع الوجبات أكثر أمانًا".

في بداية العام الدراسي الحالي، أصدرت وزارة التعليم والتدريب في هانوي توجيهًا عاجلًا بشأن سلامة الأغذية المدرسية، تضمن ما يلي: يُطلب من المدارس الامتناع تمامًا عن استخدام أغذية مجهولة المصدر أو منتهية الصلاحية أو فاسدة. ويجب على كل مدرسة تطبيق عملية "فحص الأغذية بثلاث خطوات" بدقة، بما في ذلك فحص المواد المدخلة، والفحص أثناء المعالجة، والفحص قبل الاستخدام. ويجب فصل أدوات المعالجة والتخزين للأطعمة النيئة عن المطبوخة، مع وضع ملصقات/علامات للتمييز بينهما. ويجب توفير خزائن منفصلة لتخزين وحفظ الأطعمة المطبوخة والمكونات النيئة.

طلبت السيدة فو ثو ها، نائبة رئيس لجنة هانوي الشعبية، أنه في حال اكتشاف أي مخالفات تتعلق بسلامة الغذاء، يجب على الوحدات التوقف فورًا عن تقديم الوجبات واستبدالها بوحدات أخرى مؤهلة. وفي الوقت نفسه، ستُؤخذ مسؤولية مديري المدارس في الاعتبار في حال حدوث مخالفات في إدارة المطابخ.

يجب على المدارس تقييم شروط سلامة الغذاء عند توقيع العقود مع موردي الوجبات. وعلى وجه الخصوص، عند توقيع العقود مع موردي الأغذية والوجبات، يجب عليها تقييم شروط سلامة الغذاء.

يوجد في هانوي حاليًا ما يقرب من 3000 مدرسة على جميع المستويات، بما في ذلك ما يقرب من 2200 مدرسة عامة تنظم وجبات داخلية للطلاب في الأشكال التالية: الطبخ الذاتي، والتعاون مع وحدات الطبخ، وتوفير وجبات جاهزة.

وقال السيد تران ذا كوونج، مدير إدارة التعليم والتدريب في هانوي، إن الإدارة وجهت المدارس بالإعلان عن قائمة وجبات الطعام الداخلية وأصل الطعام، وفي الوقت نفسه، فإن رئيس المدرسة الذي ينظم وجبات الطعام الداخلية للطلاب مسؤول بشكل كامل عن سلامة الغذاء في الوحدة.

المصدر: https://tienphong.vn/thuc-pham-boc-mui-vao-truong-hoc-ai-chiu-trach-nhiem-post1790146.tpo