مطعم مكسيكي يبيع حساء الفئران منذ أكثر من نصف قرن.

تعليق الصورة — لحم الفئران هو طبق شعبي في المكسيك.

بالنسبة للعديد من الناس، غالبًا ما يكون لحم الفئران مدرجًا في قائمة الأطعمة الأكثر غرابة وإزعاجًا، ولكن في منطقة سان لويس بوتوسي في المكسيك، كان لحم الفئران محل تقدير منذ فترة طويلة لنكهته الغريبة ويُعتقد أنه يتمتع بخصائص طبية.

وفي السنوات الأخيرة، اختفت الأكشاك التي تبيع لحوم الفئران والأطباق المصنوعة من لحوم الفئران من الأسواق المحلية. ومع ذلك، لا يزال أحد الأكشاك في سوق جمهورية سان لويس بوتوسي يبيع الأطباق المصنوعة من الفئران، بما في ذلك الحساء المصنوع من مرق الفئران وحتى الفئران الحية.

يحتوي كل وعاء من حساء الفئران المطبوخ مع مجموعة متنوعة من الخضروات والتوابل على فأر حقل كامل ويتم بيعه مقابل 100 بيزو (أكثر من 40000 دونج).

كان آخر جزار فئران في ميركادو ريبوبليكا هو خوسيه ريميديوس هيرنانديز، المعروف أيضًا باسم "كاميلو". وقال إنه ورث هذه الأعمال الغريبة من والدته التي توفيت مؤخرًا.

في السابق، كان هناك العشرات من بائعي لحوم الفئران في السوق، لكنهم جميعًا تقاعدوا أو توفوا. لقد كان كشك كاميلو يعمل منذ 52 عامًا وهو يخطط لإبقائه قائمًا لأطول فترة ممكنة.

ومن المعروف أن جميع الفئران الموجودة في مرق كاميلو تم اصطيادها في المناطق الريفية والحضرية المحيطة بمدينة سان لويس بوتوسي، والتي يقال إنها مصدر غذاء ذو قيمة غذائية عالية جدًا. ويعتقدون أن لحم الفئران مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم والسكري والسرطان، حيث يساعد على تغذية الجسم وزيادة الشهية.

بالإضافة إلى حساء الفئران، يبيع كاميلو أيضًا الفئران الحية مقابل 90 بيزو (حوالي 40 ألف دونج) لأولئك الذين يرغبون في تحضير هذا الطبق في المنزل. على مدى نصف قرن من الزمان، اجتذب كشك عائلة كاميلو الفريد الكثير من الفضول والاهتمام من رواد المطعم الذين يريدون الاستمتاع بهذه النكهة الغريبة.

المقر الرئيسي (وفقًا لوكالة الأنباء الفيتنامية)

مصدر