أفضل 5 أطباق برازيلية يجب عليك تجربتها

لا تشتهر البرازيل بشواطئها الخلابة ورقصات السامبا الحماسية ومباريات كرة القدم الرائعة فحسب، بل تتميز أيضًا بمطبخها الغني والمتنوع. بفضل تداخل ثقافات متعددة، يقدم المطبخ البرازيلي نكهات فريدة، تمزج التقاليد الأصيلة مع التأثيرات الأوروبية والأفريقية. إذا أتيحت لك فرصة زيارة أرض السامبا، فلا تفوتك الأطباق البرازيلية الشهية أدناه.

1. فيجوادا

الفيجوادا هو أحد أشهر الأطباق البرازيلية (مصدر الصورة: Collected)

الفيجوادا من أشهر الأطباق البرازيلية، ويُعتبر رمزًا للمطبخ الوطني. يعود أصل هذا الطبق إلى الحقبة الاستعمارية، عندما كان العبيد الأفارقة يستخدمون بقايا اللحوم، مثل آذان وذيول وأقدام الخنازير، لطهيها مع الفاصوليا السوداء، مما يُنتج حساءً غنيًا ومغذيًا. واليوم، أصبحت الفيجوادا طبقًا لا غنى عنه في الحفلات العائلية والمناسبات الخاصة.

الفيجوادا طبق مميز للغاية، يجمع بين لحم الخنزير الطري والفاصوليا السوداء الغنية. يُقدم عادةً مع الأرز الأبيض، والفاروفا (دقيق الكسافا المحمص)، والكرنب المقلي، وشرائح البرتقال الطازجة لموازنة غنى الطبق. يستمتع البرازيليون عادةً بتناول الفيجوادا يومي الأربعاء والسبت.

إذا كنت ترغب في اكتشاف الطعام البرازيلي بالطريقة الأكثر أصالة، فتوجه إلى المطاعم المحلية أو انضم إلى حفلة عائلية، حيث يتم إعداد Feijoada وفقًا للوصفات التقليدية، مما يبرز النكهات الأكثر أصالة.

>>> تحقق من أحدث باقات الرحلات السياحية إلى أمريكا الجنوبية:
1. أمريكا الجنوبية: البرازيل - البيرو - الأرجنتين (شلالات إجوازو المهيبة، نهر بيريتو مورينو الجليدي، محمية إنكا ماتشو بيتشو)
2. خط شرق-غرب الولايات المتحدة: نيويورك - فيلادلفيا - واشنطن العاصمة - لاس فيغاس - جراند كانيون - لوس أنجلوس - سان دييغو - سان فرانسيسكو

2. تشوراسكو

تشوراسكو مناسب جدًا لمحبي اللحوم المشوية (مصدر الصورة: Collected)

تشوراسكو من أشهر الأطباق في البرازيل، وخاصةً بين محبي اللحوم المشوية. يختلف عن الباربكيو الأمريكي أو الياكينيكو الياباني، حيث يتميز بنكهة أمريكا الجنوبية الأصيلة، حيث تُشوى أسياخ كبيرة من اللحم على الفحم الساخن، مما يُضفي نكهة دخانية مميزة وقشرة خارجية مقرمشة.

اللحم الأكثر شيوعًا في التشوراسكو هو لحم البقر، وخاصةً بيكانا (الجزء العلوي من الردف). كما يستخدم البرازيليون لحم الضأن ولحم الخنزير والدجاج، وحتى النقانق، لتنويع النكهات. ما يميز التشوراسكو هو أسلوب التقديم "روديزيو"، حيث يتجول النُدُل حول الطاولة حاملين أسياخًا من اللحم المشوي الساخن، ويقطعونها مباشرةً إلى أطباق الزبائن.

للاستمتاع بنكهة هذا الطبق البرازيلي على أكمل وجه، يُنصح بتناوله مع صلصة تشيميتشوري، والفاروفا، وكايبيرينها - الكوكتيل الوطني للبرازيل. مطاعم التشوراسكو، المعروفة باسم "تشوراسكارياس"، هي دائمًا الوجهة المثالية لتجربة هذا الطبق الشهي.

3. موكيكا

الموكيكا هو طبق برازيلي له تاريخ طويل (مصدر الصورة: مجمع)

موكيكا طبق برازيلي عريق، نشأ في المجتمعات الأصلية، ثم اكتسب لاحقًا تأثيرات برتغالية وأفريقية. وهو عبارة عن يخنة مأكولات بحرية مع السمك أو الروبيان أو المأكولات البحرية الطازجة، مطبوخة مع حليب جوز الهند والطماطم والبصل والفلفل الحلو والكزبرة.

هناك نوعان شائعان من موكيكا: موكيكا بايانا من ولاية باهيا، الغنية بالنكهة بفضل زيت النخيل الأحمر (ديندي)، وموكيكا كابيكسابا من ولاية إسبيريتو سانتو، الأخف وزنًا بفضل استخدام زيت الزيتون بدلًا من زيت النخيل. في كلتا الحالتين، تقدم موكيكا تجربة طهي شهية، تجمع بين حلاوة المأكولات البحرية الطبيعية والتوابل الاستوائية المميزة.

لا تخلو وجبة تقليدية مع الموكيكا من الأرز الأبيض والبيراو، وهو عصيدة سميكة مصنوعة من مرق المأكولات البحرية ودقيق الكسافا. إذا كنت من محبي المأكولات البحرية، فستكون الموكيكا بالتأكيد من الأطباق البرازيلية التي لن تنساها أبدًا.

4. كنيسة كيخو

يُعد Pão de Queijo شائعًا بشكل خاص لتناول الإفطار أو كوجبة خفيفة (مصدر الصورة: Collected)

باو دي كويجو هو أحد أشهر الأطباق البرازيلية، خاصةً للفطور أو كوجبة خفيفة. يعود أصل هذه الكعكة المخبوزة إلى ولاية ميناس جيرايس، وتتميز بنكهة غنية وقوام طري ومطاطي للغاية.

المكونات الرئيسية لتحضير باو دي كويجو هي نشا التابيوكا والبيض والحليب وجبن ميناس، وهو جبن برازيلي تقليدي. عند خبزها، تكون قشرة الكعكة مقرمشة من الخارج، لكنها طرية وطرية ودسمة من الداخل، مما يخلق شعورًا غريبًا ومثيرًا للإدمان.

من أهم ما يجعل باو دي كويجو طعامًا برازيليًا لا يُفوّت هو سهولة استخدامه وشعبيته. يمكنك العثور عليه بسهولة في المخابز والمقاهي، وحتى في المتاجر الكبرى، مُجمدًا. استمتع بباو دي كويجو مع فنجان من القهوة القوية لإفطار برازيلي أصيل.

5. أكاي نا تيجيلا

يُعد فاكهة الأساي في تيجيلا جزءًا مهمًا من الثقافة الطهوية لهذا البلد (مصدر الصورة: Collected)

أساي نا تيغيلا ليس طبقًا برازيليًا فحسب، بل هو أيضًا جزءٌ أساسيٌّ من ثقافة الطهي في البلاد. يُحضّر هذا الطبق من فاكهة الأساي، وهي فاكهة تنمو بشكل رئيسي في غابات الأمازون المطيرة، وهو الخيار الأمثل لعشاق الطعام الصحي والغني بالطاقة.

عادةً ما يُهرس البرازيليون توت الآساي المُجمد ليصبح عجينة ناعمة أرجوانية داكنة، ثم يُسكب في وعاء ويُزيّنونه بإضافات مثل الموز، والفراولة، والجرانولا، وجوز الهند المجفف، والعسل، أو زبدة الفول السوداني. نكهة الآساي نا تيغيلا هي مزيج فريد من طعم الآساي اللاذع قليلاً وحلاوة الإضافات، مما يُنتج طبقًا لذيذًا ومغذيًا.

لم يقتصر انتشار أساي نا تيغيلا على البرازيل فحسب، بل أصبح أيضًا اتجاهًا عالميًا في عالم الطهي، وخاصةً بين المهتمين بالطعام الصحي. إن سنحت لك الفرصة، فلا تتردد في تجربة هذا الطبق البرازيلي لتشعر بالانتعاش والحيوية.

المطبخ البرازيلي مزيجٌ رائع من التقاليد المحلية وتأثيراتٍ من ثقافاتٍ متنوعة. من اليخنات الغنية كالفيجوادا، والمأكولات البحرية اللذيذة كالموكيكا، إلى الوجبات الخفيفة كالباو دي كويجو أو أساي نا تيغيلا، يُقدّم كل طبقٍ في البرازيل تجربةً فريدةً لا تُنسى. إذا سنحت لك الفرصة لزيارة هذا البلد، فلا تنسَ استكشاف النكهات الرائعة التي يُقدّمها المطبخ البرازيلي.

لمزيد من المعلومات حول البرنامج، يرجى الاتصال بـ:
فيترافل
190 باستور، جناح فو ثي ساو، المنطقة 3، مدينة هو تشي منه
الهاتف: (028) 3822 8898 - الخط الساخن: 1800 646 888
صفحة المعجبين : https://www.facebook.com/vietravel
الموقع الإلكتروني: www.travel.com.vn

مصدر المقال: تم جمعه وتجميعه
@نصائح_السفر #نصائح_السفر

المصدر: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-brazil-v16912.aspx