في أجواء ربيعية ساحرة، يُبدع الطهاة الفرنسيون ، كفنانين موهوبين، يمزجون بمهارة أجود مكونات الموسم الطازجة ليبدعوا أطباقًا شهية وراقية. لنستكشف مع فيترافيل سبعة أطباق ربيعية في فرنسا لنجعل الربيع أكثر رومانسية!
1. حساء الهليون - حساء الهليون
حساء أسبرج هو حساء ربيعي فرنسي نموذجي (مصدر الصورة: مجمع)
عندما يتعلق الأمر بأطباق الربيع في فرنسا، لا يمكننا تجاهل حساء الهليون الأبيض. إنه حساء ربيعي فرنسي تقليدي، مصنوع من الهليون الأبيض، أحد أثمن مكونات هذا الموسم. يتميز الحساء بلونه الأبيض الكريمي الجميل، ورائحته الرقيقة، وحلاوة الهليون الطبيعية.
هذا الحساء مُعقّدٌ للغاية. يُنظّف الهليون ويُقطّع إلى قطع ويُطهى مع البصل والثوم في مرق الدجاج. ثم يُهرس الخليط ويُصفّى، ليُصبح حساءً ناعمًا تمامًا. يُزيّن الحساء عادةً بالكريمة الطازجة، وبضع شرائح من الهليون، والبقدونس المفروم.
2. نافارين داغنيو - يخنة لحم الضأن مع الخضار
يتم صنع نافارين داجنو من لحم الضأن والخضروات (مصدر الصورة: مجمعة)
نافارين داغنو هو طبق تقليدي مصنوع من لحم الضأن وخضراوات الربيع. يُجسّد هذا الطبق المزيج المثالي بين بروتينات لحم الضأن الطرية ونكهات خضراوات الربيع المنعشة.
يُقطع لحم الضأن إلى قطع صغيرة، ويُقلى في المقلاة حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم يُطهى في صلصة نبيذ أحمر مع الجزر الصغير والبازلاء والبطاطس والبصل اللؤلؤي. يتميز هذا الطبق بنكهة غنية، فهو طري ويذوب في الفم، بينما تحتفظ الخضراوات بقرمشتها الطبيعية. لا تفوتوا هذا الطبق الفرنسي الربيعي إن سنحت لكم الفرصة!
3. Salade Printanière - سلطة الربيع
سلطة الربيع (مصدر الصورة: مجمعة)
سلطة برينتانيير طبق ربيعي فرنسي منعش، يتميز بنكهة الربيع المميزة. يجمع هذا الطبق بين جميع مكونات الموسم الطازجة: خس صغير، هليون، بازلاء، جزر صغير، بنجر أحمر، وأعشاب.
ما يميز هذه السلطة هو صلصة الخل، وهي مزيج رائع من زيت الزيتون الفاخر، وخل النبيذ الأبيض، وخردل ديجون، والأعشاب الطازجة. غالبًا ما تُزيّن السلطة ببيض السمان المسلوق والزهور الصالحة للأكل، مما يُضفي لمسة فنية رائعة على مائدة الطعام.
4. Quiche aux Légumes Printanières - كيشي الخضار الربيعية
Quiche aux Légumes Printanières هي النسخة الربيعية من الكيشي (مصدر الصورة: تم جمعها)
كيش بالخضراوات المطبوعة هو نسخة ربيعية من الكيش التقليدي. يُصنع من عجينة مقرمشة ومحشو بمزيج من البيض والكريمة وخضراوات الربيع مثل الهليون والبازلاء والبصل اللؤلؤي والفطر.
يُقدّم هذا الطبق الفرنسي الربيعي عادةً ساخنًا أو دافئًا، مع بقاء الحشوة طرية وعطرة. يمتزج نكهة البيض والكريمة الطازجة الغنية والحلوة مع نضارة الخضراوات، ليُشكّل طبقًا لذيذًا ومغذيًا.
5. Saumon en Papillote - سمك السلمون ملفوف في ورق الخبز
سمك السلمون في ورق القصدير هو سمك السلمون المخبوز في ورق القصدير (مصدر الصورة: مجموعة)
سمك السلمون في ورق القصدير هو سمك سلمون مخبوز في ورق القصدير مع خضراوات الربيع والأعشاب. تحافظ طريقة الطهي هذه على رطوبة السمك ونكهته الطبيعية، مع تقديم طبق خفيف وصحي، يُمثل نكهة الربيع المميزة.
يُتبّل السلمون بزيت الزيتون والليمون الطازج والأعشاب، ثم يُغلّف بورق القصدير مع الهليون والجزر المقطع إلى شرائح رفيعة والكراث. أثناء الشواء، تُطهى المكونات بالتساوي وتُشكّل مساحةً محكمةً لتمتزج النكهات.
6. تارت أو فرايز - تارت الفراولة
Tarte aux Fraises هي حلوى لا غنى عنها (مصدر الصورة: مجمعة)
تارت أو فرايز من الحلويات الفرنسية الأساسية في قائمة الربيع. تُحضّر هذه الكعكة من أجود أنواع الفراولة الطازجة لهذا الموسم، وتُوزّع بإتقان على طبقة من كريمة المعجنات الناعمة وقشرة مقرمشة.
ما يميز هذه الكعكة هو طريقة اختيار الفراولة ومعالجتها. يجب أن تكون الفراولة متساوية وناضجة وذات رائحة طبيعية. قبل وضعها على الكعكة، تُغطى الفراولة بطبقة رقيقة من جل السكر الشفاف لزيادة لمعانها والحفاظ على نضارتها.
7. سوفليه aux Herbes Fraîches - سوفليه الأعشاب الطازجة
هيرب فريش سوفليه (مصدر الصورة: مجمعة)
سوفليه الأعشاب الطازجة كعكة تشتهر بخفتها ونكهتها المنعشة من أعشاب الربيع. تتطلب تقنية خبز ماهرة للحصول على ارتفاع مثالي.
مصنوعة من بياض البيض المخفوق، وجبنة جرويير، وأعشاب طازجة كالبقدونس والريحان والأوريجانو، تنتفخ الكعكة وتكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا عند خبزها. استمتع بها فور خروجها من الفرن للاستمتاع بنعومتها وهشاشتها المميزة.
المطبخ الفرنسي الربيعي هو مزيج مثالي من المكونات الموسمية الطازجة وتقنيات الطهي المتطورة. كل طبق ربيعي في فرنسا ليس مجرد وجبة شهية، بل هو أيضًا تحفة فنية تعكس ثقافة الطهي الفرنسية الفريدة. هيا بنا نستمتع بأطباق الربيع في فرنسا مع فيترافل الآن!
المصدر: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-xuan-o-phap-v15860.aspx
تعليق (0)