سر تحضير البط المطهي بالزنجبيل بدون رائحة، ناعم وعطري

لحم البط يتميز بنكهة لذيذة ومميزة، ويُستخدم غالبًا في تحضير العديد من الأطباق الشهية. بالإضافة إلى البط المشوي والمشوي، يمكنكِ تحضير طبق بط غني بالزنجبيل، ليضفي رائحة زنجبيل عطرية على مائدة عائلتكِ.

المكونات

300 غرام - 400 غرام من لحم البط، 1 جذر زنجبيل، 1 بصلة صغيرة، 2 فص ثوم، 1 فلفل حار، 500 مل من النبيذ الأبيض، 1 ملعقة كبيرة من صلصة السمك، سكر، مسحوق التوابل، MSG.

كيفية اختيار لحم البط الطازج

الصدر المستدير، والرقبة السميكة، والبطن، كلها بط طازج. يمكن للجناحين أن يتقاطعا، واللحم لا رائحة غريبة له.

إذا اشتريت بطًا مطبوخًا مسبقًا، فاختر بطًا أصفر فاتحًا، ناعم القشرة، خاليًا من البقع أو الكدمات. تجنب البط المنقوع بالماء، واضغط عليه جيدًا للتأكد من أن اللحم طري وأن الأفخاذ والصدر غير متماسكين.

طريقة عمل البط المطهي بالزنجبيل

تحضير لحم البط

استخدم ملحًا خشنًا ونبيذًا أبيض وزنجبيلًا مفرومًا لعجن لحم البط لمدة دقيقتين لتنظيفه وإزالة الروائح الكريهة. صفِّه وقطّعه إلى قطع صغيرة.

المكونات اللازمة لتحضير البط المطهي بالزنجبيل.

انزع ريش البطة وأزل أي لحم زائد من الرقبة. اغسل الزنجبيل وقطّعه. قطّع الفلفل الحار. قشّر البصل والثوم وافرمهما.

تتبيل لحم البط

انقع البط في ملعقة صغيرة من السكر، ومسحوق التوابل، ونصف ملعقة صغيرة من مُحسِّن النكهة (MSG)، والبصل المفروم والثوم، وجميع الزنجبيل المبشور. اخلط المكونات جيدًا واترك البط يرتاح لمدة 5 دقائق تقريبًا ليمتص اللحم التوابل.

اصنع الكراميل وقلي اللحوم

سخني ملعقتين كبيرتين من السكر في مقلاة حتى يصبح لونه بني فاتح، ثم أضيفي النصف المتبقي من الكراث المفروم والثوم.

البط المطهي بالزنجبيل غني بالنكهة، ويضفي رائحة الزنجبيل العطرية على وجبة العائلة.

استمر في التقليب حتى يكتسب البصل والثوم رائحة عطرية ذهبية اللون، ثم أضف لحم البط والفلفل الحار والزنجبيل. قلّب المكونات حتى تنضج.

بطة مطهوة مع الزنجبيل

أضف ٢٠٠ مل من الماء إلى المقلاة واطبخها لمدة ٥ دقائق أخرى. بعد ذلك، أضف ملعقة كبيرة من صلصة السمك لإبراز النكهة، واطبخها لمدة ٥ دقائق أخرى. ثم تبّلها حسب الرغبة وأطفئ النار.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tuyet-chieu-lam-vit-kho-gung-khong-bi-hoi-mem-thom-hap-dan-172250329153744495.htm