شرب الكاكاو يساعد على حماية الجسم من الأطعمة الدهنية

وبحسب موقع Science Alert، اكتشف العلماء أن الجمع بين وجبة غنية بالدهون ونوع خاص من الكاكاو يمكن أن يقلل من الآثار الصحية السلبية.

شرب الكاكاو كحلوى بعد تناول وجبة غنية بالدهون سيجلب العديد من الفوائد الصحية الإيجابية - صورة: Lifeboost Coffee

حتى فترات قصيرة من التوتر الشديد قد تُسبب ضعفًا طفيفًا ومؤقتًا في وظيفة شرايين الجسم. في حين أن تناول الأطعمة الغنية بالدهون قد يُشعرك بالراحة فورًا، تُظهر الأبحاث أن الدهون المشبعة تُسبب ضغطًا إضافيًا على الجهاز القلبي الوعائي.

لكن الآن، هناك حل جديد. يُقال إن تناول الكاكاو كحلوى بعد وجبة غنية بالدهون له فوائد صحية عديدة.

فوائد مسحوق الكاكاو الغني بمضادات الأكسدة

وفي تجربة عشوائية أجريت على بالغين أصحاء، أظهر باحثون في جامعة برمنجهام أن شرب مسحوق الكاكاو الغني بمضادات الأكسدة يمكن أن يقلل من تدهور وظيفة الأوعية الدموية الناجم عن التوتر والأطعمة الغنية بالدهون.

وشملت التجربة 23 شخصًا بالغًا تتراوح أعمارهم بين الشباب ومتوسطي العمر، حيث تناولوا قطعتين من الكرواسون بالزبدة مغطاة بالزبدة المملحة وجبن الشيدر وكوب من الحليب كامل الدسم.

تناول حوالي نصف المشاركين مشروبًا من الكاكاو غنيًا بالفلافانول، وهي مضادات أكسدة موجودة في الأطعمة النباتية مثل التوت والشاي والتفاح والكمثرى وبعض المكسرات. بينما تناول النصف الآخر مشروبًا من الكاكاو منخفض الفلافانول.

بعد ذلك، أجرى المشاركون اختبار إجهاد. في الاختبار الثاني، كرروا التجربة، وهذه المرة غيّروا مشروباتهم من الأولى.

وبعد تناول وجبة غنية بالدهون واختبار الإجهاد، وجد الباحثون أن قطر الشرايين العضدية والسباتية لدى المشاركين زاد.

يحمل الشريان العضدي الدم الغني بالأكسجين إلى الجسم، بينما يحمل الشريان السباتي الدم الغني بالأكسجين إلى الدماغ.

من الجدير بالذكر أن الشريان العضدي تعافى بشكل أبطأ لدى من تناولوا الكاكاو منخفض الفلافانول. حتى بعد 90 دقيقة من تناول الطعام واختبار الإجهاد، أظهر هذا الشريان استجابة أضعف لتدفق الدم.

ورغم أن هذا المستوى من التدهور ليس شديدا، فإنه يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية في المستقبل بنسبة تتراوح بين 9% و13%.

مع ذلك، كان من تناولوا الكاكاو الغني بالفلافانول محميين إلى حد ما من هذه التدهورات. فقد تحسّنت استجابة شرايينهم العضدية لتغيرات تدفق الدم مقارنةً بالمجموعة التي تناولت الكاكاو منخفض الفلافانول.

"هذه هي أول دراسة تظهر أن الكاكاو الغني بالفلافانول يمكن أن يقلل من الانخفاض الناجم عن التوتر في توسع الشريان العضدي بعد تناول وجبة غنية بالدهون"، كما كتب المؤلفون بقيادة عالمة وظائف الأعضاء روزاليند باينهام.

التغييرات الصغيرة تحدث فرقًا كبيرًا

في الوقت الحاضر، لا يستهلك معظم الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا غربيًا الكمية اليومية الموصى بها من الفلافانول، والتي تعادل كوبين من الشاي الأسود أو الأخضر.

تشير بعض الأدلة المحدودة إلى أن هذه المركبات النشطة بيولوجيًا قد تعمل على تحسين صحة القلب والوظائف الإدراكية.

يقول جيت فيلدهوزن فان زانتن، عالم النفس البيولوجي المقيم في برمنغهام: "بالنسبة للأشخاص الذين يلجؤون غالبًا إلى الوجبات السريعة عندما يشعرون بالتوتر أو يعتمدون على الأطعمة الجاهزة بسبب ضغوط العمل أو ضيق الوقت، فإن إجراء بعض التغييرات الصغيرة مثل هذه يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا".

تقول عالمة التغذية كاتارينا رينديرو: "تشير هذه الدراسة إلى أن تناول الأطعمة الغنية بالفلافانول قد يكون استراتيجيةً لتخفيف بعض الآثار السلبية لاختيارات الطعام غير الصحية على الجهاز الوعائي. وهذا قد يساعدنا على اتخاذ قرارات أكثر وعيًا بشأن ما نأكله ونشربه خلال أوقات التوتر".

ونشرت الدراسة في مجلة الغذاء والوظيفة .

المصدر: https://tuoitre.vn/uong-ca-cao-giup-bao-ve-co-the-khoi-thuc-pham-giau-chat-beo-20241210171700115.htm