قم بزيارة Thai Binh للاستمتاع بتخصص كعكة السمك في قرية Nguyen

عندما يتعلق الأمر بتخصصات تايلاند بينه ، فإن الجميع يعرف كعكة السمك الشهيرة المصنوعة من المنتجات الزراعية من مسقط رأس تشي هاي نام تون.

كعكة السمك المتخصصة في قرية نغوين تاي بينه. الصورة: لونج ها

كعكة السمك في قرية نجوين كعكة مميزة ، أصلها من قرية نجوين (بلدة نجوين زا، مقاطعة دونغ هونغ، مقاطعة تاي بينه ). تتميز بطعم حلو، ورائحة غنية من الأرز الأصفر اللزج، ممزوجة برائحة دهن شحم الخنزير والشعير، ونكهة الزنجبيل اللاذعة.

اسم الكعكة مشتق من الأرز الأصفر اللزج المنقوع، الممزوج بفاكهة الجاك الحمراء، المطهو ​​على البخار، المضغوط، المقطّع إلى مكعبات، والمجفف. لون الكعكة أصفر كبيض السلطعون، ولذلك تُسمى كعكة.

كعكات السمك اللذيذة. تصوير: لونغ ها

قال السيد نجوين هو ثانغ، صاحب مطعم كعك السمك في بلدية نجوين زا (مقاطعة دونغ هونغ)، والذي يتمتع بخبرة تزيد عن 30 عامًا في هذا المجال، إن تحضير كعك سمك طري وعطري يتطلب خطوات عديدة. مكونات هذه الكعكة مستخلصة بالكامل من مكونات طبيعية، مثل: فاكهة الجاك، وثمار أو أوراق الجاردينيا، والفول السوداني، والسمسم، والزنجبيل، والجزر.

بعد تجهيز جميع المكونات، أخلطها مع سكر القصب، وأُسخّنها في قدر من شحم الخنزير (أو زيت الطهي)، وأُقلّب المكونات جيدًا، ثم أسكبها في قالب لضغطها على شكل كعكات. يُقطّع قالب الكيك الكبير إلى قطع صغيرة، ثم يُوضَع في كيس ويُوضَع في علبة المنتجات النهائية، كما قال السيد ثانغ.

تم تحسين وتطوير عملية إنتاج كعكة السمك في قرية نجوين تاي بينه. الصورة: لونغ ها

مع مرور الوقت، أصبحت كعكة كاي في قرية نجوين طبقًا مميزًا، ورمزًا للثقافة الطهوية لحقول أرز تاي بينه. تتميز كعكة كاي في قرية نجوين، المصنوعة ببساطة من منتجات ريفية، بجاذبية غريبة.

قالت السيدة داو ثو كوينه ( نام دينه ): "عندما أذكر موطن الأرز في تاي بينه، يتبادر إلى ذهني طبق بان كاي الشهير. أعشق الطعم العطري واللزج للأرز اللزج والسكر والسمسم والفول السوداني. في كل مرة أتوقف فيها عند جسر نجوين (مقاطعة دونغ هونغ)، أشتري بان كاي حتى تتمكن عائلتي في أمسيات نهاية الأسبوع من التجمع معًا للدردشة والاستمتاع ببان نهي بان كاي وشرب كوب من الشاي."

في ظل التطور المجتمعي الحالي، تتوفر في السوق أنواعٌ عديدة من الكعك اللذيذ الذي يُرضي أذواق المستهلكين، مما يجعل مهنة صنع كعك السمك تواجه أحيانًا صعوباتٍ جمة. ولتلبية أذواق المستهلكين، استثمرت العديد من منشآت صنع كعك السمك في الآلات وطوّرت مرافقها. ويتراوح سعر علبة كعك السمك حاليًا بين 25,000 و35,000 دونج فيتنامي للعلبة.

لونغ ها

المصدر: https://dulich.laodong.vn/kham-pha/ve-thai-binh-thuong-thuc-dac-san-banh-cay-lang-nguyen-1403378.html