سافر طارق (المقيم في كندا، من أصول فيتنامية وباكستانية) مؤخرًا إلى فيتنام رغبةً في استكشاف ثقافة الطهي في وطنه ونشرها بين الأصدقاء الدوليين.

خلال إقامته في هانوي، استمتع طارق وصديقه المقرب ليون بالعديد من الأطباق. من بينها طبقٌ واحدٌ أثار إعجابه، ووصفه بأنه "الأفضل في فيتنام". كان هذا الطبق حساء نودلز السلطعون.

يجلس طارق (يمين) وليون (يسار) على الرصيف، ويستمتعان بحساء المعكرونة بالسلطعون في شارع كاو جو (منطقة هوان كيم)

قال طارق إنه جرب نودلز السلطعون في كلٍّ من فيتنام وكندا. أما ليون، فكانت هذه أول مرة يستمتع فيها بهذا الطبق. لذلك، عرّفه طارق بحماس على هذا الطبق المألوف والمشهور بنفس القدر في شمال فيتنام.

يتميز بان دا كوا بنودلز بنية مميزة. يحتوي الطبق على مكونات متعددة، مثل لحم البقر ولحم الخنزير والتوفو المقلي، وغيرها، ويُقدم مع براعم الفاصوليا والأعشاب. على حد علمي، يعود أصل هذا الطبق إلى هاي فونغ ، قال طارق.

كعكة السلطعون.gif
ووصف الشاب المعكرونة الأرزية مع السلطعون بأنها "طبق يبعث الدفء في النفس ولا ينبغي للسياح تفويته".

علاوة على ذلك، أرشد صديقه بعناية إلى كيفية الاستمتاع بحساء نودلز السلطعون كأهل المنطقة. أي وضع بعض الخضراوات النيئة (خس، بريلا، بلسم فيتنامي) في المرق حتى ينضج نصف نضج، ثم إضافة بضع شرائح من الفلفل الحار وقليل من عصير الليمون.

كشف طارق عن صعوبة العثور على حساء نودلز السلطعون في فانكوفر (كندا) - حيث يقيم. لذلك، عندما يعود إلى فيتنام، يحرص دائمًا على تناول هذا الطبق.

قد يكون حساء الفو نجم المطبخ الفيتنامي، لكن نودلز الأرز تستحق مكانًا أيضًا. يتميز هذا الطبق بنودلز بنية مطاطية ومرق غني بنكهة السلطعون، بالإضافة إلى عدد من المكونات الطازجة الأخرى، كما علق طارق.

الضيوف الأجانب يأكلون بان دا كوا.gif
استمتع الضيوف الأجانب بطبق المعكرونة السلطعون.

بحسب هذا الضيف، فإن طبق نودلز السلطعون ليس جذابًا في مظهره فحسب، بل يُبهر أيضًا بنكهاته المتنوعة والمتنوعة. هذا ما أثار حماسه، وأشاد به ووصفه بأنه "أفضل طبق نودلز ومرق في فيتنام".

لأنه كان يجلس على الرصيف، كان بإمكان طارق تناول الطعام وهو يشاهد صخب شوارع هانوي. هذا أثر فيه عاطفيًا، إذ شعر أن جو العاصمة ومناظرها الطبيعية مختلفان عن آخر زيارة له.

"من الرائع أن أعود إلى هنا. هانوي مدينةٌ نابضةٌ بالحياة دائمًا"، قال الرجل الفيتنامي الباكستاني.

الصورة: فييت باكي

لا يتميز الفو المصنوع من درنة شائعة في كوانج نام بمظهره الفريد فحسب، بل يساعد أيضًا المتناولين على البقاء ممتلئين لفترة طويلة.