বোটুলিনাম বিষক্রিয়া প্রতিরোধের জন্য 3টি জিনিস জানা উচিত

কোন কোন অবস্থার কারণে বোটুলিনাম টক্সিন তৈরি হয়?

হো চি মিন সিটি সেন্টার ফর ডিজিজ কন্ট্রোল (HCDC) অনুসারে, ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম ব্যাকটেরিয়ার স্পোরের বৃদ্ধি এবং বিষাক্ত পদার্থ তৈরির জন্য পরিবেশ হল যেখানে অক্সিজেন কম বা একেবারেই নেই, অ্যাসিড কম, চিনি এবং লবণ কম, একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রা এবং জলের পরিমাণ বেশি থাকে।

অতএব, অনুপযুক্তভাবে টিনজাত বা বাড়িতে গাঁজন করা খাবার স্পোরের বৃদ্ধি এবং বোটুলিনাম টক্সিন তৈরির জন্য উপযুক্ত পরিস্থিতি তৈরি করতে পারে। এই খাবারগুলি খাওয়ার ফলে বিষক্রিয়া হতে পারে।

খাদ্য বিষক্রিয়া ছাড়াও, বোটুলিনাম অন্যান্য ধরণের বিষক্রিয়াও ঘটায় যেমন শিশু বিষক্রিয়া (যখন ব্যাকটেরিয়া স্পোর শিশুর অন্ত্রে প্রবেশ করে, বিকাশ করে এবং রোগ সৃষ্টিকারী বিষাক্ত পদার্থ তৈরি করে); ক্ষত বিষক্রিয়া যেমন যখন স্পোর ওষুধের ইনজেকশন, গাড়ি দুর্ঘটনা... থেকে ক্ষত প্রবেশ করে এবং বিষাক্ত পদার্থ তৈরি করে); আইট্রোজেনিক বিষক্রিয়া যেমন যখন খুব বেশি বোটুলিনাম টক্সিন ইনজেকশন দেওয়া হয়, উদাহরণস্বরূপ কসমেটিক সার্জারিতে। প্রাপ্তবয়স্কদের অন্ত্রের বিষক্রিয়া শিশুদের বিষক্রিয়ার মতোই।

বোটুলিনাম বিষক্রিয়ার লক্ষণগুলি কী কী?

বোটুলিজমের সমস্ত লক্ষণই বিষের কারণে সৃষ্ট পেশী পক্ষাঘাতের কারণে হয়। যদি চিকিৎসা না করা হয়, তাহলে রোগটি শ্বাসযন্ত্রের পেশী এবং বাহু, পা এবং ধড়ের পেশীগুলির মতো নির্দিষ্ট পেশীগুলির সম্পূর্ণ পক্ষাঘাতে পরিণত হতে পারে। খাদ্যজনিত বোটুলিজমে, সাধারণত দূষিত খাবার খাওয়ার ১৮ থেকে ৩৬ ঘন্টা পরে লক্ষণগুলি শুরু হয়।

বোটুলিনাম বিষক্রিয়ার লক্ষণ ও উপসর্গগুলির মধ্যে রয়েছে গিলতে অসুবিধা, পেশী দুর্বলতা, দ্বিগুণ দৃষ্টি, চোখের পাতা ঝুলে পড়া, ঝাপসা দৃষ্টি, কথা বলতে অস্পষ্টতা, শ্বাস নিতে অসুবিধা, চোখ নাড়াতে অসুবিধা। এছাড়াও, খাদ্য বিষক্রিয়ার লক্ষণ ও উপসর্গগুলির মধ্যে বমি, বমি বমি ভাব, পেটে ব্যথা এবং ডায়রিয়াও অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।

নবজাতকদের লক্ষণ ও উপসর্গগুলির মধ্যে থাকতে পারে কোষ্ঠকাঠিন্য, ঠিকমতো খাওয়ানো না হওয়া, চোখের পাতা ঝুলে পড়া, আলোর প্রতি ধীর সাড়া, স্বাভাবিকের তুলনায় কম মুখের ভাব প্রকাশ, দুর্বল কান্না যা স্বাভাবিকের থেকে আলাদা শোনায়, শ্বাস নিতে কষ্ট হওয়া।

তবে, বোটুলিনাম বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের একই সাথে এই সমস্ত লক্ষণ নাও দেখা দিতে পারে। যদি আপনার বোটুলিনাম বিষক্রিয়ার লক্ষণ থাকে, তাহলে সময়মত চিকিৎসার জন্য অবিলম্বে একটি মেডিকেল সেন্টারে যান।

মেয়াদোত্তীর্ণ, ফোলা বা চ্যাপ্টা টিনজাত পণ্য ব্যবহার করবেন না।

বোটুলিনাম বিষক্রিয়া প্রতিরোধের ৮টি চাবিকাঠি

খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য, HCDC সুপারিশ করে যে লোকেরা নিম্নলিখিত বিষয়গুলি অনুসরণ করুক:

- উৎপাদন এবং প্রক্রিয়াকরণে, আমাদের অবশ্যই এমন উপাদান ব্যবহার করতে হবে যা খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করে এবং উৎপাদন প্রক্রিয়ায় স্বাস্থ্যবিধি মেনে চলে।

- টিনজাত খাদ্য উৎপাদনে, কঠোর জীবাণুমুক্তকরণ ব্যবস্থা অনুসরণ করতে হবে।

- শুধুমাত্র স্পষ্ট উৎপত্তি আছে এমন খাদ্য পণ্য এবং উপাদান ব্যবহার করুন।

- মেয়াদোত্তীর্ণ, ফোলা, চ্যাপ্টা, বিকৃত, মরিচা ধরা, আর অক্ষত, অথবা অস্বাভাবিক গন্ধ বা রঙযুক্ত টিনজাত পণ্য একেবারেই ব্যবহার করবেন না।

- রান্না করা খাবার খান এবং ফুটানো পানি পান করুন। নতুন তৈরি এবং রান্না করা খাবার খেতে অগ্রাধিকার দিন।

- খাবারগুলো নিজে সিল করে রাখবেন না এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য ফ্রিজে রাখবেন না।

- ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে প্যাকেটজাত বা ঢেকে রাখা (যেমন আচার, বাঁশের কুঁড়ি, আচার করা বেগুন...) গাঁজানো খাবারের ক্ষেত্রে, নিশ্চিত করতে হবে যে সেগুলি টক এবং লবণাক্ত। যখন খাবার আর টক থাকে না, তখন তা খাওয়া উচিত নয়।

- বোটুলিনাম বিষক্রিয়ার লক্ষণ দেখা দিলে, সময়মত রোগ নির্ণয় এবং চিকিৎসার জন্য অবিলম্বে নিকটস্থ চিকিৎসা কেন্দ্রে যান।

উৎস লিঙ্ক: https://thanhnien.vn/3-dieu-can-biet-de-phong-ngo-doc-botulinum-185230525222733558.htm