অনেক স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের জন্য মাংস একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, বিশেষ করে যারা ব্যায়াম বা খেলাধুলা করেন তাদের জন্য। এটি শরীরের জন্য প্রোটিন এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদানের উৎস। কিছু ধরণের মাংস অন্যগুলোর চেয়ে ভালো।
মাংস প্রোটিনে ভরপুর এবং এটি শরীরের জন্য প্রোটিনের একটি উৎকৃষ্ট উৎস। যুক্তরাজ্যের স্বাস্থ্য বিষয়ক ওয়েবসাইট মেডিকেল নিউজ টুডে-এর মতে, প্রোটিন একটি অত্যাবশ্যকীয় ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট যা শরীরের পেশী, ত্বক, চুল, নখ এবং অন্যান্য অনেক অংশের রক্ষণাবেক্ষণ ও বিকাশের জন্য প্রয়োজন।
মুরগির মাংস সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর মাংসগুলোর মধ্যে অন্যতম।
প্রোটিন ছাড়াও মাংসে আয়রন, জিঙ্ক এবং পটাশিয়ামের মতো আরও অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান থাকে। বিশেষ করে, মাংস থেকে ভিটামিন বি১২ পাওয়া যায়, যা স্নায়ুর কার্যকারিতার জন্য অপরিহার্য একটি ভিটামিন এবং যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে পাওয়া যায় না।
টেট উৎসবের সময় খাওয়ার জন্য সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর মাংসগুলো হলো:
পোল্ট্রি
সাধারণত মুরগির মাংস বলতে মুরগি, হাঁস, রাজহাঁস বা অন্যান্য পাখিদের মাংস বোঝায়। মুরগির মাংসে চর্বি কম থাকে। এর চামড়া খাওয়া সীমিত করা উচিত, কারণ এতে কোলেস্টেরলের পরিমাণ বেশি থাকে। অতিরিক্ত পরিমাণে পশুর চামড়া বা চর্বি খেলে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে যায়।
আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের সুপারিশ অনুযায়ী, দৈনিক সম্পৃক্ত চর্বি গ্রহণের পরিমাণ মোট ক্যালোরি গ্রহণের ৭% এর বেশি হওয়া উচিত নয়। মাংস, পশুর চর্বি, ডিম এবং দুগ্ধজাত পণ্যের মতো অনেক প্রাণীজ খাবারে সম্পৃক্ত চর্বি পাওয়া যায়।
মুরগির মাংসে উচ্চ প্রোটিন এবং কম চর্বি থাকার কারণে এটি ক্রীড়াবিদ ও বয়স্কদের জন্য আদর্শ। বয়স্কদের ক্ষেত্রে পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন গ্রহণ পেশি ক্ষয় কমাতে সাহায্য করে। এছাড়াও, মুরগির মাংসে আয়রন, জিঙ্ক, কোলিন এবং বি ভিটামিনও থাকে।
শুকরের মাংসের টেন্ডারলোইন
পোর্ক টেন্ডারলোইন একটি স্বাস্থ্যকর চর্বিহীন মাংসের অংশ, কারণ এতে শূকরের চর্বি কম থাকে। ১০০ গ্রাম পোর্ক টেন্ডারলোইনে মাত্র ৩.৫ গ্রাম চর্বি থাকে, যেখানে পোর্ক শোল্ডার এবং পোর্ক বেলি-তে এই পরিমাণ যথাক্রমে ১৯ গ্রাম এবং ৫৩ গ্রাম।
শুকরের টেন্ডারলয়েনকে একটি উচ্চ-প্রোটিনযুক্ত লাল মাংস হিসেবে বিবেচনা করা হয়, যাতে প্রতি ১০০ গ্রামে ২৭ গ্রাম প্রোটিন থাকে। প্রোটিন ছাড়াও এতে থায়ামিন, ভিটামিন বি৬, পটাশিয়াম এবং রাইবোফ্ল্যাভিনের মতো আরও অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে।
গরুর টেন্ডারলাইন
১০০ গ্রাম বিফ টেন্ডারলয়েনে ২৬ থেকে ২৯ গ্রাম প্রোটিন থাকতে পারে, সাথে থাকে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, জিঙ্ক এবং ভিটামিন বি১২। যা অনেকেই জানেন না তা হলো, বিফ টেন্ডারলয়েনে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং লিনোলিক অ্যাসিডের মতো অনেক স্বাস্থ্যকর ফ্যাটও থাকে, যা প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে এবং হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে।
একটি সুষম খাদ্যাভ্যাসের জন্য মানুষের খাবারে মাংস, শাকসবজি, ফল এবং শস্যদানা অন্তর্ভুক্ত করা প্রয়োজন। মেডিকেল নিউজ টুডে-এর মতে, এই খাদ্যাভ্যাস পুষ্টির অভাব এড়াতে এবং হৃদরোগ ও ডায়াবেটিসের মতো অনেক দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করবে।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস: https://thanhnien.vn/3-loai-thit-tot-nhat-nen-an-dip-tet-185250126154008014.htm
