TasteAtlas-এর বিশ্বের সেরা মাংসের খাবারের তালিকায় ৪টি ভিয়েতনামী খাবার

রান্নার ওয়েবসাইট TasteAtlas বিশ্বের সেরা ১০০টি মাংসের খাবারের মধ্যে বান চা, ভাজা ভাত, ভাজা স্প্রিং রোল এবং ব্রেইজড শুয়োরের মাংসের সুপারিশ করেছে।

নেম লুইকে টেস্টঅ্যাটলাস বিশ্বের সেরা মাংসের খাবারগুলির মধ্যে একটি হিসেবে মূল্যায়ন করেছে। (সূত্র: টিআইটিসি)

গ্রিলড স্প্রিং রোলস

নেম লুই হিউ থেকে উদ্ভূত একটি বিখ্যাত খাবার। নেম লুই তৈরি করতে, লোকেরা শুয়োরের মাংসের কিমা, পেঁয়াজ, রসুন দিয়ে পিষে লেবুর মাংসের ডাঁটার চারপাশে জড়িয়ে রাখে। তারপর রঙ তৈরির জন্য মশলার একটি স্তর ছড়িয়ে দেয়, সাধারণত মাছের সস, ঝিনুকের সস, আনাত্তো তেল, গুঁড়ো গোলমরিচ, চিনি বা মধু দিয়ে এবং সামান্য পুড়ে যাওয়া এবং আকর্ষণীয় বাদামী হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করে।

গ্রিল করা স্প্রিং রোলগুলি সাধারণত সবজির সাথে খাওয়া হয়, ভাতের কাগজে মুড়িয়ে, এবং গুঁড়ো আঠালো ভাত, ভাজা মাংসের কিমা, গুঁড়ো করা বাদাম, মিষ্টি মাছের সস, সাতে ইত্যাদি দিয়ে তৈরি একটি বিশেষ সসের মিশ্রণে ডুবিয়ে।

বান চা

মিষ্টি এবং টক ডিপিং সস বান চা-এর জন্য একটি অসাধারণ স্বাদ তৈরি করে। (সূত্র: TITC)

বুন চা হল রাজধানী হ্যানয়ের কথা মনে করিয়ে দেয় এমন একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, যা বিদেশী পর্যটকদের কাছে অত্যন্ত প্রিয়।

এই খাবারের প্রধান উপকরণ হল পাতলা ভাতের নুডলস, মিটবল (কিমা করা শুয়োরের মাংসের প্যাটি) এবং গ্রিল করা শুয়োরের মাংসের টুকরো এবং একটি সুস্বাদু মিষ্টি এবং টক ডিপিং সসের সংমিশ্রণ। ভাতের নুডলস ভেষজ, লেটুস, শসা, মরিচ, গোলমরিচ, লেবু দিয়ে পরিবেশন করা হয়...

শুয়োরের মাংসের চপ সহ ভাঙা ভাত

শুয়োরের মাংসের চপ দিয়ে ভাঙা ভাতের স্বাদ এগ রোল এবং শুয়োরের মাংসের খোসার মতো সাইড ডিশ থেকে পাওয়া যায়। (সূত্র: TITC)

ভাঙ্গা ভাত ভিয়েতনামে, বিশেষ করে দক্ষিণে একটি জনপ্রিয় খাবার। ভাঙ্গা ভাত বিশেষত্ব এই কারণে যে এটি ভাঙ্গা ভাত থেকে তৈরি - এক ধরণের ভাজা ভাত, একটি বড় প্লেটে পরিবেশন করা হয় অনেকগুলি পার্শ্ব খাবারের সাথে যেমন গ্রিলড শুয়োরের মাংস, গ্রিলড শুয়োরের মাংস, ভাজা ডিম, ডিমের রোল, কুঁচি কুঁচি কুঁচি কুঁচি... এছাড়াও, কাটা সবুজ পেঁয়াজ, টমেটো, শসা এবং আচারযুক্ত সবজি থাকবে। রসুন এবং মরিচ দিয়ে তৈরি মাছের সস একটি পৃথক পাত্রে পরিবেশন করা হয়, খাওয়ার সময়, এটি ভাত এবং স্বাদ অনুসারে খাবারের উপর ঢেলে দিন।

ব্রেইজড শুয়োরের মাংস

ব্রেইজড শুয়োরের মাংস ভিয়েতনামী খাবারের টেবিলে একটি পরিচিত খাবার। (সূত্র: TITC)

ভিয়েতনামী ডিনার টেবিলে এবং দক্ষিণে চন্দ্র নববর্ষের সময় ব্রেইজড শুয়োরের মাংস একটি সাধারণ খাবার।

এই খাবারের প্রধান উপকরণগুলির মধ্যে রয়েছে ঘন করে কাটা শুয়োরের মাংসের পেট, ডিম এবং ক্যারামেল। ম্যারিনেট করা শুয়োরের মাংসের পেট এবং সেদ্ধ ডিম ক্যারামেলের সাথে একসাথে ভাজা হয় (চিনি এবং জলের মিশ্রণ যা অ্যাম্বার রঙ ধারণ না করা পর্যন্ত ফুটানো হয়), নারকেল জল যোগ করা হয় এবং তারপর স্বাদ অনুযায়ী সিজন করা হয়।

এই খাবারটি সুন্দর বাদামী রঙের, নারকেলের দুধ এবং ক্যারামেল রঙের সুগন্ধযুক্ত, এবং প্রায়শই এটি আচারের সাথে পরিবেশিত খাবারের প্রধান খাবার। ভিয়েতনামের দক্ষিণে টেটের সময় ব্রেইজড শুয়োরের মাংস বিশেষভাবে জনপ্রিয়।

সূত্র: https://baoquocte.vn/4-mon-an-viet-nam-trong-danh-sach-nhung-mon-thit-ngon-nhat-the-gioi-cua-tasteatlas-276118.html