প্রেসার কুকারে রান্না করা এড়িয়ে চলা ৬টি খাবার

কিছু খাবার, যেমন পাস্তা, সবুজ শাকসবজি, গোটা শস্য ইত্যাদি প্রেসার কুকিংয়ের জন্য উপযুক্ত নয়। এই খাবারগুলি তাদের গঠন হারাতে পারে, নরম হয়ে যেতে পারে, অথবা অসমভাবে রান্না হতে পারে, যা তাদের স্বাদ এবং পুষ্টির উপর প্রভাব ফেলে।

প্রেসার কুকার গৃহিণীদের "বন্ধু", এটা অস্বীকার করার উপায় নেই। কারণ এটি রান্নার সময় কমাতে, পুষ্টিগুণ এবং স্বাদ ধরে রাখতে সাহায্য করে। তবে, রন্ধন বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে কিছু খাবার আছে যা প্রেসার কুকারে রান্না করা উচিত নয়।

টাইমস অফ ইন্ডিয়া সংবাদপত্রের মতে, এখানে ছয়টি খাবারের কথা বলা হল যা প্রেসার কুকারে রান্না করা এড়িয়ে চলা উচিত।

দ্রুত রান্নার পরিবেশের কারণে প্রেসার কুকারে পাস্তা বেশি রান্না হবে।

দুগ্ধজাত পণ্য

প্রেসার কুকারে দুগ্ধজাত খাবার রান্না করলে স্বাদ এবং গঠন নষ্ট হতে পারে কারণ কিছু ক্ষেত্রে উচ্চ তাপ এবং চাপের সংস্পর্শে এলে এগুলি জমাট বাঁধতে পারে।

ম্যাকারনি

দ্রুত রান্নার পরিবেশের কারণে প্রেসার কুকারে পাস্তা বেশি রান্না হবে। পাস্তা দ্রুত পানি শোষণ করে এবং ভিজে যেতে পারে এবং একসাথে জমাট বাঁধতে পারে। যদি আপনাকে প্রেসার কুকারে পাস্তা রান্না করতেই হয়, তাহলে রান্নার সময় উল্লেখযোগ্যভাবে কমিয়ে দিন এবং ন্যূনতম পরিমাণে তরল ব্যবহার করুন।

হিমায়িত খাবার

হিমায়িত খাবার গরম করলে অতিরিক্ত আর্দ্রতা নির্গত হতে পারে, যার ফলে রান্না অসম হতে পারে। যদি হিমায়িত খাবার ব্যবহার করেন, তাহলে রান্না করার আগে সেগুলো ডিফ্রস্ট করুন। প্রতিটি নির্দিষ্ট হিমায়িত খাবারের জন্য সর্বদা প্রস্তুতকারকের নির্দেশাবলী পরীক্ষা করে দেখুন।

সবুজ শাকসবজি

প্রেসার কুকারে রান্না করা থেকে বিরত থাকা আরেকটি জিনিস হল পালং শাক, কেল এবং ব্রোকলির মতো শাকসবজি। প্রেসার কুকারে রান্না করলে এর স্বাদ এবং গঠন নষ্ট হতে পারে। এতে এগুলো অতিরিক্ত রান্না হবে, ফলে তাজা খাবারের স্বাদ এবং গঠন কমে যাবে।

আস্ত শস্যদানা

কিছু গোটা শস্যের রান্নার সময় ভিন্ন হয়, যেমন বার্লি এবং কুইনোয়া, কিন্তু প্রেসার কুকারে এই শস্য রান্না করলে এর গঠন নষ্ট হয়ে যেতে পারে এবং সেগুলো নরম হয়ে যেতে পারে।

সহজে রান্না হওয়া সবজি

ঝুচিনি, অ্যাসপারাগাস এবং বেল পেপারের মতো সবজি চাপের কারণে দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে, ফলে এর গঠন এবং স্বাদ উভয়ই নষ্ট হয়ে যায়। রান্নার শেষ কয়েক মিনিটে এই সবজিগুলো আলাদাভাবে রান্না করুন অথবা প্রেসার কুকারে যোগ করুন যাতে এর গঠন এবং সতেজতা বজায় থাকে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/6-thuc-pham-nen-tranh-nau-trong-noi-ap-suat-18524110509484622.htm