অনেকেই বলে থাকেন যে সবুজ শিমের পোরিজ খাওয়া ঠান্ডা হওয়া এবং মন ভালো করার জন্য খুবই ভালো, এটা কি সত্যি? (হাউ, ২৯ বছর বয়সী, হো চি মিন সিটি)
উত্তর:
ভিয়েতনামী মানুষের কাছে সবুজ মটরশুটি খুবই পরিচিত। এটি কেবল একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবারই নয়, এটি প্রাচীনকাল থেকে আমাদের দাদা-দাদিদের দ্বারা ব্যবহৃত একটি ঔষধ হিসাবেও বিবেচিত হতে পারে।
সবুজ মটরশুঁটি ঠান্ডা লাগার ওষুধ হিসেবে বিবেচিত হতে পারে, যার প্রভাব তাপ পরিষ্কার করে এবং শরীরের বিষাক্ত পদার্থ দূর করে। ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসা অনুসারে, অ্যালকোহল একটি খুব গরম পানীয়, এটি খেলে মাঝের পোড়া অংশ পুড়ে যায়, যার ফলে প্লীহা এবং পাকস্থলীতে তাপ জমা হওয়ার সাথে সম্পর্কিত বিভিন্ন রোগ দেখা দেয়।
আমাদের লোকেরা মদ্যপান বন্ধ করার জন্য মুগ ডালের ঠান্ডা করার ক্ষমতার উপর নির্ভর করে অ্যালকোহলের জমা হওয়া বিষাক্ত তাপ দূর করে।
সবুজ শিমের পোরিজের রেসিপিতে পোরিজের সাথে রান্না করা সবুজ শিম ব্যবহার করা হয় কারণ পোরিজের প্লীহা এবং পাকস্থলীকে শক্তিশালী করার ক্ষমতা রয়েছে, প্রচুর চর্বিযুক্ত, মিষ্টি, মশলাদার খাবারের পরে প্লীহা এবং পাকস্থলীর কার্যকারিতা পুনরুদ্ধার করে।
হ্যাংওভার-উপশমকারী বৈশিষ্ট্যের পাশাপাশি, মুগ ডাল মানুষ প্রদাহ কমাতে এবং ব্রণ নিরাময়ের জন্য খাবার হিসেবে ব্যবহার করে। মুগ ডালের মিষ্টি সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং গরমের দিনে শরীরকে ঠান্ডা রাখে। মুগ ডাল অন্যান্য ঠান্ডা খাবারের সাথে মিশিয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে যা তাপ-নিষ্কাশন এবং ডিটক্সিফাইং প্রভাব বৃদ্ধি করে, যেমন পেনিওয়ার্ট এবং নারকেল জল।
যদিও সবুজ মটরশুঁটির অনেক ব্যবহার আছে, তবুও এগুলো অতিরিক্ত ব্যবহার করা উচিত নয়। যাদের প্লীহা এবং পেট দুর্বল, যাদের পেট ঠান্ডা হওয়ার প্রবণতা, ঠান্ডা কাঁচা খাবার খেলে বদহজমের মতো লক্ষণ রয়েছে, তাদের সবুজ মটরশুঁটি অতিরিক্ত ব্যবহার করা উচিত নয়। বিশেষ করে যখন চিংড়ি, কাঁকড়া, শামুক, ঈল, তরমুজ... এর মতো ঠান্ডা খাবার সবুজ মটরশুঁটি দিয়ে খেলে খাবারটি ইয়িন এবং ইয়াংয়ের ভারসাম্য হারিয়ে ফেলবে, দুর্বল প্লীহা এবং পেটের লোকেদের বদহজম, ঠান্ডা লাগা, পেট ভরাট হওয়া, পেট ব্যথা হতে পারে।
এমএসসি ডঃ নগুয়েন ট্রং টিন
হো চি মিন সিটি ইউনিভার্সিটি অফ মেডিসিন অ্যান্ড ফার্মেসি হাসপাতাল - সুবিধা ৩
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
মন্তব্য (0)