আমার স্বামীর অসমাপ্ত স্বপ্ন পূরণ করা।
লম্বা মরিচ, যা সাত পাতার মরিচ বা হৃদয় আকৃতির পাতার মরিচ নামেও পরিচিত, এটি এমন একটি জাত যা লে নগুয়েন থাও-এর স্বামীর পরিবার দীর্ঘদিন ধরে চাষ করে আসছে। যখন তার শাশুড়ি বৃদ্ধ এবং দুর্বল হয়ে পড়েন এবং বাগানের যত্ন নেওয়ার শক্তি আর থাকে না, তখন তার স্বামী বিন ডুয়ং- এ তাদের জমিতে রোপণের জন্য এই মরিচের জাতটি নিয়ে আসেন।
ভিয়েতনামের দক্ষিণ-পূর্ব অঞ্চলে মূলত জন্মানো মরিচের একটি দীর্ঘস্থায়ী জাত হওয়া সত্ত্বেও, "টিপড পেপার" জাতটি কালো মরিচের মতো ভালোভাবে জন্মায় না, তাই এটি কম পরিচিত।
২০২০ সালে, থাও-এর পরিবারে এক বিপর্যয় নেমে আসে যখন তার স্বামী হঠাৎ মারা যান, মাত্র ৫ বছর বয়সী তার সন্তানকে রেখে। "আমার স্বামী কৃষিকাজ ভালোবাসতেন। ২০১৬ সালে, তিনি বাড়িতে মরিচের চারা এনেছিলেন এবং ধৈর্য ধরে মরিচের বাগান চাষ করেছিলেন।"
পরে, আমার পরিবার শুকনো গোলমরিচ বিক্রির ব্যবসা শুরু করে এবং পণ্যগুলি OCOP 3-তারকা সার্টিফিকেশন অর্জন করে। আমার স্বামীর মৃত্যুর পর, আমি ভেবেছিলাম, যদি আমি সেই গোলমরিচ বাগানটি ছেড়ে দেই যেটি চাষ করার জন্য তিনি এত পরিশ্রম করেছিলেন, তাহলে তার সমস্ত প্রচেষ্টা বৃথা যাবে। আমি এটা সহ্য করতে পারছিলাম না...,” মিসেস থাও শেয়ার করলেন।
২০২২ সালের জুন মাসে, মিস থাও বিন ডুয়ং প্রদেশে অবস্থিত একটি জাপানি কোম্পানি থেকে পদত্যাগ করার সিদ্ধান্ত নেন, যেখানে তিনি পূর্বে মানবসম্পদ বিভাগের দায়িত্বে ছিলেন। তিনি কিয়েট তুয়ং পেপার ফার্মের দায়িত্ব গ্রহণ এবং উন্নয়নের জন্য তার প্রচেষ্টা উৎসর্গ করেছিলেন।
মিস লে নগুয়েন থাও তার পণ্যগুলি পরিচয় করিয়ে দিচ্ছেন।
শুধু শুকনো মরিচ চাষ এবং বিক্রি করেই সন্তুষ্ট না থেকে, মিস থাও মরিচের লবণের পণ্য তৈরি করে মরিচের মূল্য বৃদ্ধির জন্য গবেষণা এবং উদ্ভাবন অব্যাহত রেখেছেন। তিনি তার নিজের খামারে উৎপাদিত মরিচের দানা ব্যবহার করে একটি পরিষ্কার, সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক মরিচের লবণের পণ্য তৈরি করতে চেয়েছিলেন, ঐতিহ্যবাহী স্বাদ সংরক্ষণের পাশাপাশি তার স্বামীর সুন্দর স্মৃতি ধরে রাখতে চেয়েছিলেন।
মানসম্মত লবণ ও গোলমরিচের মশলা দিয়ে তৈরি একটি জারে তৈরি করা সহজ কাজ নয়। মিস থাও এক বছরেরও বেশি সময় ধরে গবেষণা এবং নিখুঁত পণ্যটি তৈরিতে ব্যয় করেছেন। পরীক্ষার সময়, তিনি বুঝতে পেরেছিলেন যে বাজারে সহজলভ্য সাধারণ লবণ ব্যবহার করা নিরাপদ নয় এবং কখনও কখনও ব্লিচের মতো গন্ধও আসে।
তিনি বিন দিন, বা রিয়া - ভুং তাউ এবং কোয়াং নাগাইয়ের মতো প্রচুর লবণক্ষেত্রযুক্ত প্রদেশগুলিতে ভ্রমণ শুরু করেন, যেখানে খাঁটি, ঐতিহ্যবাহী লবণের উৎস খুঁজে বের করার চেষ্টা করা হয়। অবশেষে, তিনি বিন দিন লবণকে তার কাঁচামাল হিসেবে বেছে নেন। তার কারখানায় কাঠের কাঠ ব্যবহার করে মাটির পাত্রে লবণ ম্যানুয়ালি সিদ্ধ করা হয়, যা এর লবণাক্ততা কমাতে সাহায্য করে।
টায়ার মরিচ
কালো মরিচের সাথে মিশ্রিত করলে এর স্বাদ সমৃদ্ধ, মশলাদার এবং মনোরম সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে। "লবণ নির্বাচন থেকে শুরু করে মরিচ প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং শুকানো পর্যন্ত সমস্ত ধাপই সংযোজন বা সংরক্ষণকারী ছাড়াই সম্পন্ন হয়। লবণে কালো মরিচের পরিমাণও বেশ বেশি, যা একটি সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধযুক্ত স্বাদ তৈরি করে," মিস থাও বলেন।
বাজারে পণ্য আনার চ্যালেঞ্জ সম্পর্কে তার চিন্তাভাবনা ভাগ করে নিতে গিয়ে মিস থাও লক্ষ্য করেছেন: বিন ডুয়ং-এর মশলার বাজার বর্তমানে তীব্র প্রতিযোগিতার মুখোমুখি, বিশেষ করে টেবিল লবণ এবং পাকা লবণের ক্ষেত্রে।
প্রদেশে, অনেক ছোট এবং মাঝারি আকারের ব্যবসা মরিচ লবণ এবং চিংড়ি লবণ পণ্যের সাথে স্থিতিশীলভাবে পরিচালিত হচ্ছে। অনেক ব্র্যান্ড বাজারে একটি দৃঢ় অবস্থান তৈরি করেছে, একটি স্থিতিশীল গ্রাহক নেটওয়ার্ক এবং বছরের পর বছর ধরে উৎপাদন অভিজ্ঞতা রয়েছে। এই দীর্ঘস্থায়ী নামগুলির মুখোমুখি হয়ে, মিস থাও-এর ব্যবসা অনিবার্যভাবে উল্লেখযোগ্য প্রতিযোগিতামূলক চাপের মুখোমুখি হয়।
তবে, দাম বা পরিমাণের প্রতিযোগিতার পরিবর্তে, মিস থাও স্বাস্থ্য সচেতন গ্রাহকদের লক্ষ্য করার কৌশল বেছে নিয়েছিলেন, "পরিষ্কার খান - সবুজে বাঁচুন" দর্শনের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। এই পদ্ধতির মাধ্যমে, তার লবণ এবং মরিচের ব্র্যান্ডটি নিরামিষ রেস্তোরাঁ, জৈব খাবারের দোকান এবং স্বাস্থ্যকর জীবনধারা অনুসরণকারী পরিবারের মতো গ্রাহক গোষ্ঠীগুলিকে লক্ষ্য করে নিজস্ব স্থান প্রতিষ্ঠা করার সুযোগ পেয়েছে।
কিয়েট তুওং পেপার ফার্মের পণ্য
"আমার প্রকল্পটি একটি বৃত্তাকার কৃষি মডেলের উপর নির্মিত, যেখানে জৈব মরিচ চাষ এবং আধুনিক বৈজ্ঞানিক মান সহ ঐতিহ্যবাহী প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়েছে।"
এই সুবিধাটি স্থানীয় স্কুলগুলির সাথে সহযোগিতা করে ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প, স্থানীয় পণ্য এবং কৃষি উদ্যোক্তা সম্পর্কে ভ্রমণের আয়োজন এবং জ্ঞান ছড়িয়ে দিচ্ছে, যার ফলে ঐতিহ্যবাহী মূল্যবোধ সংরক্ষণ এবং সম্প্রদায়ের সচেতনতা বৃদ্ধির মনোভাব ছড়িয়ে পড়ছে, বিশেষ করে তরুণ প্রজন্মের মধ্যে। "আমি মনে করি এটাই আমার সুবিধাকে অন্যদের থেকে আলাদা করে," মিস থাও বলেন।
সৎ প্রতিক্রিয়ার মাধ্যমে আপনার পণ্যের মান উন্নত করুন।
মিস থাও বলেন: "প্রাথমিকভাবে, স্থানীয় মহিলা ইউনিয়ন আমাকে বাণিজ্য প্রচার মেলার সাথে পরিচয় করিয়ে দেয়, যেখানে আমি কেবল শুকনো গোলমরিচের বীজ প্রবর্তন করতাম। সেখানকার মহিলারা মন্তব্য করেছিলেন যে পণ্যটি খুব সহজ ছিল। এরপর, আমি লবণ এবং গোলমরিচ সম্পর্কে আরও গবেষণা করি। তারা নকশা এবং প্যাকেজিংকে আরও আকর্ষণীয় এবং আকর্ষণীয় করে তুলতে আমাকে সহায়তা এবং নির্দেশনা অব্যাহত রেখেছিল। প্রথমে, আমি এগুলি কেবল দইয়ের পাত্রের মতো ছোট প্লাস্টিকের জারে রাখতাম।"
লবণ ও মরিচের টায়ার স্টার্টআপ প্রকল্পটি অনেক স্থানীয় মহিলা কর্মীর কর্মসংস্থান সৃষ্টিতে অবদান রেখেছে। (ছবি: কোম্পানি কর্তৃক সরবরাহিত)
সেই আন্তরিক পরামর্শগুলি তাকে বিরক্ত করেনি; বরং, সেগুলি তার উন্নতির জন্য অনুপ্রেরণা হয়ে ওঠে। স্থানীয় মহিলা ইউনিয়নের সহায়তার জন্য ধন্যবাদ, তিনি প্যাকেজিং এবং লেবেল ডিজাইন সংশোধন, উপস্থাপনা দক্ষতা প্রশিক্ষণ, ব্র্যান্ডিং এবং বাজারের প্রবণতার সাথে তাল মিলিয়ে চলার বিষয়ে নির্দেশনা পেয়েছিলেন।
বর্তমানে, মিস থাও-এর মরিচ বাগানটি ১ হেক্টর জমিতে বৃত্তাকার জৈব চাষ পদ্ধতি ব্যবহার করে চাষ করা হচ্ছে। তিনি কেবল ঐতিহ্যবাহী মরিচের জাত সংরক্ষণ করেন না, বরং অনেক মহিলা কর্মীর জন্য কর্মসংস্থানও তৈরি করেন, বিশেষ করে ফসল কাটার সময় যখন তিনি স্থানীয় মহিলাদের অগ্রাধিকার দিয়ে মৌসুমী কর্মী নিয়োগ করেন।
"সাধারণভাবে বিন ডুওং প্রদেশে এবং বিশেষ করে বেন ক্যাট শহরে, এমন কোনও ব্যবসা নেই যেখানে লম্বা মরিচ চাষ করা হয় এবং শুধুমাত্র লম্বা মরিচ এবং ভিয়েতনামী লবণ থেকে মশলাজাতীয় পণ্য তৈরি করা হয়।"
অংশগ্রহণকারী প্রকল্পগুলি অত্যন্ত সতর্কতার সাথে প্রস্তুত করা হয়েছিল, ধারণাগুলিতে বৈচিত্র্য ছিল এবং হস্তশিল্প, খাদ্য, পর্যটন এবং কৃষির মতো অনেক ক্ষেত্র বিস্তৃত ছিল। প্রতিযোগিতার বিষয়বস্তু প্রতিযোগীরা কার্যকরভাবে অন্বেষণ করেছিলেন। অনেক প্রকল্প স্পষ্ট পরিকল্পনা এবং উন্নত প্রযুক্তির প্রয়োগের সাথে গুরুতর প্রস্তুতি প্রদর্শন করেছিল। এই বছরের প্রথম পুরস্কার বিজয়ী প্রকল্প, যার মধ্যে একটি টায়ার তৈরির পণ্য রয়েছে, বেশ চিত্তাকর্ষক ছিল। প্রকল্পটি সুবিধাবঞ্চিত মানুষের কর্মসংস্থান সমস্যা সমাধানে, তাদের জন্য স্থিতিশীল আয় তৈরিতে এবং স্থানীয় মহিলাদের নিয়োগে অবদান রেখেছে।
ANGELS 4 US Co., Ltd.-এর পরিচালক এবং বিন ডুওং প্রাদেশিক মহিলা ইউনিয়ন কর্তৃক আয়োজিত 2025 সালের সৃজনশীল স্টার্টআপ আইডিয়া উপস্থাপনা প্রতিযোগিতার বিচারক প্যানেলের সদস্য মিঃ ফান দিন তুয়ান আন।
"আমাদের সুবিধা স্থানীয় সম্পদ ব্যবহার এবং বিকাশ করেছে, স্বতন্ত্র স্থানীয় পণ্য তৈরি করেছে। আমাদের পণ্যগুলি OCOP 3 তারকা দ্বারা প্রত্যয়িত হয়েছে এবং ধীরে ধীরে অনেক পরিবারের খাবারের অংশ হয়ে উঠছে। এই প্রাথমিক সাফল্য কেবল আমার জন্যই নয় বরং অন্যান্য মহিলাদের আরও আত্মবিশ্বাসী হতে, চিন্তা করার সাহস করতে এবং কাজ করার সাহস করতে অনুপ্রাণিত করে," মিসেস থাও শেয়ার করেছেন।
মিস থাও বর্তমানে তার টায়ার পেপার সল্ট পণ্যটিকে OCOP ৪-স্টার সার্টিফিকেশনে উন্নীত করার জন্য আবেদন করছেন। বর্তমানে, তার কারখানায় বেশ কয়েকটি প্রধান পণ্য লাইন রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে: টায়ার পেপার সল্ট, শুকনো টায়ার পেপার, এবং মাটির পাত্রে সিদ্ধ করা লবণ...
অদূর ভবিষ্যতে, মিস থাও ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মে তার পণ্যগুলি চালু করার এবং বিন ডুওং এবং পার্শ্ববর্তী প্রদেশগুলিতে তার বিতরণ নেটওয়ার্ক সম্প্রসারণের পরিকল্পনা করছেন। আরও নীচে, তিনি ম্যাসাজের জন্য স্থানীয় উপাদান থেকে তৈরি একটি ঔষধি ওয়াইন তৈরির ধারণাও পোষণ করেন। এটি স্থানীয়ভাবে প্রাপ্ত উপকরণ ব্যবহার করে একটি নতুন দিক নির্দেশ করে।
"আমি বিশ্বাস করি যে আমার পণ্য, এর পরিষ্কার লবণ এবং স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত গোলমরিচের গুঁড়ো সহ, মধ্যম পরিসরের মশলা বিভাগে একটি দুর্দান্ত সুযোগ পাবে, বিশেষ করে যখন ভোক্তারা স্বাস্থ্য এবং ট্রেসেবিলিটি সম্পর্কে ক্রমবর্ধমানভাবে উদ্বিগ্ন," থাও উৎসাহের সাথে শেয়ার করেছেন।
সূত্র: https://phunuvietnam.vn/an-tuong-voi-du-an-khoi-nghiep-tu-muoi-tieu-lop-20250630134746356.htm
![[ভিডিও] ডং হো লোকচিত্র তৈরির শিল্পকে ইউনেস্কো জরুরি সুরক্ষার প্রয়োজন এমন কারুশিল্পের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করেছে।](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/12/10/1765350246533_tranh-dong-ho-734-jpg.webp)
মন্তব্য (0)