বোটুলিনাম বিষক্রিয়া প্রতিরোধে ডাক্তাররা ৬টি পদক্ষেপের নির্দেশনা দিয়েছেন

[বিজ্ঞাপন_১]

স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের মতে, প্রকৃতিতে, সি.বোটুলিনাম ব্যাকটেরিয়ার স্পোরগুলি মাটি এবং ধুলোয় সাধারণ এবং অত্যন্ত কার্যকর, যা বাগানের মাটি, কবরস্থান, কাদা, তাজা বা কম্পোস্ট করা পশুর সার, পশুর পরিপাকতন্ত্র, হাঁস-মুরগি, মাছ... এ পাওয়া যায়।

এই ব্যাকটেরিয়ার স্পোর মাটিতে প্রচুর পরিমাণে থাকে এবং অত্যন্ত প্রতিরোধী, ১০০° সেলসিয়াস তাপমাত্রা সহ্য করতে সক্ষম, তাই স্পোরগুলিকে মেরে ফেলার জন্য এগুলিকে ১২০° সেলসিয়াসে ১০ মিনিটের জন্য গরম করতে হবে।

WHO-এর সহায়তায় জরুরি ভিত্তিতে বোটুলিনাম বিষক্রিয়া নিরাময়ের ওষুধ হো চি মিন সিটিতে পৌঁছেছে।

সাইগন সাউথ ইন্টারন্যাশনাল জেনারেল হাসপাতালের ইনটেনসিভ কেয়ার - ইমার্জেন্সি বিভাগের উপ-প্রধান ডাঃ হো থান লিচ বলেন: বেশিরভাগ ব্যাকটেরিয়া স্বাভাবিক ফুটন্ত পদ্ধতির মাধ্যমে ধ্বংস করা যেতে পারে, কিন্তু ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনামের স্পোর ধ্বংস করার জন্য, প্রয়োজনীয় তাপমাত্রার চিকিত্সা অবশ্যই বেশি হতে হবে, প্রায় ১২১ ডিগ্রি সেলসিয়াস জীবাণুমুক্তকরণ তাপমাত্রায়।

"যদিও এই ব্যাকটেরিয়ার স্পোর ধ্বংস করা বেশ কঠিন, তবুও তাদের দ্বারা উৎপাদিত বিষাক্ত পদার্থগুলি তাপমাত্রার প্রতি সংবেদনশীল। তাই, খাবারকে প্রায় ৮০° সেলসিয়াসের স্বাভাবিক রান্নার তাপমাত্রায় ৩০ মিনিটের জন্য গরম করা বা খাওয়ার আগে ১০০° সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ১০ মিনিট ফুটানো বিষক্রিয়ার ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে," বলেন ডাঃ লিচ।

Bác sĩ hướng dẫn 6 biện pháp phòng ngộ độc botulinum - Ảnh 1. — খাবার গরম করলে বোটুলিনাম বিষক্রিয়ার ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়।

বোটুলিনাম বিষক্রিয়া এড়াতে এখানে ছয়টি খাদ্য সুরক্ষা ব্যবস্থা দেওয়া হল:

খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করুন : ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করতে খাবার সঠিকভাবে ধুয়ে প্রস্তুত করুন।

অজানা উৎস, অস্বাভাবিক রঙ বা স্বাদ, অনিরাপদ টিনজাত খাবার, অথবা সঠিকভাবে প্রক্রিয়াজাত না করা খাবার খাওয়া সীমিত করুন।

তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ : খাবার প্রস্তুত এবং সংরক্ষণের সময় সঠিক তাপমাত্রা নিশ্চিত করুন। ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম ব্যাকটেরিয়া আর্দ্র পরিবেশ এবং অক্সিজেন-ঘাটতিযুক্ত বাতাসে বৃদ্ধি পেতে পারে। বোটুলিনামের বিষাক্ত পদার্থ ধ্বংস করার জন্য খাবার রান্না করার সময় উচ্চ তাপমাত্রা (৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে) নিশ্চিত করুন।

অক্সিজেন-শূন্য পরিবেশে খাদ্য সংরক্ষণ সীমিত করুন : অক্সিজেন-শূন্য পরিবেশে বোটুলিনাম টক্সিন তৈরি হয়।

অতএব, অক্সিজেনের অভাবযুক্ত পরিবেশে খাদ্য সংরক্ষণ সীমিত করুন। মেয়াদোত্তীর্ণ, ফোলা, চ্যাপ্টা, বিকৃত বা মরিচা ধরা টিনজাত পণ্য ব্যবহার করবেন না।

ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করুন : খাবার তৈরির আগে এবং বর্জ্য বা দূষণের যেকোনো উৎসের সংস্পর্শে আসার পরে ভালো করে হাত ধুয়ে নিন।

খাদ্য পরিদর্শন : খাবার সম্পর্কে সন্দেহ থাকলে, ব্যবহারের আগে পরীক্ষা করে নিন। যদি আপনি রঙ, গন্ধ বা স্বাদে কোনও অস্বাভাবিকতা লক্ষ্য করেন, তাহলে এটি ব্যবহার করতে অস্বীকার করুন এবং স্থানীয় স্বাস্থ্য কর্তৃপক্ষকে জানান। মানুষের নিজেরাই খাবার সিল করে দীর্ঘ সময়ের জন্য অ-হিমায়িত অবস্থায় রাখা উচিত নয়।

ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে প্যাকেটজাত বা ঢেকে রাখা (যেমন আচার, বাঁশের কুঁড়ি, আচার করা বেগুন...) গাঁজানো খাবারের ক্ষেত্রে, নিশ্চিত করা প্রয়োজন যে সেগুলি টক এবং লবণাক্ত। যখন খাবার আর টক থাকে না, তখন তা খাওয়া উচিত নয়।

ভালোভাবে রান্না করা খাবার খান এবং ফুটানো পানি পান করুন । নতুন তৈরি এবং রান্না করা খাবার খাওয়াকে অগ্রাধিকার দিন।

যখন মানুষ বোটুলিনাম বিষক্রিয়ার লক্ষণ দেখায়, তখন তাদের সময়মত রোগ নির্ণয় এবং চিকিৎসার জন্য নিকটতম চিকিৎসা কেন্দ্রে যাওয়া উচিত।

বোটুলিনাম টক্সিন কেন বিপজ্জনক?

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক