প্রক্রিয়াকরণ এবং সংরক্ষণ প্রযুক্তির উপর শিক্ষার্থীদের গবেষণা দেখে অবাক

(এনএলডিও) – ডুই তান বিশ্ববিদ্যালয় (দা নাং সিটি) এবং প্রাকৃতিক বিজ্ঞান বিশ্ববিদ্যালয় (ভিএনইউ-এইচসিএম সিটি) এর একদল শিক্ষার্থী ২০২৪ সালের ফসল-পরবর্তী প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি প্রতিযোগিতায় প্রথম পুরস্কার জিতেছে।

২৩ নভেম্বর হো চি মিন সিটি ইউনিভার্সিটি অফ ইন্ডাস্ট্রি অ্যান্ড ট্রেডের সহযোগিতায় সেন্টার ফর ইয়ুথ সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি ডেভেলপমেন্ট কর্তৃক আয়োজিত ২০২৪ সালের ফসল-পরবর্তী প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি প্রতিযোগিতায় সারা দেশের সেরা দলগুলিকে দুটি প্রথম পুরস্কার, দুটি দ্বিতীয় পুরস্কার, দুটি তৃতীয় পুরস্কার এবং ১০টি সান্ত্বনা পুরস্কার প্রদান করা হয়েছে।

এই বছরের প্রতিযোগিতাটি দুটি টেবিল নিয়ে আয়োজন করা হয়েছে: টেবিল A-তে প্রক্রিয়াজাতকরণের বিষয়বস্তু এবং প্রযুক্তিগত সমাধান অন্তর্ভুক্ত রয়েছে; টেবিল B-তে সংরক্ষণের বিষয়বস্তু এবং প্রযুক্তিগত সমাধান অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

প্রতিযোগিতার প্রথম পুরস্কারটি ডুই তান বিশ্ববিদ্যালয় ( দা নাং ) এবং প্রাকৃতিক বিজ্ঞান বিশ্ববিদ্যালয় (ভিএনইউ-এইচসিএম সিটি) এর।

সেন্টার ফর ইয়ুথ সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি ডেভেলপমেন্টের পরিচালক মিঃ দোয়ান কিম থান বলেন যে বাস্তবায়নের মাত্র ২ মাসের মধ্যে, আয়োজক কমিটি ৬০টি বিষয় পেয়েছে এবং দেশব্যাপী ২০০ জনেরও বেশি প্রার্থী অংশগ্রহণ করেছেন।

এই প্রতিযোগিতার লক্ষ্য হলো উৎপাদন প্রক্রিয়া, নতুন খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং সংরক্ষণ প্রযুক্তি, ফসল কাটার পরবর্তী কৃষি পণ্য পরিদর্শন প্রযুক্তি, নতুন প্যাকেজিং এবং নকশা ইত্যাদি বিষয়ে গবেষণা প্রকল্প এবং পণ্য খুঁজে বের করা। একই সাথে, এটি বিনিময়, ভাগাভাগি এবং শেখার অভিজ্ঞতার জন্য একটি খেলার মাঠ তৈরি করে; এবং সৃজনশীল ধারণা এবং যুগান্তকারী পণ্য খুঁজে বের করা...

গ্রুপ বি-তে, মাত্র ১ সদস্য বিশিষ্ট একমাত্র দল হিসেবে, প্রাকৃতিক বিজ্ঞান বিশ্ববিদ্যালয়ের ছাত্র নগুয়েন হোয়াং ফুক, সক্রিয় কার্বন দিয়ে তরমুজ সংরক্ষণের উপর একটি গবেষণা প্রকল্পের জন্য দুর্দান্তভাবে প্রথম পুরস্কার জিতেছে।

"পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গানেট (KMnO4) দিয়ে বায়োচার সক্রিয় করলে সক্রিয় কার্বন তৈরি হয়। তরমুজ ধারণকারী পাত্রে পর্যাপ্ত পরিমাণে সক্রিয় কার্বন যোগ করা হলে, এটি তরমুজ পাকার প্রক্রিয়ার সময় উৎপাদিত ইথিলিন গ্যাসকে শোষণ এবং জারিত করবে। এর ফলে, ইথিলিনের শিখরের পাশাপাশি শ্বাসযন্ত্রের শিখরের উপস্থিতি বিলম্বিত হবে। এর ফলে, তরমুজের সংরক্ষণ প্রক্রিয়া 3-5 দিনেরও বেশি সময় বাড়ানো হবে, পাশাপাশি ফসল কাটার পরে ফলের গুণমান বজায় থাকবে" - হোয়াং ফুক বলেন।

টন ডাক থাং বিশ্ববিদ্যালয়ের একদল শিক্ষার্থীর রঙ পরিবর্তনকারী খাদ্য চলচ্চিত্র প্রকল্প দ্বিতীয় পুরস্কার পেয়েছে। জাতীয় জনপ্রশাসন একাডেমির শিক্ষার্থীদের ফসল কাটার পর কৃষি পণ্য এবং ফল সংরক্ষণের জন্য হলুদ থেকে কারকিউমিন নির্যাস প্রয়োগের প্রকল্পটি তৃতীয় পুরস্কার পেয়েছে।

সক্রিয় কার্বন দিয়ে তরমুজ সংরক্ষণের প্রক্রিয়াটি ছাত্র নগুয়েন হোয়াং ফুক দ্বারা গবেষণা করা হয়েছিল।

জীবনে উচ্চ প্রযোজ্যতা সম্পন্ন তরুণ গবেষক এবং সৃজনশীল প্রকল্প খুঁজে বের করার প্রতিযোগিতা

গ্রুপ 'ক'-এ: প্রথম পুরস্কার পাবে ডুই তান বিশ্ববিদ্যালয়ের একদল শিক্ষার্থীর সবুজ পদ্ম ফুল থেকে শৈল্পিকভাবে প্রস্ফুটিত চা-এর উপর গবেষণা প্রকল্পের জন্য, দ্বিতীয় পুরস্কার পাবে হো চি মিন সিটি টেকনিক্যাল এডুকেশন বিশ্ববিদ্যালয়ের একদল শিক্ষার্থীর সবুজ শিমের অঙ্কুরিত এবং অঙ্কুরিত চাল থেকে ভাজা-মুক্ত খাবার-এর উপর প্রকল্পের জন্য; তৃতীয় পুরস্কার পাবে সেন্টার ফর রিসার্চ অ্যান্ড ডেভেলপমেন্ট অফ হাই-টেক এগ্রিকালচারের একটি গবেষণা গোষ্ঠীর জিনসেং থেকে কিছু পণ্য প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ার জন্য।

সূত্র: https://nld.com.vn/bat-ngo-voi-nhung-nghien-cuu-cong-nghe-che-bien-va-bao-quan-cua-sinh-vien-196241124101518847.htm