গরম কফি নাকি ঠান্ডা কফি স্বাস্থ্যকর?

অনেকেই দিন শুরু করেন এক কাপ কফি দিয়ে, কেউ কেউ গরম কফি পছন্দ করেন আবার কেউ কেউ ঠান্ডা কফি পছন্দ করেন, তাহলে কোনটা ভালো?

কফি হল সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং বহুল ব্যবহৃত পানীয়গুলির মধ্যে একটি যা মানুষ সকালে পান করতে পছন্দ করে। অনেকেই সাধারণত প্রতিদিন প্রায় তিন কাপ কফি পান করেন।

কফি এমন একটি পানীয় যা তাৎক্ষণিকভাবে শক্তি বৃদ্ধি করতে পারে যা আপনাকে ঘুম থেকে উঠতে এবং সকালে আপনার ঘনত্ব বাড়াতে সাহায্য করতে পারে। শুধু তাই নয়, কফি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি উল্লেখযোগ্য উৎস, যা সবচেয়ে প্রয়োজনীয় পুষ্টির একটি।

১. গরম কফি এবং ঠান্ডা কফির মধ্যে পার্থক্য

গরম কফি এবং ঠান্ডা কফির স্বাদ, প্রস্তুতি পদ্ধতিতে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে...

যদিও গরম কফি এবং ঠান্ডা কফি উভয়ই জনপ্রিয় ক্যাফিনেটেড পানীয়, তবে তারা বেশ আলাদা।

উৎপাদন প্রক্রিয়া

ডাঃ অর্চনা বাত্রা - পুষ্টিবিদ (ভারত) এর মতে, গরম কফি এবং ঠান্ডা কফির মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল তৈরির পদ্ধতি। গরম কফি তৈরি করা হয় ফুটন্ত জল বা দুধ কফি বিনের উপর ঢেলে। তাপ সম্পূর্ণ স্বাদ বের করতে সাহায্য করে, একটি সমৃদ্ধ, সুগন্ধযুক্ত স্বাদ তৈরি করে। বিপরীতে, ঠান্ডা কফি তৈরি করা হয় প্রতিটি ব্যক্তির পছন্দের কফি, বরফের টুকরো, দুধ এবং চিনি দিয়ে। ঠান্ডা কফি তৈরির আরেকটি পদ্ধতি হল গরম কফি তৈরি করা এবং তারপর বরফ বা রেফ্রিজারেটরে দ্রুত ঠান্ডা করা।

স্বাদ

গরম কফি একটি সমৃদ্ধ, সুগন্ধযুক্ত স্বাদ এবং জটিল, গভীর স্বাদ প্রদান করে কারণ এটি মটরশুটি থেকে দ্রবণীয় যৌগ এবং তেলের তাপীয় নিষ্কাশনের মাধ্যমে তৈরি হয়। তবে, ঠান্ডা পানীয়টি মসৃণ, প্রায়শই কম অ্যাসিডিক এবং সাধারণত গরম কফির মতো স্বাদের হয়। দুধ, ক্রিম বা স্বাদযুক্ত সিরাপের মতো সংযোজন দিয়ে এর স্বাদ বাড়ানো যেতে পারে।

তাপমাত্রা

তাপমাত্রা কফির স্বাদকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করে। গরম কফি মনোরম এবং প্রাণবন্ত, বিশেষ করে ঠান্ডা আবহাওয়ায় উপভোগ করা যায়। ঠান্ডা কফি সতেজ এবং শীতল, গরমের দিনের জন্য আদর্শ। এটি প্রায়শই বরফযুক্ত বা মিশ্র পানীয়ের অংশ হিসাবে পান করা হয়...

ক্যাফেইনের পরিমাণ

ডঃ বাত্রা বলেন, উভয় ধরণের কফিতেই ক্যাফেইনের মাত্রা নির্ভর করে তৈরির কৌশল এবং কফির পানি বা দুধের অনুপাতের উপর। তৈরিতে বেশি সময় লাগে বলে গরম কফিতে ঘনত্ব বেশি হতে পারে। ব্যবহৃত কফির পরিমাণের উপর নির্ভর করে ক্যাফেইনের পরিমাণও পরিবর্তিত হয়, তাই ক্যাফেইনের পরিমাণ তুলনা করার সময় নির্দিষ্ট তৈরির পদ্ধতি এবং কফির ধরণ বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ।

২. গরম কফি বনাম ঠান্ডা কফি: কোন পানীয়টি ভালো?

গরম কফির অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে বলে জানা যায়।

গরম কফির অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে বলে জানা যায়। আমেরিকান কেমিক্যাল সোসাইটির মতে, গরম কফিতে প্রায়শই কোল্ড ব্রু কফির চেয়ে বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে, যা কিছু রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।

টমাস জেফারসন বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা আরও দেখেছেন যে গরম তৈরি কফিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা বেশি থাকে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কোষের ক্ষতি প্রতিরোধ করতে পারে বা ধীর করতে পারে।

তাজা তৈরি গরম কফির সুবাস প্রশান্তিদায়ক এবং চাপমুক্ত করতে পারে। এছাড়াও, গরম কফির উষ্ণতা আরামদায়ক, বিশেষ করে ঠান্ডা আবহাওয়ায়, এবং আপনার মেজাজ উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে। ডঃ বাত্রা পরামর্শ দেন যে এক কাপ গরম কফি পান করা কেবল প্রশান্তিদায়ক এবং আরামদায়কই নয়, বরং এটি আপনার শক্তি বৃদ্ধি করতে এবং আপনার দিন শুরু করতেও সাহায্য করতে পারে।

অন্যদিকে, ঠান্ডা কফির কিছু সুবিধা আছে। যাদের পেটের সমস্যা সংবেদনশীল অথবা অ্যাসিড রিফ্লাক্সের ঝুঁকি বেশি, তাদের জন্য ঠান্ডা কফি গরম কফির তুলনায় কম জ্বালাপোড়া করতে পারে। ডঃ বাত্রা ব্যাখ্যা করেন যে ঠান্ডা কফিতে প্রায়শই কম ক্যাফেইন থাকে, যা ক্যাফেইনের প্রতি সংবেদনশীল বা সীমিত পরিমাণে ব্যবহার করতে চান এমন লোকদের জন্য এটি একটি ভালো পছন্দ। এছাড়াও, ঠান্ডা কফি দ্রুত এবং সহজেই তৈরি করা যায়। এই সতেজ পানীয়টি প্রায়শই গরমের দিনে উপভোগ করা হয়।

গরম এবং ঠান্ডা কফির মধ্যে নির্বাচন মূলত ব্যক্তিগত পছন্দ বা পছন্দ, আবহাওয়া এবং স্বাস্থ্যগত উদ্বেগের উপর নির্ভর করে। যদি আপনি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সুবিধাগুলি উপভোগ করতে চান, চাপ কমাতে চান এবং উষ্ণ অনুভূতি অনুভব করতে চান, তাহলে গরম কফি আরও উপযুক্ত হতে পারে। যদি হজমের স্বাচ্ছন্দ্য, ক্যাফেইন কমানো এবং প্রস্তুতির সহজতা অগ্রাধিকার দেওয়া হয়, তাহলে ঠান্ডা কফিই ভালো পছন্দ।

উভয়ই ক্যাফেইন বৃদ্ধির সুবিধা প্রদান করে, তবে তাপমাত্রা এবং তৈরির পদ্ধতির পার্থক্যের কারণে তারা ভিন্ন অভিজ্ঞতা প্রদান করে, তাই আপনার জীবনধারা এবং স্বাস্থ্যগত উদ্বেগের জন্য কোনটি সবচেয়ে ভালো কাজ করে তা খুঁজে বের করার বিষয়।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ca-phe-nong-hay-ca-phe-lanh-tot-cho-suc-khoe-hon-172250121131403466.htm