ড্যাম রং ল্যান্ড থেকে ৩-তারকা OCOP কফি

কঠিন সময় থেকেই তিনি যে ভূমির প্রতি ভালোবাসায় আবদ্ধ ছিলেন, তা মি. নুয়েন থান ফু (রো মেন কমিউন, ড্যাম রং জেলা) HUSA ব্র্যান্ডের ৩-তারকা OCOP হিসেবে স্বীকৃত রোস্টেড এবং গ্রাউন্ড কফি পণ্যের মাধ্যমে বাস্তবায়িত করেছেন।

মিঃ নগুয়েন থান ফু কফির মূল্য বৃদ্ধির জন্য কৃষকদের সাথে সংযোগ তৈরি করার আশা করেন।

মিঃ ফু যেমন ব্যাখ্যা করেছেন, হুসা হল হুওং সাং-এর সংক্ষিপ্ত রূপ - তার পিতামাতার নাম এবং ড্যাম রং-এর অনেক মানুষের কাছে এটি একটি পরিচিত নাম। কৃষি পণ্য ক্রয় সুবিধা ছাড়াও, মিঃ এবং মিসেস হুওং সাং দাতব্য প্রতিষ্ঠান 0-ডং অ্যাম্বুলেন্সের মালিক যা বহু বছর ধরে এই এলাকায় পরিচালিত হচ্ছে।

মিঃ ফু বলেন যে ২০০৮ সালে ড্যাম রং-এ আসার পর থেকে পাহাড়ের ঢালে ফুটে থাকা সাদা কফি বাগানের চিত্র তার মনে গেঁথে আছে। ফসল কাটার সময় প্রতিটি পাকা লাল ফলের একটি অনন্য সুবাস থাকে যা অন্য কোনও পাকা ফলের সাথে গুলিয়ে ফেলা যায় না। তাই, যখন তিনি তার ব্যবসা শুরু করেন, তখন মিঃ ফু সুস্বাদু কফি বিন উৎপাদন করতে সক্ষম হওয়ার ধারণাটি লালন করেন, যা ড্যাম রং-এর পাহাড় এবং বনের বৈশিষ্ট্য - যে ভূমি কেবল তার পরিবারকেই নয় বরং পরিচয় সমৃদ্ধ জাতিগত গোষ্ঠীর সম্প্রদায়কেও সুরক্ষিত এবং আশ্রয় দিয়েছে।

কৃষকদের কাছ থেকে কেনা হাজার হাজার ব্যাগ কফি থেকে পাকা কফি বিন ব্যক্তিগতভাবে নির্বাচন করার মাধ্যমে এই প্রক্রিয়াটি শুরু হয়েছিল। মিঃ ফু-এর মতে, এই এলাকার কফি তুলনামূলকভাবে পরিষ্কার কারণ বহু বছর ধরে কৃষকদের চাষ পদ্ধতি বেশ সহজ, অতিরিক্ত সার বা রাসায়নিক ব্যবহার না করেই। এই কারণেই কফির ফলন বেশি হয় না, তবে বিনিময়ে, পুরানো কফি বাগানগুলি উচ্চমানের উৎপাদন করে, যা সর্বত্র কফি প্রেমীদের দ্বারা পছন্দ করা হয়।

তার পরিকল্পনা বাস্তবায়নের জন্য, মিঃ ফু কয়েক মিলিয়ন ভিএনডি বিনিয়োগ করে একটি রোস্টিং মেশিন কিনবেন, রোস্টিং কোর্সে যোগ দেবেন এবং প্রথম সমাপ্ত পণ্য তৈরি করবেন। তিনি নিজে যে পণ্যগুলি তৈরি করেছিলেন সে সম্পর্কে খুব একটা আত্মবিশ্বাসী ছিলেন না, তাই তিনি মূলত বন্ধুবান্ধব এবং আত্মীয়দের কাছে চেষ্টা করার জন্য সেগুলো দিয়েছিলেন। "আমি রোস্টিংয়ের প্রথম ব্যাচ বিক্রি করার সাহস করিনি, তবে ডাক লাক এবং অন্যান্য কিছু জায়গায় আমার কফি তৈরির বন্ধুদের কাছে মূল্যায়নের জন্য পাঠিয়েছিলাম। আমরা বহু বছর ধরে কৃষি সরবরাহের ব্যবসায়ও আছি, তাই আমরা কৃষকদের কফি যত্ন প্রক্রিয়াটি খুব ভালোভাবে বুঝতে পারি। স্থানীয় ইউনিট থাকাকালীন প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য কিছু লোককে তাজা কফি কিনতে আসতে দেখে, কোন বাগানে মানসম্পন্ন কফি আছে তা জেনে, আমি সত্যিই বিশেষ কফির পথে বিকাশ করতে সক্ষম হতে আশা করি যাতে রো মেন এবং ড্যাম রং-এ একটি নামী কফি ব্র্যান্ড থাকবে, যা মানের যোগ্য," মিঃ ফু আশা করেন।

যদিও তিনি বহু বছর ধরে কফি শিল্পে কাজ করছেন, মিঃ ফু-এর মতে, যখন তিনি রোস্টেড এবং গ্রাউন্ড কফি তৈরি শুরু করেছিলেন, তখন তাকে প্রায় শুরু থেকেই শিখতে হয়েছিল। তিনি আরও বোঝেন যে একটি রোস্টেড এবং গ্রাউন্ড কফি ব্র্যান্ড তৈরি করা খুব কঠিন হবে, ভাল পণ্যের পাশাপাশি ভোক্তাদের হৃদয়ে স্থান পেতে দীর্ঘ যাত্রার প্রয়োজন হবে। পাকা কফি বিন সাবধানে নির্বাচন করা থেকে শুরু করে একটি বিশেষ রোস্টিং এবং গ্রাইন্ডিং ফর্মুলার সাথে একত্রিত করে একটি গ্রাউন্ড কফি পণ্য তৈরি করা, যার মধ্যে একটি শক্তিশালী সুগন্ধ এবং সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে, যার সাথে একটি দীর্ঘস্থায়ী আফটারটেস্ট রয়েছে।

রোস্টিং বাজারে প্রবেশের দুই বছর পর, HUSA কফি ধীরে ধীরে স্থিতিশীল অর্ডার পেয়েছে। যদিও পরিমাণ খুব বেশি নয়, মিঃ ফু-এর মতে, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে বিশেষায়িত কফির প্রসারের সময় বাজারটি পরিপূর্ণ বলে মনে হয়েছিল এমন একটি ইতিবাচক সংকেত। অতএব, শুরু থেকেই লাভের লক্ষ্যে মনোনিবেশ করার পরিবর্তে, তিনি গ্রাউন্ড কফির মান উন্নত করার, নিরাপত্তা এবং প্রযুক্তিগত মান পূরণের জন্য কারখানা ব্যবস্থাকে নিখুঁত করার এবং গ্রাহকদের সেরা কফি অভিজ্ঞতা প্রদানের জন্য স্থানীয় কৃষকদের সাথে যোগাযোগ সম্প্রসারণের মাধ্যমে একটি নিরাপদ কাঁচামাল এলাকা তৈরির দিকে মনোনিবেশ করছেন।

রো মেন কমিউনের পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান মিসেস ভু থি কিম ডাং বলেন যে কফি কমিউনের অন্যতম প্রধান ফসল এবং অকার্যকর ফসলের পুনর্গঠন থেকে ধীরে ধীরে এর এলাকা সম্প্রসারিত হচ্ছে। সহজ চাষ পদ্ধতির মাধ্যমে, কফি বিনের গুণমান অত্যন্ত প্রশংসিত হয়, স্বাভাবিকভাবেই সুস্বাদু। একটি অতিরিক্ত স্বীকৃত স্থানীয় বিশেষ পণ্যের মাধ্যমে, এটি কফি পণ্যগুলিকে বৈচিত্র্যময় করবে, বাজারে ড্যাম রং জমির অবস্থান নিশ্চিত করতে অবদান রাখবে।

সূত্র: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/ca-phe-ocop-3-sao-tu-vung-dat-dam-rong-2a34ce4/