ভিয়েতনামী কফি উচ্চমানের সেগমেন্টের জন্য লক্ষ্যবস্তু

(Chinhphu.vn) - বিশ্বজুড়ে কফির দাম বৃদ্ধির পূর্বাভাস দেওয়া হচ্ছে, ভিয়েতনামী কফি শিল্প যদি শীঘ্রই কাঁচামাল রপ্তানি থেকে গভীর প্রক্রিয়াকরণে স্থানান্তরিত হয়, তাহলে বিক্রয় মূল্য এবং টার্নওভারে "একটি নতুন শীর্ষ স্থাপন" করার সুযোগ পাবে।

অনেক ভিয়েতনামী কফি ব্র্যান্ড গবেষণা পরিচালনা করছে এবং জৈব কাঁচামালের ক্ষেত্র তৈরি করছে - ছবি: ভিজিপি/ডো হুওং

কফি শিল্পের নতুন চিহ্ন

২০২৫ সালের প্রথমার্ধে ভিয়েতনামের কফি শিল্প ৫.৪৫ বিলিয়ন মার্কিন ডলার রপ্তানি করে একটি শক্তিশালী অবস্থান তৈরি করছে, যা প্রাথমিক প্রত্যাশার চেয়ে অনেক বেশি এবং এই বছর একটি অগ্রগতির সম্ভাবনা উন্মোচন করছে। এই চিত্তাকর্ষক পরিসংখ্যানগুলি কেবল শিল্পের স্থিতিস্থাপকতাকেই প্রতিফলিত করে না বরং গুণমান এবং অতিরিক্ত মূল্যের রূপান্তরকেও প্রদর্শন করে, বিশেষ করে বিশেষ কফির উত্থানের সাথে সাথে। প্রকৃতপক্ষে, ভিয়েতনাম এখন বিশ্ব গড়ের তুলনায় দেড় থেকে দুই গুণ বেশি বিক্রয়মূল্যের সাথে বিশেষ কফি উৎপাদন শুরু করেছে, যা শিল্পের উন্নয়ন কৌশলের একটি গুরুত্বপূর্ণ মোড়।

ফুক সিং জয়েন্ট স্টক কোম্পানির পরিচালনা পর্ষদের চেয়ারম্যান মিঃ ফান মিন থং উত্তর-পশ্চিম অঞ্চলের বিশেষ কফি, বিশেষ করে হানি প্রসেস কফি এবং অ্যারাবিকা কফি থেকে প্রাকৃতিক প্রক্রিয়া স্পেশালিটি কফির সম্ভাবনার উপর জোর দিয়েছেন। এই পণ্যগুলির অনন্য স্বাদ, অম্লতা, মিষ্টতা, ভারসাম্য এবং অসাধারণ বিশুদ্ধতা রয়েছে, যা ইইউ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং অন্যান্য অনেক দেশের গ্রাহকদের পছন্দ। "তাদের বিশেষ বৈশিষ্ট্যের জন্য ধন্যবাদ, স্পেশালিটি কফি কেবল অতিরিক্ত মূল্য বৃদ্ধি করে না বরং একটি সাংস্কৃতিক ইতিহাসও তৈরি করে, যা আধুনিক গ্রাহকদের আকর্ষণ করে," মিঃ থং শেয়ার করেছেন।

মিঃ থং মন্তব্য করেছেন যে গত দশকে ভিয়েতনামী কফির মানের উল্লেখযোগ্য উন্নতি একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। ভিনহ হিপ কোম্পানি লিমিটেড ( গিয়া লাই ) বছরের প্রথম ৬ মাসে তাদের রপ্তানি টার্নওভার ৪৮% বৃদ্ধি পেয়ে তার চিহ্ন তৈরি করেছে, বিশেষ করে ইইউ বাজারে, তাৎক্ষণিক কফি এবং রোস্টেড কফির মতো গভীরভাবে প্রক্রিয়াজাত পণ্যের গ্রুপের কারণে। কোম্পানির পরিচালক মিঃ থাই নু হিপ বলেন: "এই সাফল্য কেবল উচ্চ কফির দামের কারণেই নয়, বরং দায়িত্বশীলতা এবং স্বচ্ছতার গল্প থেকেও আসে, যা চাহিদাপূর্ণ বাজারের কঠোর মান পূরণ করে।"

তবে, আন্তর্জাতিক বাজারে কফি শিল্প এখনও অনেক চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি। ইইউ এখনও একটি গুরুত্বপূর্ণ বাজার, যা ভিয়েতনামের কফি রপ্তানির বেশিরভাগ অংশের জন্য দায়ী। বেলজিয়াম এবং ইইউ-তে ট্রেড কাউন্সেলর মিঃ ট্রান এনগোক কোয়ান সুপারিশ করেন যে ব্যবসাগুলিকে উচ্চমানের, গভীরভাবে প্রক্রিয়াজাত, প্রত্যয়িত এবং বিশেষায়িত কফির মতো ভিন্ন পণ্য লাইনের উপর মনোনিবেশ করতে হবে। এই বাজার শ্রম ও পরিবেশগত মান এবং স্বচ্ছ উৎপাদন প্রক্রিয়া সহ সবুজ ব্যবহারের দিকে দৃঢ়ভাবে স্থানান্তরিত হচ্ছে। "প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা বজায় রাখার জন্য ব্যবসাগুলিকে দ্রুত এই প্রবণতার সাথে তাল মিলিয়ে চলতে হবে," মিঃ কোয়ান জোর দিয়েছিলেন।

ভিয়েতনাম কফি অ্যান্ড কোকো অ্যাসোসিয়েশন (ভিকোফা) এর চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন নাম হাই বলেন যে কৌশলগত লক্ষ্য কেবল উৎপাদন নয় বরং মূল্য সংযোজন এবং টেকসই উন্নয়নও। এই শিল্পের লক্ষ্য হল পুনঃবৃক্ষরোপণকে উৎসাহিত করা, উচ্চমানের চাষের ক্ষেত্রগুলি বিকাশ করা, প্রত্যয়িত উৎপাদন প্রক্রিয়া প্রয়োগ করা এবং আগামী বছরগুলিতে গভীরভাবে প্রক্রিয়াজাত পণ্যের রপ্তানি হার বর্তমান ১০% থেকে ২৫-৩০% এ উন্নীত করা। এর জন্য EUDR-এর সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া প্রয়োজন, যার জন্য ৩১ ডিসেম্বর, ২০২০ এর পরে বন উজাড়-সম্পর্কিত সমস্যাগুলির সন্ধানযোগ্যতা এবং নির্মূল প্রয়োজন। যদিও EU বৃহৎ উদ্যোগের জন্য EUDR বাস্তবায়নের সময়সীমা ৩০ ডিসেম্বর, ২০২৫ এবং ছোট উদ্যোগের জন্য ৩০ জুন, ২০২৬ পর্যন্ত বাড়িয়েছে, এটি এখনও একটি বড় চ্যালেঞ্জ কিন্তু মান উন্নত করার একটি সুযোগও বটে।

কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয়ের তথ্য অনুসারে, বর্তমান কফি আবাদের পরিমাণ প্রায় ৭১০,০০০ হেক্টর, যা পরিকল্পনার চেয়ে বেশি, তাই আরও সম্প্রসারণ উৎসাহিত করা হচ্ছে না। পরিবর্তে, ২০৩০ সালের দিকে লক্ষ্যমাত্রা হল স্কেলটি ৬১০,০০০-৬৪০,০০০ হেক্টরে কমিয়ে আনা, উচ্চমানের জাতের পুরাতন কফি গাছ প্রতিস্থাপন এবং নিবিড় কৌশল প্রয়োগের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা। বিশেষ করে, বিশেষ কফির উন্নয়নের লক্ষ্যমাত্রা নির্ধারণ করা হয়েছে ২০২৫ সালের মধ্যে ১১,৫০০ হেক্টর এলাকা, যা মোট এলাকার ২% এবং ২০৩০ সালের মধ্যে ১৯,০০০ হেক্টরে উন্নীত হবে, যার প্রত্যাশিত উৎপাদন প্রায় ১১,০০০ টন হবে।

জলবায়ু পরিবর্তন মোকাবেলা করার জন্য - যা ২০২৪-২০২৫ ফসল বছরের উৎপাদন ১৫-২০% হ্রাস পেয়ে ১.৪৭ মিলিয়ন টন হয়েছে - মন্ত্রণালয় খরা-প্রতিরোধী কফির জাত, ড্রিপ সেচের প্রয়োগ এবং পুনর্জন্মমূলক কৃষি মডেলের উপর গবেষণাকে উৎসাহিত করে। একই সময়ে, ক্রোং নাং, কু ম'গার (ডাক লাক) এবং ডি লিন (লাম ডং) এর মতো জেলাগুলিতে চাষযোগ্য এলাকার জন্য একটি ডেটা সিস্টেম স্থাপন করা হয়েছে, যা নিশ্চিত করে যে ১০০% কফি এলাকার সন্ধানযোগ্যতা রয়েছে এবং EU বন উজাড় নিয়ন্ত্রণ (EUDR) মেনে চলে। মন্ত্রণালয় কৃষক, ব্যবসা এবং বাজারের মধ্যে সংযোগ স্থাপনের পাশাপাশি 4C, UTZ, RFA এর মতো টেকসই সার্টিফিকেশনের সাথে যুক্ত উচ্চ-মানের উৎপাদন শৃঙ্খল তৈরি করে।

বুওন মা থুওট কফি অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারম্যান মিঃ ট্রিনহ ডুক মিন মূল্যায়ন করেছেন যে ভিয়েতনাম তার ক্রমবর্ধমান সুসংহত অভ্যন্তরীণ শক্তির কারণে কফি শিল্পের সাথে ভালভাবে একীভূত হচ্ছে। উৎপাদন থেকে শুরু করে প্রচার পর্যন্ত বাজারের সাথে মানুষ এবং ব্যবসাগুলি আরও পেশাদারভাবে আচরণ করেছে। বিশ্ব গড়ের তুলনায় দেড় থেকে দুই গুণ বেশি দামের সাথে বিশেষ কফির উত্থান স্পষ্ট প্রমাণ।

একটি জাতীয় ব্র্যান্ড গড়ে তোলার আকাঙ্ক্ষা বাস্তবায়নের জন্য, সরকারকে গঠনমূলক ভূমিকা পালন করতে হবে। আন্তর্জাতিক বাজারে "বুওন মা থুওট কফি" এর মতো ভৌগোলিক নির্দেশক নিবন্ধন এবং সুরক্ষা একটি গুরুত্বপূর্ণ ভিত্তি। বাণিজ্য প্রচারণা কর্মসূচিগুলিকে সাধারণ প্রচারণা থেকে কাঁচামালের ক্ষেত্র, ফিল্টার কফি সংস্কৃতি এবং কৃষকদের টেকসই যাত্রার গল্প বলার দিকে স্থানান্তরিত করা উচিত। ব্যবসায়িক দিক থেকে, গবেষণা ও উন্নয়নে (R&D) বিনিয়োগ এবং উচ্চমানের কাঁচামালের ক্ষেত্র তৈরির জন্য কৃষকদের সাথে সংযোগ স্থাপন একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়।

তাৎক্ষণিক এবং বিশেষায়িত কফির মতো পণ্যগুলি কেবল অর্থনৈতিক মূল্যই বৃদ্ধি করে না বরং আন্তর্জাতিক অবস্থানকেও শক্তিশালী করে। তবে, জলবায়ু পরিবর্তন, ট্রেসেবিলিটি চাপ এবং তীব্র প্রতিযোগিতার কারণে সৃষ্ট চ্যালেঞ্জগুলির জন্য সরকার, ব্যবসা এবং কৃষকদের মধ্যে ঘনিষ্ঠ সমন্বয় প্রয়োজন।

কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয়, সমিতি এবং ব্যবসা প্রতিষ্ঠানের সাথে একত্রে একটি বিস্তৃত, দীর্ঘমেয়াদী কৌশল তৈরি করছে। উচ্চমানের জাত পুনঃরোপন থেকে শুরু করে উন্নত প্রযুক্তি প্রয়োগ, ব্র্যান্ড প্রচার পর্যন্ত, সকলের লক্ষ্য ভিয়েতনামী কফি শিল্পকে বছরে ২০ বিলিয়ন মার্কিন ডলারের প্রত্যাশিত আয়ে নিয়ে যাওয়া। বর্তমান উন্নয়নের গতির সাথে, ভিয়েতনামের "বাদামী সোনা" কেবল একটি কৃষি পণ্য নয় বরং বিশ্ব বাজারে টেকসইতা এবং জাতীয় পরিচয়ের প্রতীকও।

ডো হুওং

সূত্র: https://baochinhphu.vn/ca-phe-viet-nam-huong-toi-phan-khuc-cao-cap-102250718141737231.htm