ভিয়েতনামী কফি প্রিমিয়াম সেগমেন্টকে লক্ষ্য করে।

(Chinhphu.vn) - বিশ্বজুড়ে কফির দাম বৃদ্ধির পূর্বাভাস দেওয়া হচ্ছে, ভিয়েতনামের কফি শিল্প যদি কাঁচামাল রপ্তানি থেকে গভীর প্রক্রিয়াকরণে স্থানান্তরিত হয়, তাহলে বিক্রয় মূল্য এবং রপ্তানি মূল্যের দিক থেকে নতুন উচ্চতায় পৌঁছানোর সুযোগ পাবে।

অনেক ভিয়েতনামী কফি ব্র্যান্ড গবেষণা পরিচালনা করছে এবং জৈব কাঁচামালের ক্ষেত্র প্রতিষ্ঠা করছে - ছবি: ভিজিপি/ডো হুওং

কফি শিল্পের জন্য একটি নতুন মাইলফলক।

২০২৫ সালের প্রথমার্ধে ভিয়েতনামের কফি শিল্প একটি শক্তিশালী ছাপ ফেলছে, রপ্তানি টার্নওভার ৫.৪৫ বিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছেছে, যা প্রাথমিক প্রত্যাশার চেয়ে অনেক বেশি এবং এই বছর একটি অগ্রগতির সম্ভাবনা উন্মোচন করছে। এই চিত্তাকর্ষক পরিসংখ্যানগুলি কেবল শিল্পের গতিশীলতাকেই প্রতিফলিত করে না বরং গুণমান এবং অতিরিক্ত মূল্যের রূপান্তরও প্রদর্শন করে, বিশেষ করে বিশেষ কফির উত্থানের সাথে সাথে। প্রকৃতপক্ষে, ভিয়েতনাম এখন বিশ্ব গড়ের তুলনায় দেড় থেকে দুই গুণ বেশি বিক্রয়মূল্যের সাথে বিশেষ কফি উৎপাদন শুরু করেছে, যা শিল্পের উন্নয়ন কৌশলের ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ মোড় চিহ্নিত করেছে।

ফুক সিং জয়েন্ট স্টক কোম্পানির পরিচালনা পর্ষদের চেয়ারম্যান মিঃ ফান মিন থং উত্তর-পশ্চিম অঞ্চলের বিশেষ কফির সম্ভাবনার উপর জোর দেন, বিশেষ করে হানি প্রসেস কফি এবং অ্যারাবিকা কফি থেকে তৈরি প্রাকৃতিক প্রক্রিয়া স্পেশালিটি কফি। এই পণ্যগুলির অনন্য স্বাদ, উচ্চতর অম্লতা, মিষ্টিতা, ভারসাম্য এবং বিশুদ্ধতা রয়েছে, যা এগুলিকে ইইউ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং অন্যান্য অনেক দেশের গ্রাহকদের কাছে জনপ্রিয় করে তুলেছে। "এই বিশেষ বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ধন্যবাদ, বিশেষ কফি কেবল অতিরিক্ত মূল্য বৃদ্ধি করে না বরং একটি সাংস্কৃতিক আখ্যানও তৈরি করে, যা আধুনিক গ্রাহকদের আকর্ষণ করে," মিঃ থং শেয়ার করেন।

মিঃ থং উল্লেখ করেছেন যে গত দশকে ভিয়েতনামী কফির মানের উল্লেখযোগ্য উন্নতি একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। ভিনহ হিপ কোং লিমিটেড ( গিয়া লাই ) বছরের প্রথম ছয় মাসে রপ্তানি টার্নওভারে ৪৮% বৃদ্ধির সাথে তার চিহ্ন তৈরি করেছে, মূলত তাৎক্ষণিক কফি এবং রোস্টেড এবং গ্রাউন্ড কফির মতো গভীরভাবে প্রক্রিয়াজাত পণ্যের জন্য, বিশেষ করে ইইউ বাজারে। কোম্পানির পরিচালক মিঃ থাই নু হিপ বলেছেন: "এই সাফল্য কেবল উচ্চ কফির দামের কারণেই নয়, বরং একটি চাহিদাপূর্ণ বাজারের কঠোর মান পূরণের দায়িত্ব এবং স্বচ্ছতার গল্প থেকেও আসে।"

তবে, আন্তর্জাতিক বাজারে কফি শিল্প এখনও অনেক চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি। ইইউ এখনও একটি গুরুত্বপূর্ণ বাজার, যা ভিয়েতনামের বেশিরভাগ কফি রপ্তানির জন্য দায়ী। বেলজিয়াম এবং ইইউ-এর ট্রেড কাউন্সেলর মিঃ ট্রান এনগোক কোয়ান সুপারিশ করেন যে ব্যবসাগুলিকে উচ্চমানের, গভীরভাবে প্রক্রিয়াজাত, প্রত্যয়িত এবং বিশেষায়িত কফির মতো ভিন্ন পণ্য লাইনের উপর মনোনিবেশ করতে হবে। এই বাজারটি শ্রম, পরিবেশ এবং স্বচ্ছ উৎপাদন প্রক্রিয়া সম্পর্কিত মান সহ, পরিবেশবান্ধব ব্যবহারের দিকে দৃঢ়ভাবে অগ্রসর হচ্ছে। "প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা বজায় রাখার জন্য ব্যবসাগুলিকে দ্রুত এই প্রবণতার সাথে খাপ খাইয়ে নিতে হবে," মিঃ কোয়ান জোর দিয়েছিলেন।

ভিয়েতনাম কফি অ্যান্ড কোকো অ্যাসোসিয়েশন (ভিকোফা) এর চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন নাম হাই বিশ্বাস করেন যে কৌশলগত লক্ষ্য কেবল উৎপাদনের পরিমাণ নয় বরং মূল্য বৃদ্ধি এবং টেকসই উন্নয়নও। এই শিল্পের লক্ষ্য হল পুনঃবৃক্ষরোপণকে উৎসাহিত করা, উচ্চমানের চাষের ক্ষেত্রগুলি বিকাশ করা, প্রত্যয়িত উৎপাদন প্রক্রিয়া প্রয়োগ করা এবং আগামী বছরগুলিতে গভীরভাবে প্রক্রিয়াজাত পণ্যের রপ্তানি হার বর্তমান 10% থেকে 25-30% এ বৃদ্ধি করা। এর জন্য EUDR-এর সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া প্রয়োজন, যা 31 ডিসেম্বর, 2020 এর পরে বন উজাড়ের সাথে সম্পর্কিত লিঙ্কগুলি সনাক্তকরণ এবং নির্মূল করার দাবি করে। যদিও EU বৃহৎ উদ্যোগের জন্য 30 ডিসেম্বর, 2025 এবং ছোট উদ্যোগের জন্য 30 জুন, 2026 পর্যন্ত EUDR বাস্তবায়নের সময় বাড়িয়েছে, এটি একটি উল্লেখযোগ্য চ্যালেঞ্জ হিসাবে রয়ে গেছে কিন্তু মান বৃদ্ধির একটি সুযোগও।

কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয়ের তথ্য অনুসারে, বর্তমান কফি চাষের এলাকা প্রায় ৭১০,০০০ হেক্টর, যা পরিকল্পিত এলাকার চেয়ে বেশি, তাই আরও সম্প্রসারণ উৎসাহিত করা হচ্ছে না। পরিবর্তে, ২০৩০ সালের লক্ষ্য হল স্কেলটি ৬১০,০০০-৬৪০,০০০ হেক্টরে কমিয়ে আনা, উচ্চমানের জাতের বয়স্ক কফি গাছ পুনর্বপন এবং নিবিড় চাষ পদ্ধতি প্রয়োগের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা। বিশেষ করে, বিশেষ কফির উন্নয়ন ২০২৫ সালের মধ্যে ১১,৫০০ হেক্টরে পৌঁছানোর লক্ষ্যমাত্রা নির্ধারণ করা হয়েছে, যা মোট এলাকার ২% এবং ২০৩০ সালের মধ্যে ১৯,০০০ হেক্টরে বৃদ্ধি করা হবে, যার ফলে প্রায় ১১,০০০ টন উৎপাদন আশা করা হচ্ছে।

জলবায়ু পরিবর্তন মোকাবেলায় - যা ২০২৪-২০২৫ ফসল বছরে কফি উৎপাদন ১৫-২০% কমিয়ে ১.৪৭ মিলিয়ন টনে নিয়ে আসবে বলে আশা করা হচ্ছে - মন্ত্রণালয় খরা-প্রতিরোধী কফির জাত, ড্রিপ সেচের প্রয়োগ এবং পুনর্জন্মমূলক কৃষি মডেল নিয়ে গবেষণাকে উৎসাহিত করছে। একই সাথে, ক্রোং নাং এবং কু'ম'গার (Đắk Lắk) এবং ডি লিন (Lâm Đồng) এর মতো জেলাগুলিতে চাষযোগ্য এলাকার জন্য একটি ডেটা সিস্টেম বাস্তবায়ন করা হয়েছে, যা কফি আবাদের ১০০% ট্রেসেবিলিটি এবং ইইউ'র বন উজাড় নিয়ন্ত্রণ (EUDR) মেনে চলা নিশ্চিত করে। মন্ত্রণালয় কৃষক, ব্যবসা এবং বাজারের মধ্যে সংযোগ স্থাপনকেও উৎসাহিত করে, 4C, UTZ এবং RFA এর মতো টেকসই সার্টিফিকেশনের সাথে যুক্ত উচ্চ-মানের উৎপাদন শৃঙ্খল তৈরি করে।

বুওন মা থুওট কফি অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারম্যান মিঃ ট্রিনহ ডুক মিন মূল্যায়ন করেছেন যে ভিয়েতনাম তার ক্রমবর্ধমান শক্তিশালী অভ্যন্তরীণ ক্ষমতার কারণে কফি শিল্পে ভালোভাবে একীভূত হচ্ছে। উৎপাদন থেকে প্রচার পর্যন্ত, মানুষ এবং ব্যবসাগুলি বাজারে আরও পেশাদার দৃষ্টিভঙ্গি গ্রহণ করেছে। বিশ্ব গড়ের তুলনায় দেড় থেকে দুই গুণ বেশি বিক্রয়মূল্য সহ বিশেষায়িত কফির উত্থান এর স্পষ্ট প্রমাণ।

একটি জাতীয় ব্র্যান্ড গড়ে তোলার আকাঙ্ক্ষা বাস্তবায়নের জন্য, সরকারকে একটি সহায়তাকারী ভূমিকা পালন করতে হবে। আন্তর্জাতিক বাজারে "বুওন মা থুওট কফি" এর মতো ভৌগোলিক নির্দেশক নিবন্ধন এবং সুরক্ষা একটি গুরুত্বপূর্ণ ভিত্তি। বাণিজ্য প্রচারণা কর্মসূচিগুলিকে সাধারণ বিজ্ঞাপন থেকে কাঁচামাল অঞ্চল, ফিল্টার কফি সংস্কৃতি এবং কৃষকদের টেকসই যাত্রার গল্প বলার দিকে স্থানান্তরিত করা উচিত। ব্যবসায়িক দিক থেকে, গবেষণা ও উন্নয়নে (R&D) বিনিয়োগ এবং উচ্চমানের কাঁচামাল ক্ষেত্র তৈরিতে কৃষকদের সাথে সহযোগিতা করা একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়।

ইনস্ট্যান্ট কফি এবং স্পেশালিটি কফির মতো পণ্যগুলি কেবল অর্থনৈতিক মূল্য বৃদ্ধি করে না বরং তাদের আন্তর্জাতিক অবস্থানকেও শক্তিশালী করে। তবে, জলবায়ু পরিবর্তন, ট্রেসেবিলিটি চাপ এবং তীব্র প্রতিযোগিতার কারণে চ্যালেঞ্জগুলির জন্য সরকার, ব্যবসা এবং কৃষকদের মধ্যে ঘনিষ্ঠ সহযোগিতা প্রয়োজন।

কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয়, সমিতি এবং ব্যবসা প্রতিষ্ঠানের সাথে মিলে একটি ব্যাপক, দীর্ঘমেয়াদী কৌশল তৈরি করছে। উচ্চমানের জাত পুনঃরোপন এবং উন্নত প্রযুক্তি প্রয়োগ থেকে শুরু করে ব্র্যান্ড প্রচার পর্যন্ত, সমস্ত প্রচেষ্টার লক্ষ্য হল ভিয়েতনামের কফি শিল্পের জন্য প্রত্যাশিত বার্ষিক ২০ বিলিয়ন ডলার রাজস্ব অর্জন করা। বর্তমান উন্নয়নের গতির সাথে, ভিয়েতনামের "বাদামী সোনা" কেবল একটি কৃষি পণ্য নয় বরং বিশ্ব বাজারে টেকসইতা এবং জাতীয় পরিচয়ের প্রতীকও।

ডো হুওং

সূত্র: https://baochinhphu.vn/ca-phe-viet-nam-huong-toi-phan-khuc-cao-cap-102250718141737231.htm