মুরগি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন, নষ্ট মাংস শনাক্ত করবেন

[বিজ্ঞাপন_১]

মুরগি অনেক পরিবারেরই প্রিয় মাংস। তবে, স্বাস্থ্য ওয়েবসাইট হেলথলাইন (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) অনুসারে, সঠিকভাবে সংরক্ষণ না করলে, মুরগি শরীরের জন্য রোগের উৎস হয়ে উঠতে পারে।

কাঁচা মুরগি ৯ মাস ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

রেফ্রিজারেটরে মুরগি সংরক্ষণ করলে ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি ধীর হয়। হেলথলাইনের মতে, ৪ ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে তাপমাত্রায় ব্যাকটেরিয়া ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়।

Cách bảo quản thịt gà, nhận biết thịt đã hỏng - Ảnh 1. — কাঁচা মুরগি প্রায় ১ থেকে ২ দিন ফ্রিজে রাখা যেতে পারে।

মার্কিন কৃষি বিভাগের মতে, কাঁচা মুরগি প্রায় ১ থেকে ২ দিন ফ্রিজে রাখা যেতে পারে। অন্যদিকে, রান্না করা মুরগি প্রায় ৩ থেকে ৪ দিন ফ্রিজে রাখা যেতে পারে।

অতিরিক্তভাবে, কাঁচা মুরগির মাংস একটি পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত যাতে রস বেরিয়ে না যায় এবং অন্যান্য খাবার দূষিত না হয়।

যদি আপনার মুরগি বেশি দিন সংরক্ষণের প্রয়োজন হয়, তাহলে মানুষের এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত। হেলথলাইন অনুসারে, কাঁচা মুরগির টুকরো ৯ মাস পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যেখানে পুরো মুরগি ১ বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

নষ্ট মুরগি কীভাবে শনাক্ত করবেন

মুরগির মাংস বেশিক্ষণ ফ্রিজে রাখলে তা নষ্ট হয়ে যেতে পারে এবং খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ক্ষতিকর। ফলস্বরূপ, কাঁচা এবং রান্না করা মুরগি যদি ধূসর-সবুজ রঙ ধারণ করতে শুরু করে তবে তা নষ্ট হয়ে যায়। ধূসর এবং সবুজ ছত্রাকের দাগ ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি নির্দেশ করে।

তাছাড়া, যদি মুরগির গন্ধ অ্যামোনিয়ার মতো হয়, তাহলে বুঝতে হবে এটি নষ্ট হয়ে গেছে। তবে, মুরগিটি যদি ম্যারিনেডে এবং মশলা দিয়ে ম্যারিনেট করা হয়ে থাকে, তাহলে এই গন্ধ শনাক্ত করা কঠিন হতে পারে।

মুরগির মাংস নষ্ট হয়ে গেলে তার গঠনও পরিবর্তিত হয়। এর গঠন পাতলা হবে। এই ক্ষেত্রে, মাংস ধোয়ার ফলে ব্যাকটেরিয়া মারা যাবে না এবং অন্যান্য খাবার, বাসনপত্র এবং পৃষ্ঠে ব্যাকটেরিয়া ছড়িয়ে পড়তে পারে।

নষ্ট মুরগি খাওয়ার ঝুঁকি

নষ্ট মুরগি খেলে খাদ্যে বিষক্রিয়া হতে পারে কারণ এটি ক্যাম্পাইলোব্যাক্টর, সালমোনেলা ইত্যাদি জীবাণু দ্বারা দূষিত হতে পারে।

খাদ্যে বিষক্রিয়ার ফলে অপ্রীতিকর, কখনও কখনও বিপজ্জনক লক্ষণ দেখা দিতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে উচ্চ জ্বর, ঠান্ডা লাগা, বমি, ডায়রিয়া, পানিশূন্যতা ইত্যাদি। কিছু ক্ষেত্রে, তীব্র খাদ্যে বিষক্রিয়া মৃত্যু পর্যন্ত ডেকে আনতে পারে।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক