নাস্তার জন্য সুস্বাদু ওমলেট স্টাইল কীভাবে তৈরি করবেন

[বিজ্ঞাপন_১]

Món trứng tráng thơm ngon kiểu Pháp - Ảnh: Simply Recipes — সুস্বাদু ফরাসি অমলেট - ছবি: সহজ রেসিপি

অমলেট, যা অমলেট নামেও পরিচিত, একটি ক্লাসিক ফরাসি খাবার, যার বাইরের স্তর সোনালি বাদামী, যা ভিতরে একটি নরম, সুগন্ধি, চর্বিযুক্ত ডিম ঢেকে রাখে।

ষোড়শ শতাব্দীর মাঝামাঝি থেকে আবির্ভূত এই অমলেটটি ফরাসি খাবারের ক্ষেত্রে একটি ক্লাসিক খাবার হয়ে উঠেছে।

ধীরে ধীরে, অমলেটগুলি সারা বিশ্বে পরিচিত হয়ে ওঠে, বেশিরভাগ রেস্তোরাঁ এবং বাড়ির রান্নাঘরে পাওয়া যায়।

Món omelet đã xuất hiện vào giữa thế kỷ 16 và trở nên phổ biến vào thế kỷ 17 - Ảnh: Getty Images — অমলেটটি ষোড়শ শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে আবির্ভূত হয় এবং 17 শতকে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে - ছবি: গেটি ইমেজেস

নিউ ইয়র্ক টাইমস মন্তব্য করেছে যে এই অমলেটটি ভালো উপাদান এবং সুনির্দিষ্ট কৌশলের নিখুঁত সংমিশ্রণের প্রতিনিধিত্ব করে। একজন দক্ষ, সতর্ক শেফ এই অমলেটটিকে তার সর্বোত্তম স্বাদে পৌঁছাতে সাহায্য করবেন।

ওমলেটগুলি সুস্বাদু, ঠান্ডা কাটা, পনিরের সাথে মিশ্রিত বা জ্যাম, সিরাপ, ফলের সাথে মিষ্টি খাওয়া যেতে পারে। তবে প্রথমে, একটি সুস্বাদু ওমলেট তৈরি করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত মৌলিক কৌশলগুলি আয়ত্ত করতে হবে:

অমলেট তৈরির উপকরণ প্রস্তুত করুন

- ৩টি ডিম

- এক চিমটি লবণ

- গোলমরিচ গুঁড়ো

- ১-২ চা চামচ কাটা তাজা ভেষজ (পার্সলে, ট্যারাগন, রোজমেরি...)

- ১ টেবিল চামচ মাখন

Món trứng tráng kiểu Pháp tuy đơn giản nhưng rất ngon miệng - Ảnh: The New York Times — ফরাসি অমলেট সহজ কিন্তু সুস্বাদু - ছবি: দ্য নিউ ইয়র্ক টাইমস

* বিঃদ্রঃ:

- মুরগির ডিম হল প্রধান উপাদান, যা খাবারের সুস্বাদুতা নির্ধারণ করে, তাই সর্বোত্তম মানের নিশ্চিত করার জন্য আপনার স্থানীয় মুরগির ডিম ব্যবহার করা উচিত।

- ডিম ঘরের তাপমাত্রায় রাখতে হবে যাতে তা দ্রুত এবং সমানভাবে রান্না হয়। যদি আপনি ফ্রিজে ডিম রাখেন, তাহলে রান্না করার ১ ঘন্টা আগে সেগুলো বের করে নিন অথবা ২০ মিনিটের জন্য গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।

- আপনার অমলেটের স্বাদ আরও ভালোভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে পূর্ণ চর্বিযুক্ত, লবণ ছাড়া মাখন বেছে নিন।

Món trứng này có thể ăn kèm với mứt, trái cây - Ảnh: BBC Good Food — এই ডিমের খাবারটি জ্যাম বা ফলের সাথে খাওয়া যেতে পারে - ছবি: বিবিসি গুড ফুড

তৈরি:

- একটি মাঝারি পাত্রে ডিম ভেঙে ফেলুন। ১ টেবিল চামচ জল, লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন। ডিমের সাদা অংশ এবং কুসুম একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত কাঁটাচামচ দিয়ে বিট করুন। প্রস্তুত ভেষজ দিয়ে মিশ্রণটি মেশান।

- একটি ঢালাই লোহা বা নন-স্টিক স্কিললেট (৮-৯ ইঞ্চি সবচেয়ে ভালো) ব্যবহার করে উচ্চ তাপে রাখুন। ফেনা না আসা পর্যন্ত মাখন গলে নিন।

- ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে মাঝারি আঁচে রাখুন। কাঁটাচামচের পিছনের অংশ বা তাপ-প্রতিরোধী রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করে, ডিমের মিশ্রণটি প্যানের চারপাশে ঘুরিয়ে দিন যতক্ষণ না নীচের অংশটি জমে যায়।

- প্যানটি কাত করে ডিমটি উল্টে দিন। কাঁটাচামচ ব্যবহার করে ডিমটি অর্ধেক বা তৃতীয়াংশ ভাঁজ করে একটি প্লেটে রাখুন।

Cách làm món trứng tráng kiểu Pháp đơn giản - Ảnh: Serious Eats — কিভাবে একটি সাধারণ ফরাসি অমলেট তৈরি করবেন - ছবি: সিরিয়াস ইটস

* সুস্বাদু অমলেট তৈরির টিপস

- ডিম সমানভাবে ফেটান, খুব বেশি ফেটাবেন না, নাহলে ডিমগুলো সর্দি বা ফেনাযুক্ত হয়ে যাবে। যদি আপনি নরম এবং সুস্বাদু ডিম চান, তাহলে রান্না করার আগে ডিমে এক ছোট চামচ মাখন দিন।

- ডিমের স্বাদ আরও সমৃদ্ধ করার জন্য, ডিম ভাঁজ করার পর, পরিবেশনের আগে নরম মাখন বা ক্রিম ফ্রাইচে দিয়ে ব্রাশ করুন।

Món trứng tráng omelet khi được phết thêm kem chua ở trên bề mặt - Ảnh: Reddit — উপরে টক ক্রিম ছড়িয়ে অমলেট - ছবি: রেডডিট

যদি আপনি ডিমের উপরে রোজমেরি বা ক্যাভিয়ার যোগ করতে চান, তাহলে এটি ডিমগুলিকে আরও ভালোভাবে আটকে রাখতে সাহায্য করার জন্য একটি ভালো টিপস।

বিকল্পভাবে, আপনি অমলেটের আরেকটি সংস্করণ, স্যুফ্লে অমলেট চেষ্টা করতে পারেন।

এই অমলেটটি ক্লাসিক অমলেটের তুলনায় নরম এবং হালকা কারণ এতে ডিমের সাদা অংশ ফেটানোর কৌশল ব্যবহার করা হয়। অতএব, বাইরের খোসা সোনালি বাদামী, অন্যদিকে ভেতরের অংশ নরম এবং মসৃণ, মুখে প্রায় গলে যাওয়ার মতো।