ভু ল্যান উৎসবের জন্য পদ্ম পাতা দিয়ে সুস্বাদু ভাপে ভাজা নিরামিষ ভাত কীভাবে তৈরি করবেন

GĐXH - পদ্ম পাতার নিরামিষ ভাত হালকা এবং পুষ্টিকর, পদ্মের বীজের সমৃদ্ধ স্বাদের সাথে নরম, সুগন্ধযুক্ত চালের দানা মিশে যায়। চলুন রান্নাঘরে যাই নিচের নিবন্ধটি নিয়ে, একটি সহজ, সহজেই তৈরি করা যায় এমন রেসিপি সহ এই নিরামিষ খাবারটি তৈরি করতে।

পদ্ম পাতায় ভাপানো নিরামিষ ভাত

উপাদান

২ কাপ আঠালো ভাত; ১৫০ গ্রাম তাজা পদ্ম; ১৫০ গ্রাম নিরামিষ সসেজ (কুঁচি করে কাটা); ১০ গ্রাম শিতাকে মাশরুম (কুঁচি করে কাটা); ১০০ গ্রাম গাজর (কুঁচি করে কাটা); ১০০ গ্রাম সবুজ মটরশুটি (কুঁচি করে কাটা); ২টি পদ্ম পাতা; ১০ গ্রাম চিনি; ১০ গ্রাম নিরামিষ মশলা; ১০ গ্রাম সয়া সস; ১০ গ্রাম নিরামিষ ঝিনুক সস।

কিভাবে প্রস্তুতি নেবেন

প্রথমে, পদ্মের বীজ ভালো করে ধুয়ে নিন, তারপর নরম না হওয়া পর্যন্ত সামান্য লবণ দিয়ে ফুটিয়ে নিন, তারপর বের করে নিন, পদ্মের জল দিয়ে ভাত রান্না করুন। এরপর, চাল ধুয়ে পদ্মের জল দিয়ে রান্না করুন। চুলায় প্যানটি বসিয়ে সামান্য রান্নার তেল দিন, তারপর গাজর, বিন, শিতাকে মাশরুম, নিরামিষ সসেজ, ১ টেবিল চামচ চিনি, ১ টেবিল চামচ নিরামিষ মশলা, ১ টেবিল চামচ নিরামিষ অয়েস্টার সস, ১ টেবিল চামচ সয়া সস যোগ করুন, সমস্ত উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন, তারপর পদ্মের বীজ যোগ করুন এবং ভালো করে নাড়ুন, প্যানটি আঁচ থেকে সরিয়ে দিন।

পদ্ম পাতা দিয়ে ভাপানো নিরামিষ ভাতের উপকরণ।

এরপর, আপনি সাদা ভাতের সাথে নতুন ভাজা মিশ্রণটি যোগ করুন, ভালো করে মেশান, পদ্ম পাতায় মুড়িয়ে ফুটন্ত জলে ৫ থেকে ৭ মিনিট ভাপে রাখুন। অবশেষে, আপনার কাছে একটি নিরামিষ পদ্ম পাতার ভাতের থালা থাকবে যা হালকা এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টিতে পরিপূর্ণ, পদ্মের বীজের ঠান্ডা মিষ্টতা, সুস্বাদু, মিষ্টি ভাতের দানার সাথে মিশ্রিত এবং উপকরণের সমৃদ্ধি।

পদ্ম পাতার নিরামিষ ভাত

কাঁচামাল প্রস্তুতি

প্রথমে, আপনি ২০ গ্রাম শুকনো শিতাকে মাশরুম নিন এবং মাশরুমগুলি বড় না হওয়া পর্যন্ত প্রায় ৭-১০ মিনিটের জন্য উষ্ণ জলে ভিজিয়ে রাখুন, তারপর সেগুলি বের করে নিন। তারপর, আপনি জল ছেঁকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এরপর, আপনি গাজর খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে কিউব করে কেটে নিন। ভুট্টার জন্য, আপনি বীজ আলাদা করুন এবং কোরটি সরিয়ে ফেলুন।

এরপর, ২০ গ্রাম শুকনো পদ্মের বীজ বের করে নিন, যা আগের রাত থেকে নরম করার জন্য ভিজিয়ে রাখা হয়েছে, যাতে পদ্মের মূল অংশটি সরানো যায় এবং বাদামী রঙের ঝিল্লি খোসা ছাড়ানো যায়। সবুজ মটরশুঁটির জন্য, উভয় প্রান্তটি সরিয়ে ফেলুন এবং তন্তুগুলি খুলে ফেলুন, তারপর ধুয়ে কুঁচি করে কেটে নিন।

পদ্ম পাতার নিরামিষ ভাতের রঙ অত্যন্ত আকর্ষণীয় এবং পদ্মের বীজের মতো হালকা সুবাস রয়েছে।

এরপর, প্রায় ৩০০ মিলি জল ফুটিয়ে মাঝারি আঁচে তৈরি পদ্মের বীজ ফুটিয়ে নিন। জল আবার ফুটে উঠলে, আঁচ কমিয়ে আরও ১০ মিনিট সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না পদ্মের বীজ নরম হয়, তারপর তুলে ফেলুন।

ভাপানো ভাত

প্রথমে চুলায় প্যানটি বসিয়ে দিন, তারপর প্যানে ১ টেবিল চামচ রান্নার তেল দিন। তেল গরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তারপর ১ টেবিল চামচ কিমা করা শ্যালট যোগ করুন এবং সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত ভাজুন।

এরপর, সবুজ মটরশুটি, গাজর, মিষ্টি ভুট্টা এবং প্রস্তুত মাশরুম যোগ করুন এবং মিশ্রণটি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত প্রায় ২ মিনিট ভাজুন, তারপর প্রায় ১ চা চামচ লবণ এবং ১/৩ চা চামচ এমএসজি দিয়ে সিজন করুন।

এরপর, ১ কাপ (ভাতের বাটি) ঠান্ডা ভাত যোগ করুন এবং ভালো করে নাড়ুন। তারপর, ৩ টেবিল চামচ সয়া সস যোগ করুন, সমস্ত উপকরণ একসাথে প্রায় ৩০ সেকেন্ডের জন্য উচ্চ আঁচে মিশিয়ে নিন, তারপর স্বাদ অনুযায়ী সিজন করুন এবং আঁচ বন্ধ করে দিন।

পদ্ম পাতা ধুয়ে শুকানোর পর, শিরাযুক্ত দিকটি ভিতরের দিকে মুখ করে একটি পাত্রে রাখুন। এরপর, প্রথমে পদ্মের বীজ যোগ করুন এবং তারপর উপরে সমানভাবে চাল ছড়িয়ে দিন। তারপর, পদ্ম পাতাগুলি সংগ্রহ করুন এবং টুথপিক দিয়ে সেগুলি আটকে দিন।

পদ্ম পাতার নিরামিষ ভাতের থালা হালকা এবং পুষ্টিকর, এতে নরম, সুস্বাদু চালের দানার সাথে পদ্মের বীজের সমৃদ্ধ স্বাদ মিশে আছে।

অবশেষে, পাত্রটি চুলায় রাখুন, ১ বাটি জল যোগ করুন, তারপর চালের প্যাকেটটি স্টিমারে রাখুন এবং ঢেকে দিন। প্রায় ১০ মিনিট ধরে ভাপ দিন যতক্ষণ না ভাত নরম এবং সুগন্ধযুক্ত হয়, তারপর পাত্র থেকে বের করে নিন।

ভাপানোর পর, ভাতের প্যাকেটটি একটি প্লেটে বের করে কাঁচি দিয়ে পদ্ম পাতাটিকে ভাতের প্যাকেটের উপর থেকে মাঝখান পর্যন্ত ৬টি পাপড়িতে কেটে নিন। পদ্ম পাতার নিরামিষ ভাতের রঙ অত্যন্ত আকর্ষণীয় এবং পদ্ম বীজের একটি বৈশিষ্ট্যপূর্ণ হালকা সুবাস রয়েছে। খাওয়ার সময়, আপনি নরম এবং আঠালো চালের দানা অনুভব করবেন, সমৃদ্ধ পদ্ম বীজ পাকা সবজির সাথে মিশে আছে। গরম থাকা অবস্থায় সেরা পদ্ম পাতার নিরামিষ ভাত উপভোগ করুন।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-com-chay-hap-la-sen-thom-ngon-cho-ngay-le-vu-lan-172250825105912866.htm