টেটের সময় "একঘেয়েমি" এড়াতে কীভাবে সুস্বাদু ক্রিস্পি ফ্রাইড পর্ক রোল তৈরি করবেন

টেটের সময় বিরক্ত না হওয়ার জন্য কীভাবে সুস্বাদু এবং মুচমুচে ভাজা শুয়োরের মাংসের রোল তৈরি করবেন? ভাজা শুয়োরের মাংসের রোল তৈরির সঠিক উপায় জানতে নীচের নিবন্ধটি পড়ুন!

টেটের সময় বিরক্ত না হওয়ার জন্য কীভাবে সুস্বাদু এবং মুচমুচে ভাজা শুয়োরের মাংসের রোল তৈরি করবেন? ভাজা শুয়োরের মাংসের রোল তৈরির সঠিক উপায় জানতে নীচের নিবন্ধটি পড়ুন!

টেটের সময় আমাদের দেশে ব্রেইজড পর্ক রোল (স্ট্রি-ফ্রাইড পর্ক রোল) সবচেয়ে জনপ্রিয় ভাজা খাবারগুলির মধ্যে একটি। এবার রান্নাঘরে গিয়ে জেনে নেওয়া যাক কীভাবে মুচমুচে এবং সুস্বাদু ব্রেইজড পর্ক রোল তৈরি করবেন যা খেলে আপনি কখনই বিরক্ত হবেন না। টেটের সময় বিরক্ত না হওয়ার জন্য এখানে মুচমুচে এবং সুস্বাদু ব্রেইজড পর্ক রোল তৈরির পদ্ধতি দেখানো হল!

ভাজা শুয়োরের মাংসের রোলের উপকরণ (৪ জনের জন্য)

ভাজা হ্যাম তৈরির জন্য আপনাকে যে উপকরণগুলি প্রস্তুত করতে হবে তা নিচে দেওয়া হল:

শুয়োরের মাংসের পাতলা পা: ২০০ গ্রাম

শুয়োরের মাংসের জিহ্বা: ২০০ গ্রাম

শূকরের কান: ১৫০ গ্রাম

শূকরের নাক: ১৫০ গ্রাম

কালো ছত্রাক: ২০০ গ্রাম

পেঁয়াজ এবং রসুনের রস: ২ টেবিল চামচ

কুঁচি করা কালো মরিচ: ১ টেবিল চামচ

কলা পাতা: ১ কেজি

দড়ি এবং প্লাস্টিকের ব্যাগ: ১টি ছোট

তাজা উপাদান কীভাবে নির্বাচন করবেন

শূকরের কান: এমন কান বেছে নিন যার রঙ প্রাকৃতিক গোলাপী, কালো, ধূসর বা ফ্যাকাশে নয়, ফোলা, লালচে বা অন্যান্য অস্বাভাবিক লক্ষণ নেই।

শূকরের নাক: উজ্জ্বল গোলাপী হওয়া উচিত, ফ্যাকাশে রঙ বা ছত্রাকের চিহ্ন ছাড়াই।

শুয়োরের মাংস: ধূসর, ফ্যাকাশে বা অন্যান্য অপ্রাকৃতিক রঙের পরিবর্তে গাঢ় গোলাপী রঙের শুয়োরের মাংস বেছে নিন।

ভাজা হ্যাম কীভাবে তৈরি করবেন

ভাজা হ্যাম তৈরির উপকরণ প্রস্তুত করুন

শূকরের কান এবং নাক থেকে লোম পরিষ্কার করুন, পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত শূকরের পা কয়েকবার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, তারপর জল ঝরিয়ে নিন। শূকরের জিহ্বাও ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত জলে সামান্য সাদা ওয়াইন মিশিয়ে ব্লাঞ্চ করুন, তারপর এটি বের করে আবার ধুয়ে ফেলুন এবং জল ঝরিয়ে নিন।

কাঠের কানের মাশরুমগুলিকে গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন যতক্ষণ না সেগুলি বড় হয়ে যায়, জল ঝরিয়ে নিন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, পেঁয়াজ এবং রসুনের কুঁচি, ½ চা চামচ মশলা গুঁড়ো এবং 1 চা চামচ গোলমরিচ দিয়ে ম্যারিনেট করুন।

মাংস সেদ্ধ করুন

একটি বড় পাত্রে পানি ফুটিয়ে নিন, সমস্ত মাংস যোগ করুন এবং প্রায় ৮০% রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। মাংস বের করে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং জল ঝরিয়ে নিন। এরপর, মাংস বড়, পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।

মাংস ভাজা

প্যানটি গরম করে ২ টেবিল চামচ রান্নার তেল দিন, মাংস যোগ করুন এবং ২ মিনিট ধরে ভাজুন। প্যানে ১/২ টেবিল চামচ লবণ, ১ টেবিল চামচ গুঁড়ো গোলমরিচ, ১ টেবিল চামচ কুঁচি করা পেঁয়াজ এবং রসুনের রস, ১ টেবিল চামচ মোটা গুঁড়ো গোলমরিচ, ১ টেবিল চামচ ফিশ সস এবং আধা টেবিল চামচ সিজনিং পাউডার দিয়ে সিজন করুন।

মাংস একটু শক্ত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, তারপর মাশরুমগুলো যোগ করুন এবং আরও ৩ মিনিট ভাজুন। মাশরুমগুলো পুরোপুরি সিদ্ধ হয়ে গেলে, আঁচ বন্ধ করে দিন।

ভাজা শুয়োরের মাংসের রোল

একটি ট্রেতে কলা পাতা বিছিয়ে দিন, মাংসটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে ভরে, মুড়িয়ে সুতো দিয়ে শক্ত করে বেঁধে দিন। তারপর, শুয়োরের মাংসের রোলটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন এবং ফ্রিজে রেখে দিন।

পরিবেশনের সময়, ভাজা শুয়োরের মাংসের রোলটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। স্বাদ বাড়ানোর জন্য, আপনি সয়া সস বা মরিচের সসের সাথে ডুবিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।

একটি যোগ্য ব্রাউনের রঙ কিছুটা গোলাপী হবে, মাশরুমের বাদামী রঙের সাথে চর্বির রঙ মিশ্রিত হবে। ব্রাউনের স্বাদ হবে মুচমুচে, মিষ্টি, চর্বিযুক্ত এবং মাংসের গন্ধের সাথে সাথে মাশরুম এবং গোলমরিচের মতো সুগন্ধযুক্ত।

সূত্র: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cach-lam-gio-xao-gion-ngon-chong-ngan-ngay-tet-d417047.html