১. জেলিফিশ সালাদের উপকরণ
জেলিফিশ: ২৫০ গ্রাম
গাজর: অর্ধেক মূল
শসা: ১টি ফল
সবুজ আম: অর্ধেক ফল
পেঁয়াজ: অর্ধেক পেঁয়াজ
ধনেপাতা, তুলসী: সামান্য
রসুন: ১টি বাল্ব
মরিচ: ১টি ফল
ফিশ সস: ৩ টেবিল চামচ
লেবুর রস: ৩ টেবিল চামচ
ভাজা বাদাম: সামান্য
ভাজা তিল: সামান্য
চিনি: ৩ টেবিল চামচ
২. জেলিফিশ সালাদ কীভাবে তৈরি করবেন
ধাপ ১ : উপকরণ প্রস্তুত করুন
জেলিফিশকে প্রায় ৪০ মিনিটের জন্য পরিষ্কার জলে ভিজিয়ে রাখুন, তারপর লবণাক্ত স্বাদ এবং মাছের গন্ধ দূর করতে কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন।
এরপর, জল ফুটিয়ে নিন, জেলিফিশগুলিকে ব্লাঞ্চ করুন, তারপর তাৎক্ষণিকভাবে সরিয়ে নিন এবং একটি পাত্রে বরফের জলে ভিজিয়ে রাখুন, যা জেলিফিশকে আরও মুচমুচে এবং সুস্বাদু করে তুলবে।
ধনেপাতা এবং তুলসীপাতা ধুয়ে কেটে নিন। গাজর, শসা এবং কাঁচা আমের খোসা ছাড়িয়ে কুঁচি করে নিন।
পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা করে কেটে নিন এবং তীব্র গন্ধ কমাতে ভিনেগার বা লেবু মিশ্রিত বরফ জলে ভিজিয়ে রাখুন।
রসুনের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ভালো করে কেটে নিন। মরিচ ধুয়ে ভালো করে কেটে নিন।
সুগন্ধ এবং সমৃদ্ধি বাড়ানোর জন্য সালাদের সাথে মিশিয়ে ভাজা বাদাম এবং তিল গুঁড়ো করুন।
ধাপ ২ : জেলিফিশ সালাদের জন্য ফিশ সস মেশান
একটি পাত্রে ৩:৩:৩ অনুপাতে ফিশ সস, চিনি এবং লেবুর রস দিন। এরপর, মশলা গলে যাওয়া পর্যন্ত চামচ দিয়ে নাড়ুন, তারপর রসুন কুঁচি এবং মরিচ কুঁচি দিন।
যখন মাছের সস ঘন, টক এবং মশলাদার হয়ে যায়, তখন এটি সালাদের সাথে মিশিয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে।
ধাপ ৩ : জেলিফিশ সালাদ মিশ্রিত করুন
একটি পাত্রে জেলিফিশ, গাজর, সবুজ আম, শসা এবং জুলিয়ান করা পেঁয়াজ যোগ করুন। তারপর, উপরে মিষ্টি এবং টক ফিশ সসের মিশ্রণটি ঢেলে ভালো করে মেশান।
ধাপ ৪ : সম্পূর্ণ করুন
জেলিফিশ সালাদের উপরে ধনেপাতা, তুলসীপাতা, তিল এবং কুঁচি করা বাদাম ছিটিয়ে আবার ভালো করে নাড়ুন এবং তারপর একটি প্লেটে পরিবেশন করুন। আপনি সুস্বাদু, সতেজ জেলিফিশ সালাদ তৈরি করে ফেলেছেন।
৩. জেলিফিশ সালাদ তৈরির সময় নোটস
একটি সুস্বাদু জেলিফিশ সালাদ পেতে যা দীর্ঘ সময় ধরে মুচমুচে থাকে এবং জলযুক্ত না হয়, আপনার নিম্নলিখিত বিষয়গুলি মনে রাখা উচিত:
ভালো জেলিফিশ কেনার সময় আপনাকে মনোযোগ দিতে হবে। বাজারে দুই ধরণের জেলিফিশ পাওয়া যায়: তাজা এবং আগে থেকে প্রক্রিয়াজাত প্যাকেজ করা।
প্রক্রিয়াজাত জেলিফিশের ক্ষেত্রে, আপনাকে প্রস্তুতকারকের দ্বারা প্যাকেজিংয়ে মুদ্রিত তথ্যের দিকে মনোযোগ দিতে হবে যেমন: উপাদান, মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ। আপনার দীর্ঘ মেয়াদী নতুন উৎপাদিত জেলিফিশ কেনা উচিত।
তাজা জেলিফিশ কেনার সময়, জেলিফিশের দৃঢ়তা এবং সতেজতা অনুভব করার জন্য আপনার এটি স্পর্শ করা উচিত।
জেলিফিশের রঙ লক্ষ্য রাখতে হবে। ভালো জেলিফিশের রঙ হালকা গোলাপী-সাদা হবে। তাছাড়া, তাদের পৃষ্ঠে প্রায়শই লবণের মতো পাউডারের একটি পাতলা স্তর থাকে। সামান্য হলুদ রঙের জেলিফিশ একেবারেই কিনবেন না, কারণ এগুলি রাসায়নিক পদার্থে ভেজা জেলিফিশ।
তাজা জেলিফিশের একটি বৈশিষ্ট্যপূর্ণ মাছের গন্ধ থাকবে এবং স্পর্শে তৈলাক্ত বা আঠালো বোধ করবে না।
শসার বীজগুলো মুছে ফেলতে ভুলবেন না। এই অংশে প্রচুর পানি আছে, যদি তা রেখে দেওয়া হয়, তাহলে জেলিফিশ সালাদ কম আকর্ষণীয় হবে।
শাকসবজি শুকিয়ে যাওয়া এবং পানিশূন্যতার জন্য খুবই সংবেদনশীল। অতএব, এগুলিকে মুচমুচে রাখার জন্য, আপনার এগুলিকে একটি খাবার সংরক্ষণের বাক্সে বা ফ্রিজার ব্যাগে রেখে ফ্রিজে রাখা উচিত। যখন আপনি সালাদ মেশানোর জন্য প্রস্তুত হন, তখন এগুলি বের করে ব্যবহার করুন।
খুব তাড়াতাড়ি সালাদ মেশাবেন না কারণ এটি সহজেই সালাদকে স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি জলযুক্ত করে তুলবে। এছাড়াও, সালাদ দীর্ঘ সময় ধরে রেখে দিলে এর সুস্বাদু মুচমুচে ভাবও কমে যাবে।
আপনার কয়েকবার জল যোগ করা উচিত, ধীরে ধীরে এবং আলতো করে হাত দিয়ে চেপে ঢেলে দিন যাতে জেলিফিশ মশলা শুষে নেয় এবং জল ছেড়ে না দেয়।
জেলিফিশ সালাদের জন্য ফিশ সস ঘন হতে হবে। আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে, আপনি এটি মিশিয়ে নিতে পারেন। পরিবেশনের ঠিক আগে লেবুর রস যোগ করুন।
বাদাম যেমন চিনাবাদাম এবং তিলের সুস্বাদু স্বাদ ধরে রাখার জন্য শেষে যোগ করা উচিত।
জেলিফিশ সালাদ তৈরির উপরোক্ত পদ্ধতিটি অত্যন্ত সুস্বাদু একটি ফিনিশড পণ্য তৈরি করবে। জেলিফিশটি মুচমুচে এবং টক এবং মশলাদার স্বাদে ভরপুর। শাকসবজি মুচমুচে, মিষ্টি এবং সতেজ, এবং টক সবুজ আম খাবারটিতে আরও স্বাদ যোগ করে। বিশেষ করে, জেলিফিশ মোটেও মাছের মতো নয় এবং দীর্ঘ সময় পরে সালাদ থেকে পানি বের হয় না।
জেলিফিশ সালাদ খুব বেশিক্ষণ রেখে দেওয়া উচিত নয় কারণ এটি সহজেই জল বের করে দেবে এবং খাবারের সহজাত মুচমুচে ভাব হারাবে।
আশা করি, উপরে দেওয়া সহজ জেলিফিশ সালাদের রেসিপিটি ব্যবহার করে, আপনার পরিবারের জন্য আরও একটি সুস্বাদু রেসিপি তৈরি হবে। শুভকামনা!
>> প্রতিদিন আরও সুস্বাদু রেসিপি দেখুন
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
![[ছবি] রাষ্ট্রপতি লুং কুওং স্বাগত অনুষ্ঠানে সভাপতিত্ব করেন এবং জাতিসংঘের মহাসচিব আন্তোনিও গুতেরেসের সাথে আলোচনা করেন।](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/24/1761304699186_ndo_br_1-jpg.webp)
মন্তব্য (0)