ভুলভাবে মিষ্টি আলু খেলে আপনার স্বাস্থ্যের কী ক্ষতি হয়?

যদিও মিষ্টি আলুর পাতা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী অনেক পুষ্টি উপাদান সরবরাহ করে, তবে যদি ভুলভাবে খাওয়া হয়, তাহলে এটি কোষ্ঠকাঠিন্য, অ্যালার্জির কারণ হতে পারে এবং কিছু ওষুধের কার্যকারিতা, বিশেষ করে রক্ত ​​পাতলা করার ওষুধের কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করতে পারে।

মিষ্টি আলুর পাতা একটি গ্রাম্য সবজি, যা অনেক পারিবারিক খাবারে পরিচিত। মিষ্টি আলুর পাতায় প্রচুর পুষ্টি থাকে এবং এটি ভিটামিনের সমৃদ্ধ উৎস।

উচ্চ মাত্রার বিটা-ক্যারোটিন, ভিটামিন এ এবং ফাইবার সমৃদ্ধ মিষ্টি আলুর পাতা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করতে, পাচনতন্ত্রকে সমর্থন করতে এবং কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। এছাড়াও, মিষ্টি আলুর পাতা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও ভালো, কারণ এটি রক্তে শর্করার মাত্রা কার্যকরভাবে নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।

তবে, খুব কম লোকই জানেন যে মিষ্টি আলুর পাতা যদি সঠিকভাবে না খাওয়া হয়, তাহলে এটি অনেক উদ্বেগজনক স্বাস্থ্যগত প্রভাবও ফেলতে পারে।

মিষ্টি আলুর পাতার পুষ্টিগুণ

১০০ গ্রাম মিষ্টি আলুর পাতায় রয়েছে:

শক্তি: ২২ কিলোক্যালরি

পানি: ৯১.৮ গ্রাম

প্রোটিন: ২.৬ গ্রাম

মাড়: ২.৮ গ্রাম

সোডিয়াম: ৮.০৬−৮৩২.৩১ মিলিগ্রাম

ম্যাগনেসিয়াম: ২২০.২-৯১০.৫ মিলিগ্রাম

ফসফরাস: ১৩১.১−২৬৩৯.৮ মিলিগ্রাম

ক্যালসিয়াম: ২২৯.৭-১৯৫৮.১ মিলিগ্রাম

পটাসিয়াম: ৪৭৯.৩−৪২৮০.৬ মিলিগ্রাম

ভিটামিন বি৩: ০.৮৫৬−১.৪৯৮ মিলিগ্রাম

ভিটামিন বি৬: ০.১২-০.৩২৯ মিলিগ্রাম

ভিটামিন বি২: ০.২৪৮-০.২৫৪ মিলিগ্রাম

ভিটামিন বি১: ০.০৫৩−০.১২৮ মিলিগ্রাম

ভিটামিন সি: ০.০৬২৭−০.০৮১ মিলিগ্রাম

এছাড়াও, মিষ্টি আলুর পাতায় অল্প পরিমাণে তামা, দস্তা, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন, ভিটামিন ই, ভিটামিন বি৫, বায়োটিন এবং বিটা-ক্যারোটিন থাকে।

এছাড়াও, অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে মিষ্টি আলুর পাতায় উচ্চ মাত্রার পলিফেনল, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ক্যারোটিনয়েড থাকে, যা অ্যান্টি-অক্সিডেশন, অ্যান্টি-ক্যান্সার, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা নিয়ন্ত্রণ এবং লিভার সুরক্ষার মতো অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে।

অবৈজ্ঞানিকভাবে মিষ্টি আলুর পাতা খেলে তার ক্ষতিকর প্রভাব

কোষ্ঠকাঠিন্যের কারণ হয়

অনেকেই বিশ্বাস করেন যে মিষ্টি আলুর পাতা খেলে অন্ত্রের গতিবিধি ভালো হয় এবং হজমে সাহায্য করে। তবে, যদি ভুলভাবে খাওয়া হয়, বিশেষ করে কাঁচা বা কম রান্না করা হয়, তাহলে মিষ্টি আলুর পাতা কোষ্ঠকাঠিন্যের কারণ হতে পারে।

এর প্রধান কারণ হল কাঁচা মিষ্টি আলুর পাতায় প্রচুর পরিমাণে অক্সালেট থাকে - একটি যৌগ যা শরীরে ক্যালসিয়াম শোষণে বাধা দেয়, যা সহজেই বদহজম এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের কারণ হয়। কাঁচা খাওয়া হলে মিষ্টি আলুর পাতার স্বাদও তীব্র এবং তীব্র হয়, সবাই এটি সহজে খেতে পারে না। এই ঘটনা এড়াতে, ব্যবহারের আগে মিষ্টি আলুর পাতা সিদ্ধ বা ব্লাঞ্চ করা উচিত।

অ্যালার্জিক

চিত্রের ছবি। (সূত্র: ফুড অ্যালার্জি আটলান্টা)

যদিও বিরল, কিছু লোকের মিষ্টি আলুর পাতা থেকে অ্যালার্জি হতে পারে এবং এটি মিষ্টি আলুর পাতার একটি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া যা অস্থির গঠনের লোকদের মনোযোগ দেওয়া উচিত। অ্যালার্জির লক্ষণগুলি ফুসকুড়ি, চুলকানি, ফোলাভাব বা শ্বাসকষ্ট হতে পারে।

মিষ্টি আলুর পাতা খাওয়ার পর যদি আপনি এই লক্ষণগুলি অনুভব করে থাকেন, তাহলে আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় এই সবজিটি খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত। নিরাপদ থাকার জন্য, যদি আপনি আগে কখনও মিষ্টি আলুর পাতা না খেয়ে থাকেন, তাহলে আপনার শরীরের প্রতিক্রিয়া পরীক্ষা করার জন্য অল্প পরিমাণে খাওয়ার চেষ্টা করুন।

ওষুধের সাথে মিথস্ক্রিয়া করা সহজ

মিষ্টি আলুর পাতা কিছু ওষুধের কার্যকারিতায় ব্যাঘাত ঘটাতে পারে, বিশেষ করে রক্ত ​​পাতলা করার ওষুধের। কারণ মিষ্টি আলুর পাতায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন কে থাকে, যা রক্ত ​​জমাট বাঁধার ক্ষমতা বাড়াতে পারে। যদি আপনি এমন ওষুধ খাচ্ছেন যা আপনার রক্ত ​​সঞ্চালনকে প্রভাবিত করে অথবা রক্ত ​​পাতলা করার প্রয়োজন হয়, তাহলে মিষ্টি আলুর পাতা খাওয়ার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।

মিষ্টি আলুর পাতা ব্যবহারের সময় নোটস

সঠিক প্রক্রিয়াজাতকরণ

সবজি সঠিকভাবে রান্না করলে তা আপনাকে আরও পুষ্টি শোষণ করতে সাহায্য করে। মিষ্টি আলুর পাতা কয়েক মিনিট সিদ্ধ বা ব্লাঞ্চ করলে অক্সালেটের পরিমাণ কমবে এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণ বজায় থাকবে।

সবজি অতিরিক্ত সিদ্ধ করা এড়িয়ে চলুন, কারণ এতে সবজিতে থাকা মূল্যবান পলিফেনল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ধ্বংস হয়ে যেতে পারে। যদি আপনি কাঁচা মিষ্টি আলু পছন্দ করেন, তাহলে খাওয়ার আগে ভালো করে ধুয়ে নিন যাতে ময়লা এবং অবশিষ্ট রাসায়নিক পদার্থ দূর হয়।

পরিমিত পরিমাণে খান

মিষ্টি আলুর পাতা। (সূত্র: ভিয়েতনাম+)

মিষ্টি আলুর পাতা ভালো কিন্তু খুব বেশি খাওয়া উচিত নয়, বিশেষ করে যাদের কোষ্ঠকাঠিন্য, ডায়রিয়া বা গ্যাস্ট্রাইটিসের মতো হজমের সমস্যা রয়েছে। যাদের কিডনিতে পাথরের ইতিহাস রয়েছে তাদের মিষ্টি আলুর পাতা খাওয়া সীমিত করা উচিত কারণ এতে অক্সালেটের পরিমাণ বেশি থাকে, যা পাথর গঠনের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

মিষ্টি আলুর পাতা সংরক্ষণ

মিষ্টি আলুর পাতাগুলিকে তাজা এবং পুষ্টিকর রাখার জন্য, আপনার এগুলিকে কাগজের তোয়ালে মুড়িয়ে, একটি জিপ ব্যাগে ভরে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত। এটি কেবল শাকসবজিগুলিকে দীর্ঘক্ষণ তাজা রাখতে সাহায্য করে না বরং বাতাসের সংস্পর্শে আসার কারণে পুষ্টির ক্ষতিও রোধ করে।

মিষ্টি আলুর পাতা খাওয়ার সময় যাদের সতর্ক থাকা উচিত:

যাদের ডায়রিয়া বা দুর্বল হজমের সমস্যা রয়েছে।

কিডনিতে পাথর আছে এমন ব্যক্তিদের অক্সালেট পাথর হওয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে।

যাদের রক্তে শর্করার পরিমাণ কম তাদের সতর্ক থাকা উচিত কারণ মিষ্টি আলুর পাতা রক্তে শর্করার মাত্রাকে প্রভাবিত করে।

মাথা ঘোরা এবং ক্লান্তির লক্ষণ এড়াতে ক্ষুধার্ত অবস্থায় মিষ্টি আলুর পাতা খাওয়া এড়িয়ে চলুন।

গর্ভবতী মহিলা এবং অ্যান্টিকোয়াগুলেন্ট গ্রহণকারী ব্যক্তিদের মিষ্টি আলুর পাতা খাওয়ার আগে তাদের ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।/

(ভিয়েতনাম+)

সূত্র: https://www.vietnamplus.vn/rau-lang-gay-tac-hai-gi-cho-suc-khoe-neu-ban-an-khong-dung-cach-post1071628.vnp