বোক চয় রক্তচাপ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে

ক্রুসিফেরাস সবজি অবশ্যই আপনার খাদ্যতালিকায় যোগ করার যোগ্য। তবে, একটি ক্রুসিফেরাস সবজি আছে যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে বিশেষভাবে কার্যকর। তা হল বোক চয়।

এই সবজিটি পুষ্টিগুণে ভরপুর। ওয়েবএমডি অনুসারে , এক কাপ কুঁচি করা বোক চয়েতে ১ গ্রাম ফাইবারের পাশাপাশি বিভিন্ন ধরণের ভিটামিন এবং খনিজ থাকে।

কিন্তু বোক চয়কে কেন এত অনন্য এবং হৃদরোগের জন্য উপকারী খাবার হিসেবে ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়? মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কর্মরত একজন স্পোর্টস নিউট্রিশনিস্ট ডেস্টিনি মুডি বোক চয়ের এই বিশেষ প্রভাব ব্যাখ্যা করেছেন।

ডেস্টিনি মুডি বলেন, বোক চয়েতে গ্লুকোসিনোলেট থাকে, যা গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি নির্দিষ্ট কিছু ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে, এবং হেলথ ডাইজেস্ট অনুসারে, এতে ফাইবার এবং ভিটামিন কে রয়েছে, যা উভয়ই হৃদপিণ্ডের জন্য ভালো।

রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে বোক চয়ের অসাধারণ প্রভাব রয়েছে।

মিসেস মুডি ব্যাখ্যা করেন যে বোক চয়ে সেলেনিয়াম সমৃদ্ধ যা নির্দিষ্ট কিছু ক্যান্সারের বিকাশ থেকে রক্ষা করতে পারে যদি তা সুপারিশকৃত মাত্রায় গ্রহণ করা হয়।

মুডি স্বীকার করেছেন যে, বোক চয়ের দুটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান হল ফাইবার এবং ভিটামিন কে যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। গবেষণা এবং পরীক্ষাগুলি এটিকে সত্য বলে প্রমাণ করেছে। হেলথ ডাইজেস্ট অনুসারে, এপিডেমিওলজি জার্নাল JRSM কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজের ২০১৬ সালের একটি মেটা-বিশ্লেষণে এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছে যে এই সবজিটি খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে ১৫.৮ শতাংশ কমে যায়।

ফ্রন্টিয়ার্স ইন ফার্মাকোলজি জার্নালে প্রকাশিত ২০২১ সালের একটি পর্যালোচনা গবেষণায় দেখা গেছে যে ইঁদুরদের গ্লুকোসিনোলেটযুক্ত খাবার খাওয়ানোর ফলে রক্তচাপ কমে যায়। বিশেষ করে, চার সপ্তাহ ধরে ব্রোকলির মতো গ্লুকোসিনোলেট সমৃদ্ধ সবজি খেলে রক্তচাপ কমে। ফলাফলে আরও দেখা গেছে যে গ্লুকোসিনোলেটের ক্যান্সার প্রতিরোধকারী বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে।

ফলাফলগুলি গ্লুকোসিনোলেটের ক্যান্সার-প্রতিরোধী সম্ভাবনাও দেখিয়েছে।

ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিকের পুষ্টিবিদ অ্যাম্বার সোমার, বোক চয়ের মতো ক্রুসিফেরাস সবজির সম্ভাব্য ক্যান্সার-প্রতিরোধী ক্ষমতার কথা উল্লেখ করেছেন। তিনি উল্লেখ করেছেন যে বোক চয়ের দুটি কার্সিনোজেনের বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতা রয়েছে: নাইট্রোসামিন এবং পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক হাইড্রোকার্বন যা পোড়া, নিরাময় করা বা ভাজা মাংসে পাওয়া যায়।

মুডি বলেন যে তিনি বোক চয় কেটে ভাজা পছন্দ করেন। অন্যান্য বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে ডিম দিয়ে ভাজা অথবা স্যুপ তৈরি করা।

দ্রষ্টব্য: গ্যাসের মতো অপ্রীতিকর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া কমাতে, ক্রুসিফেরাস সবজি এমনভাবে রান্না করা উচিত যাতে হজম করা সহজ হয়।

সূত্র: https://thanhnien.vn/cai-thia-giup-giam-huyet-ap-va-nguy-co-ung-thu-185241208042217535.htm