ডিমের তুলনায় কেলে পাঁচ গুণ বেশি ক্যালসিয়াম থাকে।

একটি নতুন গবেষণা অনুসারে, ১০০ গ্রাম কেল থেকে প্রায় ২৫০ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম পাওয়া যায়, যা ১১০ মিলিগ্রাম দুধ এবং ৫০ মিলিগ্রাম ডিমের চেয়ে অনেক বেশি।

কেলে দুধের দ্বিগুণ এবং ডিমের চেয়ে পাঁচ গুণ বেশি ক্যালসিয়াম রয়েছে।

ক্যালসিয়াম, একটি অপরিহার্য খনিজ, কেবল শক্তিশালী হাড় এবং দাঁত তৈরিতে সাহায্য করে না, বরং স্বাভাবিক স্নায়ু কার্যকারিতা এবং রক্ত ​​জমাট বাঁধা নিশ্চিত করে। উচ্চ ক্যালসিয়ামের পরিমাণের সাথে, কেল শরীরের জন্য ক্যালসিয়ামের একটি ভালো উৎস।

এছাড়াও, কেল-এ আরও অনেক গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে যেমন ভিটামিন এ, কে, সি, বি৬, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রন, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে এবং ম্যালিগন্যান্ট টিউমার গঠন প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।

উল্লেখ করার মতো বিষয় হল, কেল-এ কোয়ারসেটিন এবং কেম্পফেরলের মতো শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও রয়েছে, যা ফ্রি র‌্যাডিক্যালের ক্ষতি নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, শরীরকে অনেক দীর্ঘস্থায়ী রোগ এবং বার্ধক্য থেকে রক্ষা করে।

গর্ভবতী মহিলা এবং শিশুদের জন্য, কেল হাড়ের বিকাশ এবং স্থিতিশীল বৃদ্ধির জন্য পর্যাপ্ত ক্যালসিয়াম সরবরাহ করে। তাছাড়া, কেল-এ থাকা ভিটামিন কে রক্তসংবহন ব্যবস্থাকে সমর্থন করে, ভ্রূণকে পুষ্ট করার জন্য এবং হাড়ের বিকাশের জন্য প্রচুর রক্ত ​​প্রবাহ নিশ্চিত করে।

এর অসাধারণ পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যগত উপকারিতা সহ, কেল অনেক মানুষের খাদ্যতালিকার একটি অপরিহার্য অংশ হয়ে উঠেছে। এটিকে প্রক্রিয়াজাত করে জুস, সালাদ, ভাজা, ভাপানো, অথবা মুচমুচে গ্রিলড স্ন্যাক হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

তবে, এর পুষ্টিগুণ থেকে সর্বাধিক সুবিধা পেতে, কেল কাঁচা বা কম তাপমাত্রায় রান্না করে খাওয়া উচিত। একই সাথে, অন্যান্য শাকসবজি এবং খাবারের সাথে কেল মিশিয়ে খেলে শরীরে বৈচিত্র্যময় এবং সুষম উপকারিতা আসবে।

সর্বোপরি, প্রতিটি ব্যক্তির নির্দিষ্ট স্বাস্থ্যগত অবস্থার উপর ভিত্তি করে কেল খাওয়া উচিত এবং যাদের নির্দিষ্ট স্বাস্থ্য সমস্যা আছে তাদের জন্য একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

সূত্র: https://kinhtedothi.vn/cai-xoan-co-ham-luong-canxi-gap-5-lan-trung.html