শিল্পাঞ্চলগুলিতে রাস্তার খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনা কঠোর করার প্রয়োজন

থান হোয়া'র শিল্প অঞ্চল এবং ক্লাস্টারগুলিতে, শ্রমিকদের মধ্যে ফাস্ট ফুডের চাহিদার কারণে কারখানার গেটের সামনে রাস্তার খাবারের স্টলের একটি সিরিজ তৈরি হয়েছে। তবে, অনেক বিক্রয় কেন্দ্রে স্বাস্থ্যবিধি পরিস্থিতি এখনও খাদ্য নিরাপত্তার জন্য ঝুঁকি তৈরি করে, যার জন্য কঠোর ব্যবস্থাপনা এবং নিয়মিত পরিদর্শন প্রয়োজন।

অনেক শ্রমিক প্রক্রিয়াজাত খাবার বেছে নেন কারণ এগুলি সুবিধাজনক, দ্রুত এবং সস্তা।

সন্ধ্যা ৬টার দিকে থিউ ডুওং ইন্ডাস্ট্রিয়াল পার্কে (হ্যাম রং ওয়ার্ড) শ্রমিকরা যখন কাজ থেকে বেরিয়ে আসেন, ঠিক তখনই খাবারের স্টলগুলি দ্রুত লোকে ভরে যায়। এখানকার সমস্ত স্টলে কোনও সাইনবোর্ড বা ছাদ ছিল না। বিক্রির সরঞ্জামগুলি ছিল প্রাথমিক, খাবার বাড়িতে তৈরি করা হত এবং বিক্রির জন্য আনা হত। কিছু বিক্রেতা কেবল একটি খাবারের পাত্র ব্যবহার করতেন; ধনী ব্যক্তিদের খাবার প্রদর্শনের জন্য একটি ছোট টেবিল ছিল।

এত জনাকীর্ণ সময়ে, খাবারের উৎপত্তি, প্রক্রিয়াজাতকরণের অবস্থা বা বাসনপত্রগুলি স্বাস্থ্যকর কিনা তা নিয়ে খুব কম লোকই চিন্তিত। "সুবিধা - দ্রুত - সস্তা" এই ফ্যাক্টরটি শ্রমিকদের দীর্ঘ লাইন আকর্ষণ করার জন্য যথেষ্ট, কেনার জন্য অপেক্ষা করতে এবং রাস্তার ধারে বসে খেতে এবং পান করতে।

এই পরিস্থিতির মুখোমুখি হয়ে, স্থানীয় কর্তৃপক্ষ জানিয়েছে যে তারা পরিদর্শন জোরদার করবে এবং সংশোধনমূলক ব্যবস্থা গ্রহণ করবে। হ্যাম রং ওয়ার্ড পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান মিঃ লে মিন তুয়ান বলেছেন: "আগামী সময়ে, ওয়ার্ড পিপলস কমিটি কঠোরভাবে পরিচালনার জন্য খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা শর্ত পূরণ করে না এমন প্রতিষ্ঠানগুলি পরিদর্শন এবং পর্যালোচনা করার উপর মনোনিবেশ করবে। একই সাথে, থিউ ডুওং ইন্ডাস্ট্রিয়াল ক্লাস্টার সহ শিল্প পার্ক এবং ক্লাস্টারের কর্মীদের কাছে নিরাপদ খাদ্য নির্বাচন সম্পর্কে ব্যাপকভাবে প্রচার করুন।"

শুধু থিউ ডুওং ইন্ডাস্ট্রিয়াল ক্লাস্টারই নয়, প্রদেশের আরও অনেক শিল্প অঞ্চল এবং ক্লাস্টারেও অনিরাপদ খাবারের পরিস্থিতি সাধারণ। অনেক বিক্রয়কেন্দ্রে, কাঁচা এবং রান্না করা খাবার একই টেবিলে একসাথে রাখা হয়। খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবার খোলা বাতাসে, কোনও ঢাকনা ছাড়াই ফেলে রাখা হয়, যা রাস্তার ধুলো, যানবাহনের নির্গমন এবং মাছি দ্বারা সহজেই দূষিত হয়। কিছু স্টলে বারবার পুনঃব্যবহৃত ভাজার তেল ব্যবহার করা হয়, রান্না করা খাবার বিকেল থেকে সন্ধ্যা পর্যন্ত তাপমাত্রা সংরক্ষণের কোনও ব্যবস্থা ছাড়াই রেখে দেওয়া হয়।

প্রস্তুত খাবার ঢেকে রাখা হয় না, ফলে মাছি এবং ময়লা লেগে থাকে।

কর্তৃপক্ষ যখন পরিদর্শন করেছিল, তখন অনেক প্রতিষ্ঠান ব্যবসায়িক লাইসেন্স, খাদ্য নিরাপত্তা সার্টিফিকেট, এমনকি উপকরণের উৎপত্তি প্রমাণকারী চালান বা নথিও দেখাতে পারেনি। কিছু বিক্রেতা খাদ্য নিরাপত্তার ন্যূনতম নিয়মকানুনও বুঝতে পারেননি, যেমন কাঁচা এবং রান্না করা খাবারের জন্য গ্লাভস এবং পৃথক কাটিং বোর্ড ব্যবহার করা, অথবা সঠিকভাবে খাবার সংরক্ষণ করা।

তবে, আইন লঙ্ঘনের পরিদর্শন এবং পরিচালনা এখনও অনেক সমস্যার সম্মুখীন হয়। শিল্প অঞ্চলগুলি বিশাল, রাস্তার বিক্রেতাদের সংখ্যা ক্রমাগত ওঠানামা করে, একদিন তারা উপস্থিত হয় কিন্তু পরের দিন তারা অন্য ব্যক্তির কাছে পরিবর্তিত হয়, যার ফলে পরিচালনা পর্যবেক্ষণ এবং রেকর্ড করা কঠিন হয়ে পড়ে। কমিউন এবং ওয়ার্ড স্তরে কার্যকরী শক্তি কম, তাই কার্যদিবসের শেষে উপস্থিত সমস্ত বিক্রয় পয়েন্ট নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন।

রাস্তায় খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি লঙ্ঘনের পরিদর্শন এবং পরিচালনার সংগঠনে এখনও অনেক ত্রুটি রয়েছে।

শিল্পাঞ্চলে খাদ্য নিরাপত্তা কেবল শ্রমিকদের স্বাস্থ্যের সাথেই সরাসরি সম্পর্কিত নয় বরং উদ্যোগের উৎপাদনশীলতার উপরও প্রভাব ফেলে। অতএব, ব্যবস্থাপনা কঠোর করা, বিক্রেতাদের জন্য পরিদর্শন এবং নির্দেশনা বৃদ্ধি করা ছাড়াও, পরিষ্কার এবং স্বাস্থ্যকর স্টোর মডেলের সম্প্রসারণকে উৎসাহিত করা প্রয়োজনীয় সমাধান। আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, শ্রমিকদের নিজেদের সুরক্ষার জন্য নিরাপদ খাদ্য নির্বাচনের বিষয়ে সচেতনতা বৃদ্ধি করতে হবে।

হুওং কুইন

সূত্র: https://baothanhhoa.vn/can-siet-chat-quan-ly-an-toan-thuc-pham-duong-pho-tai-cac-khu-cong-nghiep-270403.htm