আপনার শরীরে প্রদাহ হলে কোন খাবারগুলি এড়িয়ে চলা উচিত?

প্রদাহ একটি মোটামুটি সাধারণ অবস্থা যা স্বাস্থ্যের উপর মারাত্মক প্রভাব ফেলে। স্বাস্থ্য ওয়েবসাইট নেচার মেডিসিনের মতে, প্রদাহ হৃদরোগ, ক্যান্সার, ডায়াবেটিস এবং আলঝাইমার রোগের কারণ হতে পারে।

স্বাস্থ্য বিষয়ক ওয়েবসাইট ইটিং ওয়েল প্রদাহজনিত সমস্যায় ভুগলে সীমিত পরিমাণে খাবার ও পানীয় গ্রহণ করা উচিত এমন বেশ কিছু খাবার ও পানীয়ের কথা উল্লেখ করেছে।

চিনি

অতিরিক্ত চিনি খাওয়া প্রদাহের একটি প্রধান কারণ, যা স্থূলতা, ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি বাড়ায়। আজকাল অনেক খাবারে অতিরিক্ত চিনি থাকে, যার মধ্যে রয়েছে সালাদ ড্রেসিং, মশলা এবং স্ন্যাকস।

প্রদাহ অনুভব করার সময়, আমাদের চিনিযুক্ত খাবার খাওয়া সীমিত করা উচিত।

প্রক্রিয়াজাত মাংস

২০২২ সালে জার্নাল অফ নিউট্রিশনে প্রকাশিত একটি গবেষণা পরিশেষে, বেকন এবং সসেজের মতো প্রক্রিয়াজাত মাংস বেশি পরিমাণে গ্রহণ করলে প্রদাহের ঝুঁকি বাড়তে পারে। কারণ এই ধরণের মাংসে উচ্চ মাত্রায় নাইট্রেট এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে।

প্রক্রিয়াজাত খাবার

অনেকেই সুবিধার কারণে তাৎক্ষণিক খাবার বেছে নেওয়ার প্রবণতা পোষণ করেন। তবে, এই খাবারগুলিতে বিভিন্ন রাসায়নিক এবং কৃত্রিম যৌগ, স্বাদ এবং সংরক্ষণকারী থাকে। এই পদার্থগুলি শরীরকে জ্বালাতন করতে পারে এবং প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে। যদি শরীর ইতিমধ্যেই প্রদাহিত থাকে, তাহলে এটি এই বিদেশী পদার্থের প্রতি সংবেদনশীল হয়ে ওঠে, যা প্রদাহকে আরও বাড়িয়ে তোলে।

ওমেগা-৬ সমৃদ্ধ খাবার (কিন্তু পর্যাপ্ত ওমেগা-৩ নয়)

বর্তমানে, অনেক মানুষ খুব বেশি পরিমাণে ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড (যা ভুট্টা, সয়াবিন এবং সূর্যমুখীর মতো উদ্ভিজ্জ তেলে পাওয়া যায়) এবং খুব কম পরিমাণে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড (যা স্যামন, আখরোট, জলপাই তেল ইত্যাদিতে পাওয়া যায়) গ্রহণ করে। এদিকে, ওমেগা-৩ হল শক্তিশালী প্রদাহ-বিরোধী উপাদান। অধিকন্তু, ২০২১ সালে জার্নাল অফ লিপিডসে প্রকাশিত গবেষণায় দেখা গেছে যে এই ধরনের খাদ্যাভ্যাস সহজেই দুটি ফ্যাটি অ্যাসিডের মাত্রার মধ্যে ভারসাম্যহীনতা তৈরি করে, যার ফলে নিম্ন-স্তরের প্রদাহ হয়।

ট্রান্স ফ্যাট

আসলে, প্রক্রিয়াজাত খাবারের স্থায়িত্ব বাড়ানোর জন্য প্রায়শই ট্রান্স ফ্যাট ব্যবহার করা হয়। ২০২১ সালে ফ্রন্টিয়ার্স ইন ইমিউনোলজি জার্নালে প্রকাশিত গবেষণায় দেখা গেছে যে ট্রান্স ফ্যাট শরীরে প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে এবং ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের সাথে যুক্ত।

কৃত্রিম মিষ্টিকারক

অনেক প্রক্রিয়াজাত খাবারে এখন অ্যাসপার্টেম এবং স্যাকারিনের মতো কৃত্রিম মিষ্টি থাকে। যদি আপনার ইতিমধ্যেই নিম্ন-স্তরের প্রদাহ থাকে, তাহলে কৃত্রিম মিষ্টি খাওয়ার ফলে জ্বালা হতে পারে।

বিশেষজ্ঞরা স্টেভিয়ার মতো উদ্ভিদ-ভিত্তিক মিষ্টি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। ফুড সায়েন্স অ্যান্ড নিউট্রিশন জার্নালে প্রকাশিত ২০২২ সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে স্টেভিয়ার ডায়াবেটিস-বিরোধী এবং হাইপোগ্লাইসেমিক প্রভাব রয়েছে। বিকল্পভাবে, নিয়মিত চিনি বা মধু বা ম্যাপেল সিরাপ থেকে প্রাপ্ত মিষ্টি ব্যবহার করা উচিত।

সূত্র: https://thanhnien.vn/can-tranh-an-gi-khi-co-the-bi-viem-185240911093655895.htm