OCOP উৎপাদকরা তাদের OCOP-রেটেড পণ্যের মান উন্নত করে।

বর্তমানে, সোক ট্রাং প্রদেশে ১৫০ জন উৎপাদকের কাছ থেকে ২৬৩টি OCOP-প্রত্যয়িত পণ্য রয়েছে, যার মধ্যে ১টি সম্ভাব্য ৫-স্টার OCOP পণ্য, ২৬টি ৪-স্টার OCOP পণ্য এবং ২৩৬টি ৩-স্টার OCOP পণ্য অন্তর্ভুক্ত। স্থানীয় OCOP পণ্যের জন্য নির্ধারিত লক্ষ্যমাত্রা অর্জন ও অতিক্রম করার জন্য, উৎপাদক এবং স্থানীয় কর্তৃপক্ষ ক্রমাগত পণ্যের মান উন্নত করেছে, সক্রিয়ভাবে সরঞ্জাম ও যন্ত্রপাতিতে বিনিয়োগ করেছে এবং বাজারে আনার আগে পণ্যের গুণমান বৃদ্ধি করেছে।

বহু বছর ধরে ভিন চাউ-এর উপকূলীয় অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী খাবার উৎপাদন করে আসা সোক ট্রাং প্রদেশের ভিন চাউ শহরের ২ নং ওয়ার্ডের কা সাং গ্রামের ফুক হাও এগ্রিকালচারাল অ্যান্ড অ্যাকোয়াটিক প্রোডাক্টস ট্রেডিং অ্যান্ড প্রোডাকশন কোম্পানি লিমিটেডের পরিচালক জনাব ট্রুং নগোক আন বলেন: “সাদা মুলার আচার (শা বাউ) স্থানীয়দের কাছে একটি পরিচিত খাবার হওয়ায়, আমি মিষ্টি মুলার আচার তৈরি করি (যা রোস্ট হাঁসের উপরে টপিং হিসেবেও ব্যবহার করা যায়)। ভোক্তারা এটি খেয়ে এর খুব প্রশংসা করেন, তাই আমি বাজারে মিষ্টি মুলার আচার প্যাকেজ করার জন্য একটি ফ্রিজ ড্রায়ার এবং একটি তারিখ প্রিন্টিং মেশিনে বিনিয়োগ করে আরও বেশি পরিমাণে মিষ্টি মুলার আচার উৎপাদন করার সিদ্ধান্ত নিই। বাজার সম্প্রসারণ এবং স্থানীয় ঐতিহ্যবাহী খাবারটিকে আরও বেশি গ্রাহকের কাছে পরিচিত করার আকাঙ্ক্ষায়, আমি মিষ্টি মুলার আচার পণ্যটিকে OCOP স্টার রেটিং প্রতিযোগিতায় অন্তর্ভুক্ত করি এবং পণ্যটি ২০২৪ সালে ৩টি OCOP স্টার অর্জন করে।”

সোক ট্রাং ওকপ-এর পণ্যগুলোর মূল্যায়ন ও র‍্যাঙ্কিং করে। ছবি: থুই লিউ

জনাব অ্যানের মতে, পণ্যটি OCOP সার্টিফিকেশন পাওয়ার পর, আগের তুলনায় অর্ডারের সংখ্যা ৫০-৬০% বৃদ্ধি পেয়েছে। তাই, ভোক্তাদের কাছে সরবরাহ করা মিষ্টি আচারের গুণমান ও পরিমাণ উন্নত করার জন্য, জনাব অ্যান শ্রেডিং মেশিন এবং ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মেশিনের মতো অতিরিক্ত সরঞ্জামগুলিতে বিনিয়োগ করেছেন এবং সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষের কাছ থেকে একটি সৌরশক্তি চালিত কোল্ড ড্রাইং মেশিনের আকারে সহায়তা পেয়েছেন। ফলস্বরূপ, প্রক্রিয়াজাত পণ্যের উৎপাদন আগের চেয়ে অনেক গুণ বেশি হয়েছে এবং আচার উৎপাদনের প্রায় সমস্ত ধাপ এখন যন্ত্রের সাহায্যে করা হয়। বর্তমানে, মিষ্টি আচারের গড় উৎপাদন প্রতিদিন ২৫০ কেজির বেশি (এবং গ্রাহকরা বেশি পরিমাণে অনুরোধ করলে আরও বেশি উৎপাদন করা সম্ভব)।

মিষ্টি মুলার আচার ছাড়াও, জনাব আন মিষ্টি ও টক মুলার আচার এবং নোনতা মুলার আচারও উৎপাদন করেন, যার উৎপাদন পরিমাণ প্রতি মাসে কয়েক টন থেকে কয়েক দশ টন পর্যন্ত হয়ে থাকে (যা মুলার মৌসুমের উপর নির্ভরশীল)। ২০২৫ সালের প্রথম ত্রৈমাসিকে, জনাব আন তার মিষ্টি ও টক মুলার আচার এবং নোনতা মুলার আচার পণ্যগুলো OCOP ৩-স্টার পণ্য র‍্যাঙ্কিং প্রতিযোগিতায় জমা দেবেন এবং ২০২৫ সালের জানুয়ারিতে, তিনি তার মিষ্টি মুলার আচারের জন্য OCOP ৪-স্টার পণ্য র‍্যাঙ্কিং প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করবেন।

এছাড়াও চৌ থান জেলা (সোক ট্রাং)-এর একটি সুপরিচিত খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রতিষ্ঠান, তু থাও সোক ট্রাং এক্সপোর্ট মাশরুম ফুড প্রসেসিং কোম্পানি লিমিটেডের অনেক পণ্য ৪-স্টার OCOP সার্টিফিকেশন অর্জন করেছে, যেমন টিনজাত আনারস, টিনজাত স্ট্র মাশরুম, টিনজাত বেবি কর্ন, এবং মিছরিসহ টিনজাত পদ্মবীজ। তু থাও এক্সপোর্ট মাশরুম প্রসেসিং কোম্পানি লিমিটেডের পরিচালক, জনাব নগুয়েন কোয়াং ট্রুং বলেন: "আমাদের কোম্পানির পণ্যগুলো OCOP স্টার রেটিং পাওয়ার পর থেকে, আমাদের আগের চেয়ে অনেক বেশি বিক্রয় চ্যানেল তৈরি হয়েছে এবং আরও বেশি গ্রাহক আমাদের পণ্য কিনতে এসেছেন। আগের তুলনায় বিক্রিত পণ্যের সংখ্যা ৩০%-এর বেশি বৃদ্ধি পেয়েছে। অভ্যন্তরীণ বাজারে সরবরাহের পাশাপাশি, OCOP-রেটিং প্রাপ্ত পণ্যগুলো বিশ্বের বিভিন্ন দেশে রপ্তানি করা হয়েছে এবং হচ্ছে। OCOP স্টার রেটিং অর্জনের ফলে, কোম্পানিটি পণ্যের প্যাকেজিং ও বাণিজ্য প্রসারের জন্য স্থানীয় কর্তৃপক্ষ এবং সংশ্লিষ্ট বিভাগগুলোর কাছ থেকে সহায়তা পেয়েছে এবং দেশীয় ভোক্তাদের কাছে আরও বেশি পরিচিতি লাভ করেছে। সেখান থেকে, কোম্পানিটি দেশীয় এবং রপ্তানি উভয় বাজারের চাহিদা আরও ভালোভাবে মেটানোর জন্য ক্রমাগত তার উৎপাদন সরঞ্জাম উন্নত করেছে এবং পণ্যের গুণমান বাড়িয়েছে।"

OCOP ‘কমন হাউস’-এ অংশগ্রহণ করে, সোক ট্রাং প্রদেশের ভিন চাও শহরের ১ নং ওয়ার্ডে অবস্থিত ‘কুওক টিন বার্ডস নেস্ট’-এর মালিক জনাব ত্রান কুওক থান-এর এমন কিছু পণ্য রয়েছে যা ৪-স্টার OCOP অর্জন করেছে: পানদান পাতার স্বাদযুক্ত খাওয়ার উপযোগী পাখির বাসা, কর্ডিসেপসের স্বাদযুক্ত খাওয়ার উপযোগী পাখির বাসা, কুওক টিন পাখির বাসা, প্রিমিয়াম ইনস্ট্যান্ট পাখির বাসা, এবং একটি কাঁচা পাখির বাসার পণ্য যা ৩-স্টার OCOP অর্জন করেছে। জনাব কুওক থান বলেন: "আমার মোট ১২টি সুইফটলেট খামার আছে, তাই প্রতি মাসে কাঁচা সুইফটলেট পাখির বাসার ফলন প্রচুর এবং স্থিতিশীল। সহজলভ্য কাঁচা সুইফটলেট পাখির বাসার সুবিধা নিয়ে, আমি OCOP স্টার রেটিং প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণের জন্য আমার সুইফটলেট পাখির বাসার পণ্যগুলিতে বৈচিত্র্য এনেছি। যখন পণ্যগুলি OCOP স্টার রেটিং অর্জন করে, তখন ভোক্তারা সেগুলির উপর আরও বেশি আস্থা স্থাপন করে এবং গ্রাহকের সংখ্যা ৩০-৪০% বৃদ্ধি পায়। গ্রাহকদের সমর্থনে, আমি ভোক্তাদের চাহিদা মেটাতে ক্রমাগত গবেষণা করে প্রক্রিয়াজাত সুইফটলেট পাখির বাসার পণ্য উৎপাদন করে চলেছি। নতুন পণ্য তৈরির জন্য, আমি সাহসিকতার সাথে সুইফটলেট পাখির বাসা প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য বিভিন্ন যন্ত্রপাতিতে বিনিয়োগ করেছি, ফলে প্রক্রিয়াজাতকরণের বেশিরভাগ ধাপই যন্ত্রের মাধ্যমে সম্পন্ন হয়।"

“বিগত ছয় বছরে, ওকপ প্রোগ্রাম স্থানীয় পণ্যের মান বৃদ্ধিতে অবদান রেখেছে। যে পণ্যগুলো ওকপ স্টার রেটিং অর্জন করে এবং গুণগত মান পূরণ করে, সেগুলোর বিক্রয়মূল্য ভালো হয়, বিক্রির পরিমাণ বাড়ে এবং ওকপ উৎপাদকদের লাভও বৃদ্ধি পায়, যা সম্প্রদায়ের জীবনযাত্রার মান উন্নয়নে এবং স্থানীয় অর্থনৈতিক উন্নয়নে অবদান রাখে। ভবিষ্যতে, এই ইউনিট ওকপ পণ্যের মূল্যায়ন ও র‍্যাঙ্কিংয়ের জন্য প্রতিযোগিতা আয়োজনে প্রাদেশিক গণ কমিটিকে পরামর্শ প্রদান অব্যাহত রাখবে; প্রদেশের ওকপ উৎপাদকদের প্রদেশের অভ্যন্তরে ও বাইরে ওকপ পণ্যের নিবন্ধন, পরিচিতি এবং প্রচারে সহায়তা করার জন্য সংশ্লিষ্ট ইউনিটগুলোর সাথে সমন্বয় করবে; শিল্প সম্পত্তি অধিকার সুরক্ষার জন্য নিবন্ধন এবং ওকপ উৎপাদন উন্নয়নে বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি প্রয়োগের ক্ষেত্রে ওকপ উৎপাদকদের সমর্থন ও নির্দেশনা প্রদান অব্যাহত রাখবে; এবং ভোক্তাদের জন্য উৎপাদনশীলতা ও পণ্যের মান উন্নত করতে প্রতিটি ওকপ পণ্য উৎপাদককে উপযুক্ত প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম সরবরাহ করবে…”, জানান সোক ট্রাং প্রদেশের কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের উপ-পরিচালক জনাব ত্রান ত্রং খিয়েম।

উৎস: https://baosoctrang.org.vn/soc-trang-tiem-nang-va-phat-trien/202504/chu-the-ocop-nang-cao-chat-luong-san-pham-dat-sao-ocop-3cf7f45/