মেকং ডেল্টার অনেক এলাকা তাদের নিজস্ব চালের ব্র্যান্ড তৈরি করেছে। ছবিতে: ২০২৪ সালের নভেম্বরের শেষে হো চি মিন সিটি এবং মেকং ডেল্টা প্রদেশের মধ্যে সহযোগিতা সম্মেলনে ত্রা ভিন প্রদেশের কুই তোই চাল প্রদর্শিত হয়েছে - ছবি: সিকিউ
উচ্চমানের চাল উৎপাদন এবং বাজারে চালের স্থান নিশ্চিত করার জন্য একটি ব্র্যান্ড তৈরি করা একটি দীর্ঘ প্রক্রিয়া। তবে, ভিয়েতনামী চালের ব্র্যান্ড বিনিয়োগ এবং গড়ে তোলার জন্য বহু বছরের মনোযোগী প্রচেষ্টার পর অনেক উৎপাদন এবং ব্যবসায়িক ইউনিট সফল হয়েছে।
ভিয়েতনামী ব্র্যান্ডের চাল তৈরিতে হাত মেলান
মিঃ নাম দাউ ( ডং থাপ )-এর ড্রাগন ব্লাড রাইস ব্র্যান্ড একসময় খুবই বিখ্যাত ছিল, ২০২২ সালে ডং থাপ প্রদেশের সুস্বাদু ভাত প্রতিযোগিতায় তৃতীয় পুরস্কার জিতেছিল এবং এখনও নীরবে তার ব্র্যান্ড তৈরি করছে। মিঃ লে ভ্যান দাউ - নাম দাউ (ফু থান আ কমিউন, ট্যাম নং জেলা) "অদ্ভুত চাল" জাতের জন্য বিখ্যাত যা তিনি সফলভাবে ক্রসব্রিড করেছিলেন এবং নামকরণ করেছিলেন ড্রাগন ব্লাড রাইস।
২০২০ সালে, ন্যাম ডাউ-এর রেড ড্রাগন রাইস একটি রাইস ব্র্যান্ড হিসেবে নিবন্ধনের জন্য প্রত্যয়িত হয় এবং এক বছর পরে, মিঃ ডাউ উৎপাদন লাইন সম্প্রসারণের জন্য একটি মিলিং কারখানা তৈরিতে ৭০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি বিনিয়োগ করেন। মিঃ ন্যাম ডাউ-এর মতে, ১০ হেক্টর রেড ড্রাগন রাইস ক্ষেতটি নিরাপদ দিকে উৎপাদন করা হচ্ছে, বেশিরভাগই জৈব সার ব্যবহার করে, একটি আবশ্যক এবং পাঁচটি হ্রাস কৌশল সহ।
তাম নং জেলার অর্থনৈতিক অবকাঠামো বিভাগের উপ-প্রধান মিঃ দো মিন হোয়াং বলেছেন যে সাম্প্রতিক সময়ে তাম নং জেলার সাধারণ স্টার্ট-আপ সুবিধাগুলির মধ্যে একটি হল নাম দাউ সুবিধা। "বর্তমানে, এই সুবিধাটিতে দুটি পণ্য রয়েছে যা 3-তারকা OCOP মান পূরণ করে, একটি পণ্য প্রাদেশিক পর্যায়ে একটি সাধারণ গ্রামীণ শিল্প পণ্য হিসাবে প্রত্যয়িত হয়েছে।"
"আগামী সময়ে এই সুবিধার চাহিদার কথা বিবেচনা করে, জেলাটি শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগকে ২০২৪ সালে শিল্প উন্নয়ন মূলধনকে সমর্থন করার জন্য অনুরোধ করছে যাতে এই সুবিধাটি ২৩০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং বাজেটের একটি সূক্ষ্ম পাউডার গ্রাইন্ডিং মেশিন এবং একটি প্যাকেজিং মেশিনে বিনিয়োগ করতে পারে, এবং একই সাথে বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিভাগকে ড্রাগন ব্লাড ব্রাউন রাইস ফ্লাওয়ার পণ্যের জন্য একটি বন্ধ উৎপাদন লাইন সমর্থন করার জন্য অনুরোধ করছে," মিঃ হোয়াং বলেন।
ইতিমধ্যে, প্রতি বছর প্রায় ৬ মাস অবিরাম বৃষ্টিপাতের কারণে, কা মাউ প্রায় ৩৮,০০০ হেক্টর চিংড়ি ধান চাষ করেছে। প্রতি বছর দুটি ঋতু লবণাক্ত জল এবং মিষ্টি জল থাকার বিশেষ প্রাকৃতিক অবস্থার সুযোগ নিয়ে, থোই বিন জেলার চিংড়ি চাষ এলাকা, ট্রান ভ্যান থোই জেলার অংশ, উ মিন জেলা এবং কা মাউ শহরের চিংড়ি চাষ এলাকাগুলি একটি বিখ্যাত চিংড়ি ধান এবং জৈব চিংড়ি ধানের ব্র্যান্ড তৈরি করেছে।
ট্রাই লুক চিংড়ি চাল উৎপাদন পরিষেবা সমবায় (থোই বিন জেলা) এর পরিচালনা পর্ষদের চেয়ারম্যান মিঃ লে ভ্যান মুয়া বলেছেন যে একটি ব্র্যান্ড তৈরি করা একদিনের ব্যাপার নয়, বরং এটি মান স্থিতিশীল করার একটি দীর্ঘমেয়াদী প্রক্রিয়া হওয়া উচিত। পণ্যটির অবশ্যই একটি পার্থক্য থাকতে হবে এবং অন্যান্য পণ্যের তুলনায় আরও অসাধারণ হতে হবে যাতে টিকে থাকতে পারে এবং গ্রাহকরা যখন এটি ব্যবহার করার প্রয়োজন হয় তখন তাদের মনে রাখতে পারে।
"এই মানসিকতা নিয়ে, ট্রাই লুক শ্রিম্প রাইস কোঅপারেটিভ হোয়াং ইয়েন জৈব চালের ব্র্যান্ড তৈরি করেছে যা 3-তারকা OCOP মান পূরণ করে এবং অনেক গ্রাহকের দ্বারা পছন্দ করা হয়," মিঃ মুয়া নিশ্চিত করেছেন।
নাম শুনেই ভিয়েতনামী চালের গুণাগুণ জানেন।
চিংড়ি চাল ব্র্যান্ডের অধীনে জৈব চাল উৎপাদনে অংশগ্রহণকারী মিঃ লে ভ্যান ডেন (ট্যান লোক বাক, থোই বিন জেলা) বলেন যে জৈব ধান চাষের সঠিক প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া প্রয়োগ করলে, ঐতিহ্যবাহী উৎপাদনের তুলনায় ধানের উৎপাদনশীলতা প্রায় ১০% বৃদ্ধি পাবে, প্রচলিত পদ্ধতিতে উৎপাদিত চালের তুলনায় চালের দামও ১৫% বেশি হবে, অন্যদিকে সার বা কীটনাশক ব্যবহার না করার কারণে উৎপাদন খরচও হ্রাস পাবে।
এছাড়াও সার এবং কীটনাশক ব্যবহার না করার কারণে, ধানের ছাউনির নিচে চিংড়ি উৎপাদন খুবই কার্যকর, চিংড়ি এবং কাঁকড়া ভালোভাবে জন্মায়, যা লাভ বৃদ্ধিতে অবদান রাখে। "১ হেক্টর জৈব ধানের জমিতে, গড় বার্ষিক ফলন প্রায় ৮ টন, এবং কোম্পানিগুলি ফসল কাটার সময় স্বাভাবিক ধানের দামের চেয়ে প্রায় ১,৫০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি গ্যারান্টি দেয় এবং ক্রয় করে। চিংড়ি আগের তুলনায় আরও বেশি লাভজনক," মিঃ ডেন গর্ব করে বলেন।
ট্যান লং গ্রুপের পরিচালনা পর্ষদের চেয়ারম্যান মিঃ ট্রুং সি বা বলেন যে এ আন রাইস ব্র্যান্ডটি জুলাই ২০১৯ থেকে এখন পর্যন্ত তৈরি করা হয়েছে এবং ভোক্তাদের আস্থা অর্জন করেছে। যদিও এই রাইস ব্র্যান্ডটি জাল এবং অনুকরণের সমস্যার মুখোমুখি হয়, তবুও বিষয়গুলি কেবল প্যাকেজিং জাল করতে পারে কিন্তু চালের মান জাল করতে পারে না।
A An চাল মূলত ST21, ST24, ST25, Japonica এবং Dai Thom 8 চাল থেকে উৎপাদিত হয়, যা বাজারে প্রতি বছর প্রায় 50,000-60,000 টন চাল সরবরাহ করে, যা কেবল অভ্যন্তরীণ বাজারে ব্যবহৃত হয় এবং রপ্তানি করা হয় না। মিঃ বা-এর মতে, আজকের মতো সফল হতে হলে, গোষ্ঠীটিকে মানসম্মত করতে হবে এবং ধান রোপণ থেকে শুরু করে ফসল কাটা, শুকানো, সংরক্ষণ, প্যাকেজিং, সংরক্ষণ... পর্যন্ত মান নিয়ন্ত্রণ করতে হবে।
সম্পূর্ণ মূল্য শৃঙ্খল কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে হবে যাতে ধানের দানা দূষিত না হয়। তদুপরি, বীজ থেকে উৎপাদন পর্যন্ত এটি কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে হবে। মিঃ বা-এর মতে, একটি চালের ব্র্যান্ড তৈরি করা ভোক্তাদের বৈধ চাহিদা থেকে আসে যারা ক্রমবর্ধমানভাবে নিয়ন্ত্রিত কীটনাশক অবশিষ্টাংশ সহ উচ্চমানের এবং নিরাপদ চাল ব্যবহার করতে চান।
বিশেষ করে চাষাবাদ প্রক্রিয়ার একটি স্পষ্ট উৎপত্তি রয়েছে। "এটি একটি অনিবার্য প্রবণতা, তাই একটি ব্র্যান্ড তৈরি করা ভোক্তাদের দ্বারা সমর্থিত হবে, তা যতই কঠিন হোক না কেন, কিন্তু সফল হলে, এটি কার্যকর হবে," মিঃ বা বলেন।
ভালো চাল, দাম বেশি, সবাই সন্তুষ্ট
মিঃ ন্যাম দাউ-এর মতে, ১০ হেক্টর জমিতে প্রতি বছর ২-৩ ফসল চাষ করলে, প্রতি বছর প্রায় ৬০ টন ধান উৎপাদন হয়। লাল চালের দাম প্রায় ৩০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, যা কিছু সাধারণ ধরণের ধানের তুলনায় ১০,০০০ - ১২,০০০ ভিয়েতনামি ডং বেশি।
এছাড়াও, ভাতের পরে মূল্য সংযোজিত পণ্য যেমন: লাল ড্রাগন বাদামী চালের আটা (মূল্য ৮০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/কেজি) ৩-তারকা ওসিওপি মান হিসাবে স্বীকৃত হয়েছে, শুকনো লাল ড্রাগন চাল (মূল্য ১২০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/কেজি)...
ভাত আরও সুস্বাদু এবং নিরাপদ
কা মাউ প্রদেশের কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন বিভাগের পরিচালক মিঃ ফান হোয়াং ভু বলেন যে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, এলাকাটি জৈব পদ্ধতিতে চিংড়ি ধান চাষের জন্য প্রয়োজনীয় পরিবেশ তৈরি করেছে। এলাকা এবং জনগণ ভালো ধানের জাত এবং প্রাকৃতিক চাষের সুযোগ পেয়েছে।
"চাল ইতিমধ্যেই সুস্বাদু, উন্নত মানের এবং নিরাপদ। আমাদের কেবল উৎপাদন ব্যবস্থা উন্নত করতে হবে, একটি পরিকল্পনা করতে হবে, প্রতিটি জাতের ধানের জন্য উপযুক্ত এলাকা ব্যবস্থা করতে হবে, একটি স্থিতিশীল এবং টেকসই বাজার পেতে ট্রেডমার্ক নিবন্ধন করতে হবে, এবং আমাদের কাছে ধানের পণ্য প্রতিযোগিতামূলক এবং অনেক মানুষের কাছে পরিচিত হওয়ার জন্য পর্যাপ্ত পরিবেশ থাকবে," মিঃ ভু বলেন।
মন্তব্য (0)