বয়স্কদের জন্য ডিম খাওয়ার সর্বোত্তম উপায় দেখালেন বিশেষজ্ঞরা

বছরের পর বছর ধরে, ফিটনেস উৎসাহীরা বিতর্ক করে আসছেন যে পুরো ডিম খাওয়া উচিত নাকি শুধু ডিমের সাদা অংশ খাওয়া উচিত। বিশেষজ্ঞরা কী বলেন?

যদিও ডিমের সাদা অংশ প্রায়শই উচ্চ প্রোটিন এবং কম চর্বিযুক্ত উপাদানের জন্য পছন্দ করা হয়, নতুন বৈজ্ঞানিক প্রমাণ থেকে জানা যায় যে আস্ত ডিমের সুস্পষ্ট সুবিধা রয়েছে, বিশেষ করে পেশী গঠনের ক্ষেত্রে, ভারতের মুম্বাইয়ের কোকিলাবেন ধীরুভাই আম্বানি হাসপাতালের পরামর্শদাতা ক্রীড়া পুষ্টিবিদ পূজা উদেশী ব্যাখ্যা করেন।

নতুন বৈজ্ঞানিক প্রমাণ দেখায় যে পুরো ডিমের স্পষ্ট সুবিধা রয়েছে

ছবি: এআই

প্রকৃতপক্ষে, ২০১৭ সালের একটি গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে সম্পূর্ণ ডিম শুধুমাত্র ডিমের সাদা অংশের তুলনায় ৪২% বেশি পেশী প্রোটিন সংশ্লেষণকে উদ্দীপিত করে, যদিও উভয় অংশেই একই পরিমাণে প্রোটিন থাকে। পেশী বৃদ্ধির ক্ষেত্রে এটি একটি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য। পেশী ক্ষয় বিশেষ করে বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে সাধারণ, যার হার ৬০ বছর বা তার বেশি বয়সীদের মধ্যে ৫-১৩% এবং ৮০ বছর বা তার বেশি বয়সীদের মধ্যে ১১-৫০%।

কিন্তু ডিমের কুসুম এত বিশেষ কেন?

আপনার কেন পুরো ডিম খাওয়া উচিত তার কিছু দুর্দান্ত কারণ এখানে দেওয়া হল।

শুধু প্রোটিনই নয়। ডিমের সাদা অংশ মূলত অ্যালবুমিন দিয়ে তৈরি, যা একটি উচ্চমানের প্রোটিন যা পেশী পুনরুদ্ধারের জন্য দুর্দান্ত। তবে, ডিমের কুসুমে পাওয়া অনেক সহায়ক পুষ্টির অভাব রয়েছে। কুসুম পুষ্টির একটি সমৃদ্ধ উৎস, যার মধ্যে রয়েছে:

স্বাস্থ্যকর চর্বি হরমোন নিয়ন্ত্রণ করতে এবং পুষ্টি শোষণ করতে সাহায্য করে।

পেশী বৃদ্ধির জন্য গুরুত্বপূর্ণ হরমোন টেস্টোস্টেরন উৎপাদনের জন্য খাদ্যতালিকাগত কোলেস্টেরল অপরিহার্য। প্রকৃতপক্ষে, জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, ডিমের কোলেস্টেরল রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রাকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করে না।

চর্বিতে দ্রবণীয় ভিটামিন এ, ডি, ই এবং কে পেশী পুনরুদ্ধার, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং শক্তি বিপাকের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

কোলিন এবং সেলেনিয়ামের মতো মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য, স্নায়ুর কার্যকারিতা এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

এই পুষ্টি উপাদানগুলি শরীরের অ্যানাবলিক বা পেশী-গঠনের প্রতিক্রিয়া বাড়ায়, যার অর্থ হল সাদা এবং কুসুম উভয়ই গ্রহণ করলে পেশীগুলি আরও দক্ষতার সাথে প্রোটিন ব্যবহার করে।

বয়স্কদের জন্য, আস্ত ডিম উচ্চমানের প্রোটিন সরবরাহ করে যা বয়স-সম্পর্কিত পেশী ক্ষয় রোধ করতে সাহায্য করে।

ছবি: এআই

অ্যামিনো অ্যাসিডের সম্পূর্ণ উৎস। পুরো ডিমে নয়টি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে, যা এগুলিকে সম্পূর্ণ প্রোটিনে পরিণত করে। ইন্ডিয়ান এক্সপ্রেস অনুসারে, ডিমের সাদা অংশেও এই অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে, তবে কুসুমে থাকা চর্বি এবং ভিটামিন ডিমের শোষণ এবং ব্যবহার উন্নত করে, যা পেশী বৃদ্ধির জন্য আরও শক্তিশালী প্রতিক্রিয়া তৈরি করে ।

বয়স্কদের আস্ত ডিম খাওয়া উচিত। যদিও আস্ত ডিম প্রায়শই ক্রীড়াবিদ এবং বডি বিল্ডাররা ব্যবহার করেন, তবুও এটি সাধারণ জনগণ এবং বয়স্ক উভয়ের জন্যই উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে। ডিমের কুসুম হৃদরোগের সাথে সম্পর্কিত এই পুরনো ভুল ধারণার বিপরীতে, সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে আস্ত ডিমের পরিমিত ব্যবহার বেশিরভাগ মানুষের জন্য নিরাপদ এবং পুষ্টিকর।

বয়স্কদের জন্য, আস্ত ডিম উচ্চমানের প্রোটিন সরবরাহ করে যা বয়স-সম্পর্কিত পেশী ক্ষয় রোধ করতে সাহায্য করে, সেইসাথে ভিটামিন ডি, কোলিন এবং বি১২ এর মতো গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান যা মস্তিষ্কের কার্যকারিতা, হাড়ের শক্তি এবং সামগ্রিক প্রাণশক্তিকে সমর্থন করে।

উদেশি পরামর্শ দেন, সুষম খাদ্যতালিকায় এক থেকে দুটি আস্ত ডিম যোগ করা বয়স্কদের জন্য শক্তি বজায় রাখার, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করার এবং সুস্থ বার্ধক্যকে সমর্থন করার একটি সহজ, সাশ্রয়ী উপায় হতে পারে।

অবশ্যই, বিশেষ স্বাস্থ্যগত সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত, তবে ইন্ডিয়ান এক্সপ্রেস অনুসারে, বেশিরভাগ মানুষের জন্য ডিম থেকে দূরে থাকার কোনও প্রয়োজন নেই।

সূত্র: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-an-trung-tot-nhat-cho-nguoi-lon-tuoi-18525071316575128.htm