বিশেষজ্ঞরা স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে এমন খাবার প্রকাশ করেছেন

স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস বজায় রাখলে উচ্চ রক্তচাপ, কোলেস্টেরল এবং রক্তে শর্করার ব্যাধির মতো স্ট্রোকের ঝুঁকির কারণগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেতে পারে।

ক্যালিফোর্নিয়া (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) এর একজন হৃদরোগ বিশেষজ্ঞ ডাঃ চেং-হান চেন বলেছেন যে মানুষের ফল, শাকসবজি, বাদাম, গোটা শস্য এবং চর্বিহীন প্রোটিনের উপর মনোযোগ দেওয়া উচিত। সেই অনুযায়ী, প্রিভেনশন (ইউএসএ) নিউজ সাইট অনুসারে, নীচের কিছু খাবারের সবচেয়ে শক্তিশালী প্রভাব রয়েছে।

সবুজ শাকসবজি

"পালং শাক, কেল, আরগুলা ইত্যাদির মতো সবুজ শাকসবজি স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে কারণ এতে নাইট্রেটের পরিমাণ বেশি থাকে। শরীর নাইট্রিক অক্সাইডে রূপান্তরিত করে, যা রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করতে, রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করতে এবং রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। এগুলিতে ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবারও প্রচুর পরিমাণে থাকে, যা স্ট্রোকের ঝুঁকি কমানোর সাথে যুক্ত," ক্যালিফোর্নিয়ার একজন পুষ্টিবিদ সোনিয়া অ্যাঞ্জেলোন ব্যাখ্যা করেন।

সবুজ শাকসবজি উচ্চ নাইট্রেটের কারণে স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

ছবি: এআই

২০২১ সালে ইউরোপীয় জার্নাল অফ এপিডেমিওলজিতে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা প্রতিদিন শাকসবজি থেকে কমপক্ষে ৬০ মিলিগ্রাম নাইট্রেট গ্রহণ করেন (প্রায় এক বাটি সবুজ শাকসবজির সমতুল্য) তাদের স্ট্রোকের ঝুঁকি ১৭% কম ছিল।

কমলালেবু এবং অন্যান্য সাইট্রাস ফল

কমলালেবু, জাম্বুরা এবং অন্যান্য সাইট্রাস ফল ভিটামিন সি, ফোলেট এবং পটাসিয়ামে সমৃদ্ধ, যার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এগুলিতে দ্রবণীয় ফাইবারও রয়েছে, যা কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে।

"তবে, এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে জাম্বুরা কিছু নির্দিষ্ট ওষুধের সাথে মিথস্ক্রিয়া করতে পারে। লোকেরা যদি ওষুধ খায় তবে তাদের ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত যাতে এই ফলের সাথে কোনও প্রতিকূল মিথস্ক্রিয়া না হয়," অ্যাঞ্জেলোন সতর্ক করে বলেন।

আখরোট

২০২১ সালে সার্কুলেশন জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে দুই বছর ধরে প্রতিদিন প্রায় আধা কাপ আখরোট খাওয়ার ফলে "খারাপ" কোলেস্টেরলের মাত্রা কমেছে - যা স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ায়।

আখরোটের সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য বৈশিষ্ট্য হল এর ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমাণ। পুষ্টিবিদ কেরি গ্যানস (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) এর মতে, "এই পদার্থটি হৃদরোগের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে পারে এবং শরীরে প্রদাহ কমাতে পারে।"

"আখরোট আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড (ALA) এর একটি ভালো উৎস, যা প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে, রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করতে এবং রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। এগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অন্যান্য উপকারী মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টও রয়েছে যা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে রক্ষা করতে সাহায্য করে," অ্যাঞ্জেলোন আরও বলেন।

দই

দই ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং প্রোবায়োটিক সরবরাহ করে, যা রক্তচাপ কমাতে এবং রক্তের লিপিড উন্নত করতে সাহায্য করে, তাই অন্যান্য অস্বাস্থ্যকর খাবারের পরিবর্তে এটি ব্যবহার করা উচিত।

দই DASH ডায়েটেরও অংশ, যা স্ট্রোক প্রতিরোধের জন্য একটি জনপ্রিয় খাদ্য। তবে, কম চিনিযুক্ত দই পছন্দ করা উচিত, কারণ অতিরিক্ত চিনি হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে, ডাঃ চেনের মতে।

দই ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং প্রোবায়োটিক সরবরাহ করে, যা রক্তচাপ কমাতে এবং রক্তের লিপিড উন্নত করতে সাহায্য করে।

ছবি: এআই

ওটমিল

ওটসের মতো গোটা শস্যে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম, বি ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা রক্তনালীর স্বাস্থ্য রক্ষা করতে সাহায্য করে। এছাড়াও, ওটস ফাইবার সরবরাহ করে যা রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে।

আস্ত শস্যদানা শরীরের প্রদাহ কমাতেও সাহায্য করতে পারে - যা স্ট্রোকের জন্য একটি অবদানকারী কারণ।

চর্বিযুক্ত মাছ

স্যামন, সার্ডিন এবং ম্যাকেরেলের মতো চর্বিযুক্ত মাছ EPA এবং DHA সমৃদ্ধ, যা প্রদাহ কমাতে, হৃদস্পন্দন স্থিতিশীল করতে, রক্তের লিপিড উন্নত করতে এবং প্লেটলেট আঠালোতা কমিয়ে রক্ত ​​জমাট বাঁধার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

অ্যাঞ্জেলোন আরও বলেন, চর্বিযুক্ত মাছ রক্তচাপ এবং কোলেস্টেরল কমাতেও সক্ষম এবং এটি চর্বিহীন প্রোটিনের একটি আদর্শ উৎস, যা ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে, যার ফলে স্ট্রোকের ঝুঁকি প্রতিরোধে অবদান রাখে।

উদ্ভিজ্জ প্রোটিন

২০২৪ সালে বৈজ্ঞানিক জার্নাল দ্য আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন (ইউএসএ) -এ প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা প্রধানত উদ্ভিজ্জ প্রোটিন গ্রহণ করেন তাদের হৃদরোগের ঝুঁকি ১৯% কম এবং করোনারি ধমনী রোগের ঝুঁকি ২৭% কম যারা প্রচুর পরিমাণে প্রাণীজ প্রোটিন গ্রহণ করেন তাদের তুলনায়।

অন্যান্য খাবার

তালিকাভুক্ত প্রধান খাদ্য গোষ্ঠীর পাশাপাশি, পুষ্টিবিদরা এবং ডাঃ চেন কিছু অতিরিক্ত খাবারের পরামর্শ দেন যা খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত:

কফি: কফিতে থাকা ট্রেস মিনারেল এবং পলিফেনলগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করতে, প্রদাহ এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করে। পরিমিত কফি পান স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

বিটরুট: বিটরুট নাইট্রেট সমৃদ্ধ, যা শরীরকে নাইট্রিক অক্সাইড তৈরি করতে সাহায্য করে, যা রক্তনালীগুলির জন্য উপকারী।

অ্যাভোকাডো: অ্যাভোকাডো পটাসিয়াম এবং হৃদরোগের জন্য স্বাস্থ্যকর মনোআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট সরবরাহ করে।

গ্রিন টি: ক্যাটেচিন সমৃদ্ধ, যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করে।

মটরশুটি: ফাইবার এবং উদ্ভিজ্জ প্রোটিন উভয়েরই উৎস।

ডার্ক চকলেট: ডার্ক চকলেটে থাকা ফ্ল্যাভোনয়েড নাইট্রিক অক্সাইড শোষণ উন্নত করতে সাহায্য করে এবং রক্তচাপ কিছুটা কমাতে সাহায্য করতে পারে। তবে, এটি পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত।

সূত্র: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-tiet-lo-cac-thuc-pham-giup-giam-nguy-co-dot-quy-185250725213300155.htm