মা হোয়ার রান্নাঘরের চারপাশের গল্প

(GLO)- বছরের পর বছর ধরে, গ্রামের প্রবীণ কেপা জাও - যিনি স্থানীয়ভাবে মা হোয়া (চিন হোয়া গ্রাম, ফু টুক কমিউন, গিয়া লাই প্রদেশ) নামে পরিচিত, তার রান্নাঘর ধীরে ধীরে একটি জীবন্ত জাদুঘরে পরিণত হয়েছে, যা জীবন ও সংস্কৃতির স্মৃতি সংরক্ষণ করে, অতীতের অনেক উৎসবের ঋতুর শব্দ স্মরণ করে।

বিকেলের রোদ মা হোয়ার রান্নাঘরের গভীরে বায়ুচলাচল জানালা দিয়ে এসে পুরো রান্নাঘর আলোকিত করে নীল ধোঁয়ার কুণ্ডলীকে "ধরে" নেয়। জারাইয়ের জন্য, রান্নাঘরটি কেবল রান্নার জন্যই ব্যবহৃত হয় না, বরং জীবনের অভিজ্ঞতা এবং আধ্যাত্মিক জগতের এক ভান্ডারও রয়েছে।

মা হোয়ার পারিবারিক রান্নাঘর। ছবি: Hoang Ngoc

রান্নাঘরের তাকের উপর, কালো কাঁচ দিয়ে রঞ্জিত, পরবর্তী মরশুমের জন্য সব ধরণের বীজ ছিল, সাথে ট্রে, ঝাড়ু এবং ঝুড়ি... উইপোকা প্রতিরোধের জন্য উপরে রাখা হয়েছিল। সাধারণভাবে ব্যবহৃত জিনিসপত্রের মধ্যে, গ্রামের প্রবীণ মা হোয়া রান্নাঘরের ধোঁয়ায় শুকিয়ে যাওয়া একটি মহিষের মাথা, দেবতাদের জন্য একটি মহিষ বাঁধার আংটি (ক্রোটোনর বং কপাও) এবং একটি লম্বা বেতের দড়ি একটি আংটিতে মোড়ানো ছিল।

২০ বছর আগে মহিষের ছুরিকাঘাত অনুষ্ঠানের "পবিত্র জিনিসপত্র" হাতে ধরে রাখার সময় তিনি যেন স্মৃতিতে হারিয়ে গিয়েছিলেন। মা হোয়া স্মরণ করেন: বলিদানের মহিষটি পরিবার ৩ বছর ধরে লালন-পালন করেছিল, যার ওজন ছিল ৪০০ কেজিরও বেশি। এরপর মহিষের মাথাটি রান্নাঘরের র‍্যাকে রাখা হয়েছিল। মহিষের বাঁধনের আংটিটি তার শ্যালক জঙ্গলে বুনেছিলেন পুরানো বেত খুঁজে বের করার জন্য এবং এটি তৈরি করতে ৩ দিন এবং রাত সময় লেগেছিল। লম্বা বেতের দড়িটি মহিষের নাকের মধ্য দিয়ে সুতো দিয়ে ঢুকিয়ে উঠোন থেকে রান্নাঘরে টেনে আনা হত - যেন দেবতাদের পরিবারের চুলার সাথে সংযুক্ত করার দড়ি।

মহিষের ছুরিকাঘাত অনুষ্ঠানের পর, কোরবানির পশুর মাথাটি গ্রামের প্রবীণ মা হোয়া রান্নাঘরের তাকে রেখেছিলেন। ছবি: হোয়াং এনগোক

জরাইরা বিশ্বাস করে যে রান্নাঘর হল বাড়ির সবচেয়ে পবিত্র স্থান। এর ফলে জীবনের আগুন কখনও নিভে যাবে না, চুলা সর্বদা উষ্ণ থাকবে যাতে বাড়ির মালিক একটি সমৃদ্ধ এবং শান্তিপূর্ণ জীবনযাপন করতে পারেন।

যদি বাড়িতে মহিষের ছুরিকাঘাত অনুষ্ঠান দেবতাদের ধন্যবাদ জানাতে এবং স্বাস্থ্যের জন্য প্রার্থনা করার জন্য অনুষ্ঠিত হয়, তবে জল দেবতাকে ধন্যবাদ জানাতে এই অনুষ্ঠানটি মাঠে অনুষ্ঠিত হয়। এটি জারাই জনগণের একটি গুরুত্বপূর্ণ আচার কারণ তারা জলকে জীবনের উৎস বলে মনে করে।

মা হোয়া পরিবারের মহিষের ছুরিকাঘাত অনুষ্ঠানটি এখনও অনেকের কাছে মনে আছে কারণ উভয়বারই গ্রামবাসীরা বিপুল সংখ্যক লোকের সাথে আনন্দে অবদান রাখার জন্য শত শত ভাতের ওয়াইন নিয়ে এসেছিলেন। অতএব, মহিষের ছুরিকাঘাত অনুষ্ঠানকে সম্প্রদায়কে একত্রিত করার একটি উপলক্ষ হিসাবেও বিবেচনা করা হয় এবং ব্যক্তিগত আনন্দ গ্রামের সাধারণ আনন্দে পরিণত হয়।

পুরনো বেতের তৈরি বলিদানের জন্য মহিষের বাঁধনের আংটিটি গত ২০ বছর ধরে সংরক্ষিত রয়েছে। ছবি: হোয়াং এনগোক

শুধু মহিষের ছুরিকাঘাতের আয়োজনই নয়, মা হোয়ার পরিবার জারাই জাতির অনেক ঐতিহ্যবাহী উৎসব এবং অনুষ্ঠানেরও আয়োজন করে। সেই উৎসবগুলির চিহ্ন কেবল গল্পেই নেই। রান্নাঘরের বাইরে, ধোঁয়ার ঠিক উপরে, শত শত মহিষ এবং গরুর চোয়ালের হাড় সারিবদ্ধভাবে সাজানো আছে - সমাধিস্থল ত্যাগের অনুষ্ঠান, দীর্ঘায়ু উদযাপন, নতুন ভাত খাওয়ার মতো বন্ধ উৎসবের প্রমাণ...

মা হোয়ার স্ত্রী, মিসেস কসর এইচ'ডিলিয়াপ, আরও বলেন: এক বছর, শুধুমাত্র তার মায়ের সমাধিস্থলে, আত্মীয়স্বজনরা ৫৭টি মহিষ, গরু এবং শূকর দান করেছিলেন। তিনি সেগুলিকে রান্নাঘরের চারপাশে রেখেছিলেন। "রান্নাঘর হল বাড়ির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জায়গা। আমি সেগুলি রাখি যাতে ভবিষ্যতে, আমার সন্তানরা এবং নাতি-নাতনিরা জানতে পারে যে তাদের দাদা-দাদির সাংস্কৃতিক জীবন কীভাবে ঘটেছিল যাতে তারা তাদের শিকড় এবং সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য ভুলে না যায়। জারাইরা মাতৃতন্ত্র অনুসরণ করে, মহিলাদের আগুন গরম রাখতে হয়, পাত্র রাখতে হয়, পরিবারের স্মৃতি ধরে রাখতে হয় এবং নিশ্চিত করতে হয় যে আগুন কখনও নিভে না যায়," তিনি বলেন।

যদি মিসেস এইচ'ডিলিয়াপই পরিবারে উষ্ণ আগুন ধরে রাখেন, তাহলে গ্রামের লোকেরা মা হোয়াকে সম্প্রদায়ের আধ্যাত্মিক "আগুন" ধরে রাখার জন্য বিশ্বাস করে।

তিনি একজন গ্রামের প্রবীণ, প্রায় ৪০ বছর ধরে পার্টির সদস্য এবং বিভিন্ন পদে অধিষ্ঠিত। তাঁর বাড়িতে ঝুলন্ত ব্যাজ, পদক, যোগ্যতার সনদপত্র এবং পুরষ্কার প্রমাণ করে যে, প্রতিটি পদেই তিনি ইতিবাচক অবদান রেখেছেন। গ্রামবাসীরা তাঁর দক্ষতা, খারাপ রীতিনীতি দূর করার দৃঢ় সংকল্প এবং অর্থনৈতিক উন্নয়নের পথিকৃৎ হিসেবে তাঁর উপর আস্থা রাখেন।

দীর্ঘ বাড়িতে, যেখানে এখনও মূল্যবান কলস এবং প্রাচীন ঘোড়দৌড়ের সংগ্রহ সংরক্ষিত আছে, মা হোয়া ধীরে ধীরে বললেন: "সংস্কৃতি সংরক্ষণ করতে হবে, কিন্তু অর্থনৈতিক উন্নয়নের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করার জন্য উৎসবগুলি জাঁকজমকপূর্ণ এবং ব্যয়বহুলভাবে আয়োজন করা উচিত নয়।" এর প্রমাণ হল যে ইয়া ম্লাহ নদীতীরবর্তী এলাকায় সর্বাধিক সংখ্যক মহিষ এবং গরুর সাথে তার মায়ের সমাধিস্থল অনুষ্ঠানের পরে, তাকে সঞ্চয় নীতির পক্ষে সমর্থন করার জন্য একটি গ্রাম সভা করতে হয়েছিল।

মা হোয়া'র বাড়ির সামনের তুলা গাছটি অনেক আনন্দময় উৎসবের মরশুমকে স্মরণ করিয়ে দেয় যা গ্রামের স্মৃতিতে ছাপ রেখে গেছে। ছবি: হোয়াং এনগোক

"গত ২০ বছরে, আমি পরিবারের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অনুষ্ঠানের সাথে যুক্ত হয়ে মাত্র দুবার মহিষকে ছুরিকাঘাত করেছি। এটি ছিল সম্প্রদায়কে একত্রিত করা এবং ঐতিহ্যবাহী সংস্কৃতি বজায় রাখা। কিন্তু এখন সেই অনুষ্ঠান ধীরে ধীরে বিলীন হয়ে যাচ্ছে। আমি আশা করি পরবর্তী প্রজন্ম, এই দীর্ঘ বাড়ির ছাদের নীচে রক্ষিত পবিত্র জিনিসপত্রগুলি দেখে, তাদের পূর্বপুরুষদের সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য সংরক্ষণ করে চলবে," তিনি বলেন।

লম্বা বাড়ির সামনের কাপোক গাছটি - যেখানে বহু বছর আগে বলিদানের জন্য মহিষ বাঁধা হত - এখন তার ছায়া ছড়িয়ে আছে, মাটির গভীরে এর শিকড়। প্রতি ঋতুতে কাপোক ফুল ফোটে, গ্রামের স্মৃতিতে তাদের চিহ্ন রেখে যাওয়া অনেক আনন্দ উৎসবের কথা মনে করিয়ে দেয়। সেই স্থানে, উৎসবের প্রমাণ এখনও নীরবে মানুষকে রাজকীয় মালভূমিতে অবস্থিত একটি অনন্য এবং জাদুকরী সাংস্কৃতিক অঞ্চলের কথা মনে করিয়ে দেয়।

সূত্র: https://baogialai.com.vn/chuyen-quanh-gian-bep-nha-ma-hoa-post566319.html