আমার বাচ্চা প্রায়ই খেতে চায় না এবং তার বদলে দুধ খায়। এটা কি পর্যাপ্ত পুষ্টি? আমাদের ওকে কীভাবে দুধ দেওয়া উচিত, এবং আমরা কি নিরামিষ দুধ ব্যবহার করব? (হাই হা, ৩৪ বছর, হ্যানয় )।
উত্তর:
দুধ বিভিন্ন পুষ্টি উপাদানে সমৃদ্ধ একটি খাদ্য, যাতে তিনটি প্রধান শক্তি উপাদান রয়েছে: শর্করা, প্রোটিন এবং চর্বি। এতে আরও রয়েছে জল, ভিটামিন এবং অন্যান্য খনিজ ও স্বল্পমাত্রার উপাদান, যার মধ্যে হাড়ের জন্য ক্যালসিয়ামও অন্তর্ভুক্ত। দুধ তরল অবস্থায় সহজে গিলে ফেলা যায়, শরীরে সহজে হজম ও শোষিত হয় এবং উচ্চতা বাড়াতে সাহায্য করে, যা এটিকে শিশুদের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ করে তোলে।
ছয় মাসের কম বয়সী শিশুদের জন্য দুধই পুষ্টির একমাত্র ও সম্পূর্ণ উৎস। যেসব শিশু শক্ত খাবার খাওয়া শুরু করেছে এবং বয়সে বড়, তাদের জন্যও দুধ প্রয়োজনীয়, কিন্তু পর্যাপ্ত পুষ্টি নিশ্চিত করার জন্য তাদের শক্ত খাবার থেকে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে শক্তি ও পুষ্টির প্রয়োজন হয়। বড় শিশুদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় দুধের ভূমিকা সীমিত। শিশুরা যদি শুধু বেঁচে থাকার জন্য দুধ পান করে, তবে তাদের শক্তির অভাব, কম ওজন, সংক্রমণের ঝুঁকি বৃদ্ধি, আয়রনের অভাব, রক্তশূন্যতার কারণে ফ্যাকাশে ভাব, ক্লান্তি, মনোযোগের অভাব, খিটখিটে মেজাজ ইত্যাদির ঝুঁকি থাকে।
শিশুদের ক্যালসিয়ামের ঘাটতি পূরণের জন্য পরিবারগুলোর উচিত তাদের খাবার ও দুধ দেওয়া। ছবি: ফ্রিপিক
যদি কোনো শিশু অসুস্থতার কারণে মাঝে মাঝে খাওয়া বাদ দেয় বা ঠিকমতো না খায়, তাহলে বাবা-মা দুধ খাইয়ে সেই ঘাটতি পূরণ করতে পারেন। তবে, যদি কোনো শিশু একেবারেই খাওয়া বাদ দেয় এবং শুধু দুধ পান করে, তাহলে কঠিন খাবারের পরিমাণের সাথে তাল মেলাতে তাকে প্রচুর পরিমাণে দুধ পান করতে হবে, এবং এই পদ্ধতি দীর্ঘ সময় ধরে চালিয়ে যাওয়া সম্ভব নয়। উদাহরণস্বরূপ, পর্যাপ্ত পুষ্টিগুণ সম্পন্ন এক ছোট বাটি (২৫০ মিলি) জাউ থেকে প্রায় ৩০০-৩৫০ কিলোক্যালরি, এক মাঝারি আকারের বাটি সাদা ভাত থেকে ২০০ কিলোক্যালরি পাওয়া যায়, যেখানে ২৫০ মিলি দুধ থেকে মাত্র ১৬০-১৮০ কিলোক্যালরি পাওয়া যায়।
তাই, যদি কোনো শিশু খাবার না খায়, তবে এর কারণ খুঁজে বের করে তার সমাধান করা পরিবারের জন্য প্রয়োজন। শিশুটির কোনো অসুস্থতা থাকতে পারে, মুখে ঘা হওয়ার কারণে খাওয়ার সময় ব্যথা হতে পারে, জ্বর, কাশি বা বমি হতে পারে; খাবারটি তার চিবানোর ক্ষমতার জন্য উপযুক্ত নাও হতে পারে; অথবা এটি খুব বেশি লবণাক্ত, দুর্গন্ধযুক্ত বা টক হতে পারে, ইত্যাদি।
যদি দুই বেলা খাবারের মাঝে দুই ঘণ্টার কম সময় থাকে এবং শিশুটির পেট ভরা মনে হয়, তবে বাবা-মায়ের উচিত শিশুটির খিদে পাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা এবং তারপর তাকে খাওয়ানো। বাবা-মায়ের উচিত শিশুকে খাবারের পর অতিরিক্ত বিস্কুট, ডিম, আলু বা দই খেতে উৎসাহিত করা এবং তারপর দুধ খাওয়ানো। বিকল্পভাবে, পরিবার খাবারের পর দুই ঘণ্টা অপেক্ষা করে, দুধকে হালকা নাস্তা হিসেবে খেতে পারে এবং আরও সুষম খাদ্যাভ্যাসের জন্য এটি বিস্কুটের সাথে খেতে পারে। যদি শিশুটি দীর্ঘ সময় ধরে খেতে অস্বীকার করে, তবে কারণ খুঁজে বের করতে এবং সময়মতো চিকিৎসা পাওয়ার জন্য পরিবারকে তাকে ডাক্তারের কাছে নিয়ে যাওয়া উচিত।
একই সাথে, বাবা-মায়ের উচিত শিশুদের শুধু পেট ভরা বা খিদে পাওয়ার দিকে মনোযোগ না দিয়ে, তাদের মধ্যে ভালো খাদ্যাভ্যাস গড়ে তোলা। উদাহরণস্বরূপ, বাবা-মায়ের উচিত শিশুদেরকে বড়দের সাথে খেতে দেওয়া, যাতে তারা খাওয়ার অভ্যাস ও খাবার বেছে নেওয়ার অনুশীলন করতে পারে এবং টিভি বা কার্টুন দেখার সময় তাদের খেতে দেওয়া থেকে বিরত থাকা।
পরিবারের উচিত নয় শিশুর দৈনন্দিন খাদ্যতালিকা থেকে দুধ পুরোপুরি বাদ দিয়ে তাকে অন্য খাবার খেতে বাধ্য করা। ৬ মাসের বেশি বয়সী শিশুদের প্রতিদিন কমপক্ষে ৫০০ মিলি দুধ প্রয়োজন। দই, পনির, কাস্টার্ড (ক্যারামেল) এবং ক্রিমের মতো অন্যান্য দুগ্ধজাত খাবারও সমপরিমাণে দুধের আংশিক বিকল্প হতে পারে।
১ বছরের বেশি বয়সী শিশুরা পাস্তুরিত বা ইউএইচটি দুধ (গরু বা ছাগলের দুধ) অথবা হোল মিল্ক পাউডার পান করতে পারে। হোল মিল্ক ৬ বছরের কম বয়সী শিশুদের মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য পর্যাপ্ত পুষ্টি ও ফ্যাট পেতে সাহায্য করে। অতিরিক্ত দুধ পানের কারণে যাদের দ্রুত ওজন বাড়ার ঝুঁকি রয়েছে, সেইসব ৬ বছরের বেশি বয়সী শিশুদের অতিরিক্ত ওজন ও স্থূলতা প্রতিরোধ করতে লো-ফ্যাট বা স্কিম মিল্ক ব্যবহার করা যেতে পারে।
উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধের ক্ষেত্রে, কিছু ধরণের দুধে প্রোটিন, চিনি এবং চর্বির পরিমাণ গরুর দুধের মতোই থাকে, কিন্তু এতে ক্যালসিয়ামের পরিমাণ প্রায়শই কম থাকে। উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ শুধুমাত্র পুষ্টির ঘাটতি পূরণের জন্য, শিশুর বিকাশের জন্য নয়; ক্যালসিয়ামের অভাব এবং শারীরিক বৃদ্ধি ব্যাহত হওয়া এড়াতে এটি গরুর দুধের সাথে পর্যায়ক্রমে গ্রহণ করা উচিত।
ডাঃ দাও থি ইয়েন থুই
পথ্যবিজ্ঞান ও পুষ্টি বিভাগের প্রধান,
তাম আনহ জেনারেল হাসপাতাল, হো চি মিন সিটি
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
মন্তব্য (0)