আপনি ভাতের পরিবর্তে ৩ ধরণের মটরশুটি খেতে পারেন যাতে স্টার্চ, ফাইবার এবং শরীরের জন্য উপকারী পুষ্টি থাকে।

মটরশুঁটিতে স্টার্চ এবং ফাইবার থাকে, যা ক্ষুধা না অনুভব করে ওজন কমাতে সাহায্য করে, হজমে সাহায্য করে, রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করে এবং এর ফলে কার্যকরভাবে ওজন নিয়ন্ত্রণ করে।

লাল মটরশুঁটিতে ওজন নিয়ন্ত্রণ এবং শরীরের উন্নতিতে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান রয়েছে। (সূত্র: পিক্সাবে)

এডামামে

পুষ্টিবিদ লেইনি ইয়োঙ্কিন বলেন যে এই শিমে কেবল পরিমিত পরিমাণে স্টার্চই নেই, বরং ফাইবার, প্রোটিন এবং শরীরের জন্য উপকারী অনেক পুষ্টি উপাদানও রয়েছে:

"এক কাপ রান্না করা সয়াবিনে ১৭ গ্রাম প্রোটিন থাকে এবং প্রতি পরিবেশনে ৮ গ্রাম ফাইবার থাকে। এই মটরশুটি আইসোফ্লাভোন নামক যৌগগুলিতেও সমৃদ্ধ, যা তাদের প্রদাহ-বিরোধী প্রভাবের জন্য অধ্যয়ন করা হয়েছে।"

এডামামে বিনসে থাকা প্রোটিন এবং ফাইবার পেট ভরা অনুভূতি বাড়াতে পারে, যার ফলে খাদ্য গ্রহণ আরও কার্যকরভাবে নিয়ন্ত্রণ করা যায়। এডামামে বিনসে প্রচুর পরিমাণে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডও থাকে, যা বিপাক ক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে এবং কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করতে পারে।

এই শিমের সমৃদ্ধ ফাইবার বিপাক ক্রিয়াকে উৎসাহিত করতে সাহায্য করে, অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিতে সহায়তা করে, যা ওজন কমানো এবং স্বাস্থ্য বজায় রাখার ক্ষেত্রেও একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ।

এডামামে বিন সিদ্ধ করা যেতে পারে, সালাদে মিশিয়ে বা ভাজা যেতে পারে, যা পেট ভরা অনুভূতি বাড়াতে সাহায্য করে এবং একই সাথে শরীরের জন্য আদর্শ পরিমাণে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, ফাইবার এবং স্টার্চ সরবরাহ করে।

কালো মটরশুটি, লাল মটরশুটি, কিডনি বিন

এই সব মটরশুটিতে জটিল কার্বোহাইড্রেট থাকে, যা ধীরে ধীরে হজম হয়, শক্তির একটি স্থিতিশীল উৎস প্রদান করে এবং রক্তে শর্করার মাত্রার ওঠানামা রোধ করে। এছাড়াও, মটরশুটি ফাইবার এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ - যা ওজন নিয়ন্ত্রণ এবং শরীরের আকৃতি উন্নত করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।

"শিম একটি দুর্দান্ত পছন্দ, এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং উদ্ভিজ্জ প্রোটিন থাকে এবং সস্তাও হয়। আপনি নিরামিষভোজী হোন বা গ্লুটেন-মুক্ত হোন না কেন, আপনার ওজন কমানোর খাদ্যতালিকায় শিম যোগ করলে আপনার দীর্ঘ দিনের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করা সম্ভব," বলেন পুষ্টিবিদ শার্লট মার্টিন।

ছোলা (গারবানজো)

ছোলায় থাকে রেজিস্ট্যান্ট স্টার্চ - একটি ধীরগতির স্টার্চ যা আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে এবং রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে। ছোলায় থাকা স্টার্চের পরিমাণ ফাইবার এবং প্রোটিনের সাথে মিলিত হয় এবং ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্যও উপকারী, খাবারের পরে রক্তে শর্করার বৃদ্ধি এবং ইনসুলিনের বৃদ্ধি রোধ করে।

"হাংরি ফর মোর" বইয়ের লেখক ডঃ অ্যাড্রিয়েন ইউডিন এই শিমের উপকারিতা সম্পর্কে মন্তব্য করেছেন: "শিমে এমন উপাদান রয়েছে যা রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিরভাবে বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে, যা সারা দিন আপনার শক্তি বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ, এবং এতে প্রোটিনও বেশি (প্রতি পরিবেশনে প্রায় ২০ গ্রাম), যা পেশী ভর বজায় রাখতে এবং বিপাক রক্ষা করার জন্য প্রয়োজনীয়।"

সূত্র: https://baoquocte.vn/co-the-thay-com-bang-3-loai-hat-dau-chua-tinh-bot-kem-chat-xo-va-duong-chat-co-loi-cho-co-the-329662.html