ডায়াবেটিস রোগীদের ৫ ধরণের কমলা-লাল শাকসবজি খাওয়া উচিত

রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখার একটি সহজ কিন্তু কার্যকর উপায় হল কমলা এবং লাল শাকসবজি খাওয়া। এতে অনেক উদ্ভিদ যৌগ রয়েছে যা চিনির শোষণকে ধীর করে, প্রদাহ কমায় এবং হৃদরোগের জন্য ভালো।

রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে, ডায়াবেটিস রোগীদের নিম্নলিখিত কমলা এবং লাল গাছ খাওয়া উচিত:

গাজর

গাজরে প্রচুর পরিমাণে দ্রবণীয় ফাইবার থাকে, যা হজম প্রক্রিয়া ধীর করতে সাহায্য করে, তাই খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার মাত্রা খুব দ্রুত বৃদ্ধি পায় না। তাই, স্বাস্থ্য ওয়েবসাইট ভেরিওয়েল হেলথ (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) অনুসারে, ডায়াবেটিস রোগীদের খাদ্যতালিকায় গাজর অন্তর্ভুক্ত করা উপযুক্ত।

গাজর, কমলা মিষ্টি আলু এবং বিট - এই সব খাবার ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

ছবি: এআই

আসলে, গাজর তাজা থাকলে তার গ্লাইসেমিক সূচক সবচেয়ে কম থাকে। অতিরিক্ত রান্না করলে গাজরে চিনির পরিমাণ বেড়ে যায়। তাই, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য গাজর খাওয়ার সবচেয়ে ভালো উপায় হল কাঁচা, ভাপে বা দ্রুত সেদ্ধ করে খাওয়া।

কুমড়ো

কুমড়ো গাঢ় কমলা রঙের এবং বিটা-ক্যারোটিন এবং পলিস্যাকারাইড সমৃদ্ধ, যা এক ধরণের জটিল স্টার্চ। কিছু গবেষণা প্রমাণ থেকে জানা যায় যে কুমড়োর পলিস্যাকারাইডের নির্যাস প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব ফেলতে পারে। ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার পরিমাণ কমায়, উপবাস এবং খাবার পর রক্তে শর্করার পরিমাণ কমাতে সাহায্য করে।

কমলা মিষ্টি আলু

মিষ্টি আলুতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, পটাশিয়াম, বিটা-ক্যারোটিন এবং ফাইবার থাকে। বিশেষ করে, মিষ্টি আলুতে প্রচুর পরিমাণে দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় ফাইবার থাকে। দ্রবণীয় আঁশ অন্ত্র থেকে রক্তে গ্লুকোজ শোষণকে ধীর করে দেয়, অন্যদিকে অদ্রবণীয় আঁশ অন্ত্রের গতিশীলতা বাড়ায়, নিয়মিত হজমে সহায়তা করে এবং রক্তে শর্করার ব্যাধির ঝুঁকি কমায়।

তবে রান্নার পদ্ধতি গুরুত্বপূর্ণ। বৈজ্ঞানিক প্রমাণ থেকে জানা যায় যে সিদ্ধ আলুতে কম থেকে মাঝারি গ্লাইসেমিক সূচক থাকে। বেকিং, ভাজা বা ভাজা গ্লাইসেমিক সূচক বাড়ায়। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা প্রধান খাবারের জন্য মাঝারি আকারের সিদ্ধ মিষ্টি আলু খেতে পারেন, তার সাথে ডিম, মটরশুটি বা মাছের মতো প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার এবং বোক চয়, বোক চয় বা ব্রোকোলির মতো স্টার্চিবিহীন সবজিও খেতে পারেন।

লাল বেল মরিচ

বেল মরিচকে স্টার্চিবিহীন সবজি হিসেবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। এর অর্থ হল এগুলিতে ক্যালোরি কম এবং গ্লাইসেমিক সূচক কম।

এছাড়াও, বেল মরিচ ভিটামিন সি এবং এ সমৃদ্ধ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ওজন নিয়ন্ত্রণ, হৃদরোগের স্বাস্থ্য এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণের জন্য উপকারী।

বিটরুট

বিটরুটে জৈবিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা পরোক্ষভাবে রক্তে শর্করার পরিমাণ কমাতে সাহায্য করে। বিশেষ করে, বিটরুটে প্রাকৃতিক নাইট্রেট থাকে। শরীরে প্রবেশের সময়, এই নাইট্রেট নাইট্রিক অক্সাইডে রূপান্তরিত হতে পারে, যা রক্তনালীর কার্যকারিতা উন্নত করতে এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়াতে সাহায্য করে, রক্তে গ্লুকোজকে আরও সহজে কোষে প্রবেশ করতে সাহায্য করে।

উপরন্তু, বিটালাইন হল একটি প্রাকৃতিক লাল-বেগুনি রঞ্জক যা বিটে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। ভেরিওয়েল হেলথের মতে, এই পদার্থটি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করে, যা ইনসুলিন প্রতিরোধ এবং ডায়াবেটিস জটিলতার জন্য একটি অবদানকারী কারণ।

সূত্র: https://thanhnien.vn/5-loai-rau-mau-cam-do-nguoi-tieu-duong-nen-an-185250820184939581.htm