যে প্রাণীটি এখনও "পুনর্জন্ম" পায়নি, ঝুড়িতে করে ঘুরে বেড়ায়, ফু থো লোকেরা এটিকে বিশেষায়িত খাবার হিসেবে লালন-পালন করে, ভিন ফুক-এ বিক্রি করে।

মূলত ফু থো থেকে আসা, গত ৩ বছর ধরে, মিসেস নগুয়েন বিচ ফুওং ভিন ইয়েন শহরের টিচ সন ওয়ার্ডে বসবাস করছেন - একজন অনলাইন ব্যবসায়ী যিনি রেশম পোকা এবং কাসাভাও বিক্রি করেন, যা মাতৃভূমির একটি বিশেষ পণ্য।

এটি মৌসুমী তাই কাসাভা সিল্ক সুস্বাদু এবং গ্রাহকদের আকর্ষণ করে। এর শীর্ষে, মিসেস ফুওং প্রতিদিন ১৫-২০ কেজি কাসাভা সিল্ক বিক্রি করতে পারেন, যার গ্রাহকরা মূলত ভিন ইয়েন শহরের আশেপাশের এলাকা থেকে আসেন।

বিপুল সংখ্যক গ্রাহকের কারণে, এমন কিছু দিন ছিল যখন মিসেস ফুওং সময়মতো ডেলিভারি দিতে পারতেন না এবং সহায়তার জন্য শিপিং টিম বাড়াতে হত।

মিসেস নগুয়েন বিচ ফুওং বলেন: "আমি ফু থো প্রদেশের থান থুই জেলার দাও জা কমিউন থেকে এসেছি, যেটি উন্নত রেশম পোকা চাষের এলাকাগুলির মধ্যে একটি।

এখানে, রেশম বুননের জন্য তুঁত রেশম পোকা পালনের পাশাপাশি, স্থানীয় লোকেরা বাণিজ্যিক উদ্দেশ্যে কাসাভা পাতার রেশম পোকাও পালন করে। আমি বিয়ে করে ভিন ইয়েন শহরে চলে আসি এবং প্রায় ৩ বছর ধরে রেশম পোকা বিক্রি করছি।

প্রতিদিন, গ্রামাঞ্চলে আমার পরিবার নিয়মিতভাবে ১৫-৩০ কেজি রেশম পোকা এবং কাসাভা গাড়িতে করে এখানে পাঠায়, তাই আমাদের প্রতিদিন বিক্রি করার জন্য পণ্য থাকে।"

এটা জানা যায় যে মিসেস ফুওং অনলাইনে অনেক পণ্য বিক্রি করেন। কিন্তু এই ঋতুতে, রেশম পোকা একটি "গরম" পণ্য কারণ অনেকেই এগুলো পছন্দ করে এবং প্রচুর পরিমাণে অর্ডার করে।

মিসেস ফুওং শেয়ার করেছেন: “আগের বছরগুলিতে, আমার পরিবার মূলত আমাদের সন্তান এবং নাতি-নাতনিদের পরিবেশনের জন্য রেশম পোকা পাঠাত। আমাদের মাতৃভূমির সুস্বাদু খাবার সকলের উপভোগ করার জন্য, আমি বাইরে গিয়ে আমার প্রতিবেশী, বন্ধুবান্ধব এবং আমার স্বামীর সহকর্মীদের সাথে কিছুটা ভাগ করে নিতাম যাতে তারা প্রত্যেকে এটি চেষ্টা করতে পারে। তারপর থেকে, আরও বেশি সংখ্যক মানুষ এটি সম্পর্কে জেনেছে এবং এটি অর্ডার করেছে, বিশেষ করে এই বছর, পণ্যগুলি খুব ভালো বিক্রি হয়েছে।”

যদিও কাসাভা পাতা খাওয়া রেশম পোকা "চোখ আকর্ষণীয়" নয়, তবুও এটি অনেক মানুষের প্রিয় খাবার।

আড্ডা দেওয়ার সময়, মিসেস ফুওং একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ থেকে এক মুঠো রেশমপোকা তুলে নিয়ে গ্রাহকদের কাছে পাঠানোর জন্য কয়েকটি ছোট ব্যাগে ভাগ করলেন। কিছু ক্রেতা কয়েক আউন্স, কেউ কয়েক কিলো কিনেছিলেন।

রেফ্রিজারেটরে রাখার কারণে, রেশম পোকাগুলো সাময়িকভাবে "অজ্ঞান" হয়ে পড়েছিল, স্থির এবং গতিহীন অবস্থায় পড়ে ছিল। কিন্তু ঘরের তাপমাত্রায় মাত্র 30 মিনিট রেখে দেওয়ার পরে, এই রেশম পোকাগুলো পুনরুজ্জীবিত হয়ে ওঠে, শুকিয়ে যাওয়া থেকে আবার মোটা হয়ে ওঠে।

পাতলা হলুদ ত্বকের নীচে, প্রতিটি গোলাকার এবং প্লাস্টিকের ব্যাগে ঘুরে বেড়াতে শুরু করে। মিসেস ফুওং-এর মতে, রেফ্রিজারেটরে রাখলে, রেশমপোকাগুলি কয়েক সপ্তাহ, এমনকি আরও বেশি সময় ধরে সুস্থভাবে বেঁচে থাকতে পারে। অন্যান্য এলাকার তুলনায়, ফু থো রেশমপোকাগুলিকে অনেক গ্রাহক সেরা মানের বলে মনে করেন, যার স্বাদ সমৃদ্ধ, চর্বিযুক্ত এবং সুগন্ধযুক্ত, তাই এগুলি কিনতে পছন্দ করা হয়।

কিছু খুঁতখুঁতে গ্রাহক এমনকি কেনার আগে সাবধানে জিজ্ঞাসা করে নিশ্চিত করতে হয় যে এটি ফু থো রেশমপোকা কিনা। রেশমপোকা কেবল সুস্বাদুই নয়, এটি একটি পুষ্টিকর খাবারও, যা প্রোটিন, চর্বি সমৃদ্ধ এবং এতে প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ থাকে।

অনেক গ্রাহক কাসাভা পাতা খাওয়া কয়েক আউন্স রেশম পোকা কিনে থাকেন, এবং মিসেস ফুওং তার মাতৃভূমির সুস্বাদু খাবার ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য এগুলো বিক্রিও করেন।

অনেক পরিবার ফু থো রেশমপোকার প্রতি এতটাই আসক্ত যে তারা ফ্রিজে রাখার জন্য একবারে ২-৪ কেজি করে কিনে ধীরে ধীরে খায়। যেহেতু রেশমপোকা মৌসুমি, তাই এগুলি সুস্বাদু এবং সস্তা, যার দাম ৯০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি।

এপ্রিল মাসে (মৌসুমের শুরুতে), রেশম পোকা সুস্বাদু এবং ব্যয়বহুল হয় না, প্রায় ১৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি। এই সময়ে, কাসাভা পাতা সংগ্রহ করা কঠিন হওয়ার কারণে, কৃষকদের রেশম পোকাদের ডুমুর পাতা, তারা ফলের পাতা এবং কলা পাতা খাওয়াতে হয়। রেশম পোকার মৌসুম মে থেকে নভেম্বর পর্যন্ত স্থায়ী হয়, তাই যারা এই খাবারটি পছন্দ করেন তাদের প্রতি সপ্তাহে, এমনকি প্রতিদিন এটি খেতে হয়।

মিসেস ফুওং-এর মতে, অনেক পরিবারে রেশম পোকামাকড় চাষ করে প্রচুর পরিমাণে রেশম পোকামাকড় চাষ করা হয়, যা প্রতি মাসে লক্ষ লক্ষ ডং আয় করে। গ্রীষ্মকালে, রেশম পোকামাকড় খুব দ্রুত বৃদ্ধি পায়, গড়ে প্রতি ১৫-১৭ দিনে রেশম পোকামাকড় পরিপক্ক হয় এবং ফসল উৎপাদন করে।

মিসেস ফুওং-এর পরিবারের মতো, তারাও ব্যস্ত মৌসুমে প্রতিদিন ৭০-৮০ কেজি বিক্রি করে। গ্রাহকদের সেবা দেওয়ার জন্য, তার পরিবারকে এলাকার লোকদের কাছ থেকে কিনতে হয়।

লাভ বেশি কিন্তু রেশম পোকা চাষও খুব কঠিন, তাই প্রাচীনদের একটি কথা আছে: "শুয়োর পালন মানে শুয়ে খাওয়া, রেশম পোকা পালন মানে দাঁড়িয়ে খাওয়া" কারণ যখন রেশম পোকারা খেতে মুক্ত থাকে, তখন প্রতি ২-৩ ঘন্টা অন্তর কাসাভা পাতা ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং রেশম পোকাদের খাওয়ানোর জন্য মানুষকে সারা রাত জেগে থাকতে হয়।

বিশেষ খাবার - লেবু পাতা দিয়ে ভাজা রেশমপোকা।

প্রাচ্য চিকিৎসাশাস্ত্র অনুসারে, পাকা রেশমপোকার লবণাক্ত, চর্বিযুক্ত, সুগন্ধযুক্ত স্বাদ এবং উষ্ণ বৈশিষ্ট্য রয়েছে। স্নায়ু পুষ্ট করার জন্য, ঘুম এবং ক্ষুধা কম থাকা, যক্ষ্মা, শিশুদের ধীর বৃদ্ধি, শারীরিক দুর্বলতা এবং সন্তান জন্ম দেওয়ার পরে কম দুধ পানকারী মহিলাদের জন্য এগুলি ওষুধ হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

যদিও এটি একটি পুষ্টিকর খাবার, সবাই রেশম পোকা খেতে পারে না। মূলত কারণ রেশম পোকার আকৃতি দেখে অনেকেই প্রথম দেখাতেই ভয় পেয়ে যায়।

অথবা কিছু লোক এটি দেখতে ভীতিকর মনে করে কিন্তু বিশেষ খাবারের সমৃদ্ধ, চর্বিযুক্ত স্বাদ অন্বেষণ করতে পছন্দ করে, তাই তারা এটি সিদ্ধ বা ভাজার পরে, পা এবং মাথা কেটে ফেলে, তারপর এটি ডুমুর পাতায় গড়িয়ে মরিচের সসে ডুবিয়ে দেয়।

রেশম পোকা এবং কাসাভা ব্যবসা থেকে, মিসেস নগুয়েন বিচ ফুওং কেবল রাজস্ব বৃদ্ধির সুযোগই পান না বরং ফু থোর অনেক সহকর্মী দেশবাসীর সাথেও সংযোগ স্থাপন করেন।

এতে সে খুব খুশি হয় কারণ তার নতুন বন্ধু হয়েছে, আড্ডা দেওয়ার, বিনিময় করার এবং আঞ্চলিক সুস্বাদু খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার এবং ছড়িয়ে দেওয়ার সুযোগ রয়েছে, যা মাতৃভূমির অনন্য সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্যও।

সূত্র: https://danviet.vn/con-dong-vat-chua-chuyen-kiep-bo-lom-ngom-mot-ro-dan-phu-tho-nuoi-lam-dac-san-ban-o-vinh-phuc-20240817000620821.htm