বিশ্ব রান্নার ভবিষ্যৎ গঠনকারী প্রযুক্তি এবং উদ্ভাবন

২৯ অক্টোবর থেকে ১ নভেম্বর দক্ষিণ সিউলে অনুষ্ঠিত ভিএইচও - কোরিয়ান খাদ্য সপ্তাহ ২০২৫, এশিয়ার বৃহত্তম আন্তর্জাতিক খাদ্য বাণিজ্য এবং প্রদর্শনী ইভেন্টগুলির মধ্যে একটি।

কোরিয়া খাদ্য সপ্তাহ ২০২৪-এ ৩৭টি দেশ ও অঞ্চলের ১,০৫৪টি কোম্পানির ১,৮৪৬টি বুথ আকৃষ্ট হয়েছিল, যেখানে ৬৩,০০০-এরও বেশি দর্শনার্থী উপস্থিত ছিলেন।

দক্ষিণ কোরিয়া - এশিয়ার খাদ্য শিল্পের উদ্ভাবনী কেন্দ্র

এই বছর, "খাদ্য: পুনঃনির্ধারিত" থিম নিয়ে ৪২টি দেশ এবং অঞ্চলের ৯৫০টি কোম্পানির ১,৫৩২টি বুথ এই ইভেন্টে একত্রিত হয়েছে।

কোরিয়ার কৃষি , খাদ্য ও গ্রামীণ বিষয়ক মন্ত্রণালয়ের মতে, এটি কেবল একটি প্রদর্শনী নয়, বরং প্রযুক্তি এবং টেকসইতার যুগে বিশ্বব্যাপী খাদ্য শিল্পের দুর্দান্ত অগ্রগতি প্রতিফলিত করার একটি স্থানও।

একসময় ঐতিহ্যবাহী কৃষির উপর নির্ভরশীল দেশ থেকে, দক্ষিণ কোরিয়া চিত্তাকর্ষক প্রবৃদ্ধির হারের সাথে একটি খাদ্য শিল্পের পাওয়ার হাউসে পরিণত হয়েছে।

"কে-ফুড" পণ্য, কিমচি, গোচুজাং, মিষ্টি আলুর নুডলস থেকে শুরু করে প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং গাঁজানো পানীয়... জৈবপ্রযুক্তি, উৎপাদন অটোমেশন এবং হালিউ (কোরিয়ান তরঙ্গ) সাংস্কৃতিক বিপণন কৌশলের সমন্বয়ে তৈরি একটি কৌশলের কারণে বিশ্ব বাজারে আধিপত্য বিস্তার করছে।

"খাদ্য প্রযুক্তি হল ভবিষ্যতের প্রবৃদ্ধির ইঞ্জিন যা মানুষের খাদ্যাভ্যাসকে একটি স্বাস্থ্যকর এবং টেকসই দিকে নিয়ে যাবে," দক্ষিণ কোরিয়ার কৃষি, খাদ্য ও গ্রামীণ বিষয়ক মন্ত্রী সং মি-রিয়ং বলেন।

তিনি বলেন, কৃষি, খাদ্য ও গ্রামীণ বিষয়ক মন্ত্রণালয় স্টার্ট-আপগুলিকে সমর্থন অব্যাহত রাখবে এবং সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং পরিবেশ বান্ধব পণ্য তৈরির জন্য খামার থেকে শুরু করে কাঁটাচামচ পর্যন্ত খাদ্য মূল্য শৃঙ্খলে উদ্ভাবনকে উৎসাহিত করবে।

কোরিয়ান খাদ্য সপ্তাহে প্রিমিয়াম দেশীয় এবং আন্তর্জাতিক খাদ্য পণ্য প্রদর্শিত হবে।

বিশ্বব্যাপী সংযুক্ত স্থান যেখানে নতুন প্রবণতা তৈরি হয়

চার দিন ধরে, কোরিয়া খাদ্য সপ্তাহে প্রিমিয়াম দেশীয় এবং আন্তর্জাতিক খাদ্য পণ্য প্রদর্শন করা হবে, বিকল্প খাদ্য লাইন, স্বয়ংক্রিয় উৎপাদন প্রযুক্তি, স্মার্ট বিতরণ এবং উন্নত কৃষি সমাধান প্রবর্তন করা হবে।

ব্যবসা এবং বিনিয়োগকারীদের মধ্যে বৈঠকের সুবিধার্থে একটি আন্তর্জাতিক বাণিজ্য লাউঞ্জ স্থাপন করা হয়েছে, যা B2B এবং B2C সংযোগ স্থাপন করে, আন্তঃসীমান্ত সহযোগিতার সুযোগ উন্মোচন করে।

বিশেষ করে, সর্বশেষ খাদ্য প্রযুক্তির প্রবণতা নিয়ে অনেক সেমিনার অনুষ্ঠিত হয়েছিল, যার মধ্যে বিশ্ব খাদ্য কর্মসূচির (ডব্লিউএফপি) পরিচালক জনাব জিন-মার্টিন বাউয়ারের একটি উপস্থাপনা ছিল।

বক্তারা কৃত্রিম প্রযুক্তি, বিকল্প প্রোটিন এবং পরিবেশ বান্ধব প্যাকেজিং উপকরণের মাধ্যমে পুষ্টিতে বিপ্লব আনার উপর আলোকপাত করবেন, যে ক্ষেত্রগুলিতে বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় খাদ্য কর্পোরেশনগুলি ব্যাপক বিনিয়োগ করছে।

কোরিয়ান খাদ্য সপ্তাহ ভবিষ্যতের রন্ধনসম্পর্কীয় প্রবণতার জন্য একটি "জীবন্ত পরীক্ষাগারে" পরিণত হয়েছে

বিশ্বব্যাপী প্রবণতা: "গ্রহের জন্য খাদ্য"

বিশ্বব্যাপী খাদ্য শিল্প গভীর পুনর্নির্ধারণের এক যুগে প্রবেশ করছে। যদি বিংশ শতাব্দী উৎপাদনশীলতা এবং স্কেলের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, তাহলে একবিংশ শতাব্দী স্থায়িত্ব, ট্রেসেবিলিটি এবং ব্যক্তিগতকৃত রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতার উপর জোর দেয়।

ঐতিহ্যবাহী গাঁজন করা খাবার থেকে শুরু করে সয়া-ভিত্তিক মাংসের বিকল্প, সেলুলার কৃষি থেকে শুরু করে 3D খাদ্য মুদ্রণ, এগুলি সবই একই লক্ষ্যে কাজ করে: পরিবেশকে বিসর্জন না দিয়ে মানবজাতিকে খাওয়ানো।

এই তরঙ্গের অগ্রভাগে রয়েছে দক্ষিণ কোরিয়া। এর ব্যবসাগুলি কেবল পণ্য উদ্ভাবনের উপরই মনোনিবেশ করে না, বরং উৎপাদন, বিতরণ এবং ভোগের প্রতিটি পর্যায়ে "গ্রহের জন্য খাদ্য" দর্শনকে অন্তর্ভুক্ত করে।

অতএব, কোরিয়ান খাদ্য সপ্তাহ ভবিষ্যতের রন্ধনপ্রণালীর প্রবণতাগুলির জন্য একটি "জীবন্ত পরীক্ষাগার" হয়ে ওঠে, যেখানে প্রযুক্তি, সংস্কৃতি এবং সৃজনশীলতা একত্রিত হয়ে বিশ্বব্যাপী রন্ধনপ্রণালীর ভবিষ্যত গঠন করে।

২০২৪ সালে, কোরিয়ান খাদ্য সপ্তাহে ৩৭টি দেশ এবং অঞ্চলের ১,০৫৪টি কোম্পানির ১,৮৪৬টি বুথ আকৃষ্ট হয়েছিল, যেখানে ৬৩,০০০ এরও বেশি দর্শনার্থী এসেছিলেন।

২০২৫ সালের মধ্যে স্কেল এবং মান উভয় ক্ষেত্রেই প্রবৃদ্ধি কোরিয়ান খাদ্য শিল্পের শক্তিশালী আবেদন এবং বিশ্বব্যাপী ভোগের প্রবণতাকে নেতৃত্ব দেওয়ার ক্ষমতা প্রদর্শন করে।

কোরিয়ান ফুড উইক নিজেকে বৃহৎ ব্র্যান্ডগুলির জন্য একটি "খেলার ক্ষেত্র" এবং সৃজনশীল স্টার্টআপ ধারণার জন্য একটি ইনকিউবেটর হিসাবে ঘোষণা করে, যা "পরবর্তী সবুজ অর্থনীতি" হিসাবে বিবেচিত ক্ষেত্রে কোরিয়ার সংহতকরণ, অভিযোজন এবং নেতৃত্ব দেওয়ার ক্ষমতা প্রদর্শন করে।

সিউল থেকে, যেখানে রন্ধনসম্পর্কীয়, প্রযুক্তিগত এবং সৃজনশীল উৎকর্ষতা একত্রিত হয়, বিশ্ব স্পষ্টভাবে দেখতে পাচ্ছে: খাদ্য শিল্প একটি নতুন যুগে প্রবেশ করছে। যেখানে ভালোভাবে খাওয়ার অর্থ হল পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন জীবনযাপন, টেকসই জীবনযাপন এবং দায়িত্বশীলভাবে জীবনযাপন।

সূত্র: https://baovanhoa.vn/du-lich/cong-nghe-va-sang-tao-dinh-hinh-tuong-lai-am-thuc-the-gioi-177839.html