সেদ্ধ ডিমের পুষ্টিগুণ

তবে, স্বাস্থ্য বিষয়ক ওয়েবসাইট ভেরিওয়েল হেলথ- এর মতে, যেহেতু ডিমে কোলেস্টেরল থাকে, তাই যাদের কোলেস্টেরলের মাত্রা বেশি, তাদের পরিমিত পরিমাণে সেদ্ধ ডিম খাওয়া উচিত।

যুক্তরাষ্ট্রের পুষ্টিবিদ এলিজাবেথ বার্নস সেদ্ধ ডিমে থাকা পুষ্টি উপাদানগুলোর ওপর আলোকপাত করেছেন।

প্রোটিন

একটি সেদ্ধ ডিমে প্রায় ৬ গ্রাম প্রোটিন থাকে। প্রোটিন একটি অত্যাবশ্যকীয় ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট। এটি আপনার শরীরকে কোষ, পেশী, ত্বক, অঙ্গপ্রত্যঙ্গ এবং হাড় গঠনে সাহায্য করে। ডিমের প্রোটিনে নয়টি অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিডই থাকে, যা শরীর নিজে থেকে সংশ্লেষণ করতে পারে না।

সেদ্ধ ডিম পুষ্টির একটি সমৃদ্ধ উৎস, কিন্তু এতে কোলেস্টেরলের পরিমাণ বেশি।

ক্যালসিয়াম

ক্যালসিয়াম একটি অত্যাবশ্যকীয় খনিজ যা আপনার হাড় ও দাঁতকে মজবুত রাখতে সাহায্য করে। এটি পেশী, স্নায়ু, রক্তনালী এবং হরমোন উৎপাদনের জন্য প্রয়োজনীয়। প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন ১,০০০-১,৩০০ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়ামের প্রয়োজন হয় এবং একটি সেদ্ধ ডিমে ২৫ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম পাওয়া যায়।

ফসফরাস

ফসফরাস একটি অত্যাবশ্যকীয় খনিজ যা মজবুত হাড় ও দাঁত গঠনে সাহায্য করে। প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন ৭০০ মিলিগ্রাম ফসফরাসের প্রয়োজন হয় এবং একটি সেদ্ধ ডিম থেকে শরীর ৮৬ মিলিগ্রাম ফসফরাস পায়।

তবে, যদি আপনার দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগ থাকে এবং আপনি কম ফসফরাসযুক্ত খাবার গ্রহণ করেন, তাহলে ডিম নিরাপদে খাওয়া যাবে কিনা সে বিষয়ে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।

পটাশিয়াম

একটি সেদ্ধ ডিমে প্রায় ৬৩ মিলিগ্রাম পটাশিয়াম থাকে। এটি স্নায়ু, পেশী, কোষ, হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীর স্বাস্থ্যের জন্য একটি অপরিহার্য খনিজ।

ফলিক অ্যাসিড

ফলিক অ্যাসিড হলো ভিটামিন বি৯-এর একটি পানিতে দ্রবণীয় রূপ। আপনার শরীর ফলিক অ্যাসিড সঞ্চয় করতে পারে না এবং নিয়মিত এর ঘাটতি পূরণ করা প্রয়োজন।

একটি সেদ্ধ ডিমে প্রায় ২২ মাইক্রোগ্রাম ফলিক অ্যাসিড থাকে। এগুলো কোষের স্বাস্থ্য, ডিএনএ সংশ্লেষণ এবং অন্যান্য জিনগত উপাদান তৈরির জন্য অপরিহার্য। এগুলো গর্ভবতী মহিলাদের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এগুলো ভ্রূণের স্পাইনা বাইফিডার মতো নিউরাল টিউব ত্রুটি প্রতিরোধে সাহায্য করে।

ভিটামিন এ

একটি সেদ্ধ ডিমে প্রায় ৭৫ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন এ থাকে। এটি একটি চর্বিতে দ্রবণীয় ভিটামিন, এবং আপনার শরীর এটি সঞ্চয় করতে পারে। বিভিন্ন কলা, ত্বক, চোখ, রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা এবং প্রজননতন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য ভিটামিন এ অপরিহার্য।

লুটেইন এবং জিয়াজ্যান্থিন

এগুলো চোখের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। গবেষণা অনুসারে, বেশি পরিমাণে লুটেইন এবং জিয়াজ্যান্থিন গ্রহণ করলে তা বয়সজনিত ম্যাকুলার ডিজেনারেশন থেকে চোখকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।

সেদ্ধ ডিম খাওয়ার সময় লক্ষণীয় বিষয়সমূহ

সেদ্ধ ডিম পুষ্টির একটি সমৃদ্ধ উৎস, কিন্তু এর একটি অসুবিধা হলো এতে কোলেস্টেরলের পরিমাণ বেশি থাকে। আপনার যদি উচ্চ কোলেস্টেরল থাকে, তবে আপনার খাদ্যতালিকা থেকে সম্পৃক্ত চর্বি এবং কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমিয়ে আনা উচিত।

তবে, ভেরিওয়েল হেলথ- এর মতে, প্রতিদিন একটি ডিম খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ এবং এটি হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায় না।

উৎস: https://thanhnien.vn/dinh-duong-trong-trung-luoc-185240709184011396.htm