চিনিযুক্ত পানীয় হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়

হেলথলাইনের মতে, একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে শুধুমাত্র চিনি খাওয়ার পরিমাণই নয়, এর উৎস এবং খাওয়ার ফ্রিকোয়েন্সিও হৃদরোগের ঝুঁকি তৈরিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

চিনিযুক্ত পানীয় পান করলে স্ট্রোক, হার্ট ফেইলিউর এবং অ্যাট্রিয়াল ফাইব্রিলেশনের ঝুঁকি বেড়ে যায় - ছবি: স্ক্রিপস হেলথ

ফ্রন্টিয়ার্স ইন পাবলিক হেলথ- এ প্রকাশিত গবেষণা অনুসারে, অতিরিক্ত চিনি গ্রহণ স্ট্রোক বা অ্যানিউরিজমের ঝুঁকি বাড়ায়। তবে, মাঝে মাঝে মাত্র কয়েকটি মিষ্টি জাতীয় খাবার গ্রহণ করলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে যায়।

বিপরীতভাবে, চিনিযুক্ত পানীয় পান করলে স্ট্রোক, হৃদযন্ত্রের ব্যর্থতা এবং অ্যাট্রিয়াল ফাইব্রিলেশনের ঝুঁকি বেশি থাকে।

অতিরিক্ত চিনি এবং হৃদরোগের মধ্যে যোগসূত্র

এই গবেষণাটি পরিচালনা করার জন্য, বিজ্ঞানীরা দুটি বৃহৎ গবেষণা, সুইডিশ ম্যামোগ্রাফি কোহর্ট এবং সুইডিশ পুরুষদের কোহর্ট থেকে প্রাপ্ত তথ্য বিশ্লেষণ করেছেন। তারা মানুষের খাদ্যাভ্যাসের পরিবর্তনগুলি বোঝার জন্য ১৯৯৭ এবং ২০০৯ সালে সম্পন্ন খাদ্যতালিকাগত প্রশ্নাবলী ব্যবহার করেছেন।

উভয় ডেটাসেট একই শর্ত পূরণ করেছে কিনা তা নিশ্চিত করার পর এবং স্বাধীন ঝুঁকির কারণগুলি বাদ দিয়ে, প্রায় ৭০,০০০ অংশগ্রহণকারীকে গবেষণায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল। এরপর দলটি মানুষের চিনি গ্রহণকে তিনটি বিভাগে ভাগ করে: চিনি-লেপা খাবার, মিষ্টি এবং চিনি-মিষ্টিযুক্ত পানীয়।

তারা সাত ধরণের কার্ডিওভাসকুলার রোগও শনাক্ত করেছেন, যার মধ্যে রয়েছে অ্যাট্রিয়াল ফাইব্রিলেশন, অ্যাওর্টিক অ্যানিউরিজম, অ্যাওর্টিক ভালভ স্টেনোসিস, ইস্কেমিক স্ট্রোক, হেমোরেজিক স্ট্রোক, মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন এবং হার্ট ফেইলিওর। অংশগ্রহণকারীদের মৃত্যু পর্যন্ত, এই রোগগুলির মধ্যে একটি নির্ণয় না হওয়া পর্যন্ত, অথবা ২০১৯ সালে ফলো-আপ পিরিয়ড শেষ না হওয়া পর্যন্ত তাদের অনুসরণ করা হয়েছিল।

মোট, প্রায় ২৬,০০০ মানুষের হৃদরোগ ধরা পড়ে। চিনিযুক্ত পানীয় সবচেয়ে খারাপ স্বাস্থ্যগত প্রভাব ফেলে বলে প্রমাণিত হয়েছে, যা ইস্কেমিক স্ট্রোক, হার্ট ফেইলিউর, অ্যাট্রিয়াল ফাইব্রিলেশন এবং অ্যাওর্টিক অ্যানিউরিজমের ঝুঁকি বাড়ায়।

তবে গবেষকদের মতে, মাঝে মাঝে মিষ্টি খাওয়া একেবারেই না খাওয়ার চেয়ে ভালো।

গবেষকরা এই ঘটনাটি ব্যাখ্যা করতে না পারলেও, তারা বিশ্বাস করেন যে যারা মিষ্টি একেবারেই এড়িয়ে চলেন তারা কঠোর ডায়েট অনুসরণ করেন অথবা অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যায় ভোগেন। তারা বিশ্বাস করেন যে অনুসন্ধানগুলি ইঙ্গিত দেয় যে হৃদরোগের সুবিধার জন্য চিনির মাত্রা অত্যন্ত নিম্ন স্তরে সীমাবদ্ধ রাখার প্রয়োজন নেই।

চিনিযুক্ত পানীয় কেন ঝুঁকি আরও বাড়ায়?

মিষ্টি পানীয়—যেমন সোডা, এনার্জি ড্রিংকস, মিষ্টি কফি বা চা—উচ্চ-গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত পানীয়, যার অর্থ তারা দ্রুত রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ায়, মিশেল রুথেনস্টাইন, আরডি, একজন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান এবং কার্ডিওভাসকুলার পুষ্টিবিদ ব্যাখ্যা করেন।

রাউথেনস্টাইন আরও ব্যাখ্যা করেন যে, ক্রমাগত উচ্চ চিনিযুক্ত পানীয় গ্রহণ শরীরের এই চিনি প্রক্রিয়াজাতকরণের ক্ষমতাকে অতিরিক্ত চাপ দিতে পারে, যা ইনসুলিন প্রতিরোধের দিকে পরিচালিত করে।

"সময়ের সাথে সাথে, এর ফলে গ্লুকোজ বিপাক ব্যাহত হতে পারে, যা চর্বি সঞ্চয়, প্রদাহ এবং রক্তনালীর ক্ষতির সাথে সম্পর্কিত - যা সবই হৃদরোগের ঝুঁকির কারণ," রাউথেনস্টাইন বলেন।

অন্যদিকে, মাঝে মাঝে মিষ্টি খেলে কোনও ক্র্যাশ স্টেট তৈরি হয় না। "যেহেতু আপনি এগুলি খুব কমই খান, তাই এগুলি দীর্ঘস্থায়ী অতিরিক্ত সেবনের সৃষ্টি করে না, যার ফলে শরীর বিপাককে প্রভাবিত না করেই স্বাভাবিকভাবে গ্লুকোজ প্রক্রিয়া করতে পারে," তিনি উপসংহারে বলেন।

"মাঝে মাঝে" কী?

নিউ ইয়র্ক-ভিত্তিক ক্লিনিক্যাল পুষ্টিবিদ এবং গবেষক ভারতী রমেশ ব্যাখ্যা করেন যে "মাঝে মাঝে" সাধারণত পরিমিত পরিমাণে মিষ্টি খাওয়া বোঝায় - সপ্তাহে একবার বা দুবারের বেশি নয়, এটি আপনার খাদ্যাভ্যাস এবং ব্যক্তিগত স্বাস্থ্য লক্ষ্যের উপর নির্ভর করে।

উপরন্তু, রমেশ উল্লেখ করেছেন যে আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন (AHA) মোট দৈনিক ক্যালোরির ১০% এর নিচে অতিরিক্ত চিনি গ্রহণের পরামর্শ দেয়। "উদাহরণস্বরূপ, ২০০০-ক্যালোরিযুক্ত খাবারে, এটি প্রতিদিন ৫০ গ্রামের (প্রায় ১২ চা চামচ) কম চিনি গ্রহণের সমান," তিনি বলেন।

রমেশ একটি সাধারণ ৩৫০ মিলি ক্যান সোডার উদাহরণ দেন যেখানে প্রায় ৩৫-৫০ গ্রাম চিনি থাকে। এটি ইতিমধ্যেই বেশিরভাগ মানুষের জন্য AHA-এর সুপারিশের চেয়ে বেশি। কিন্তু ১৮০ মিলিলিটারের মতো ছোট পরিবেশন, যাতে প্রায় ১৮-২০ গ্রাম থাকে, যদি চিনির অন্যান্য উৎস এড়িয়ে চলা হয়, তাহলে এটি সুপারিশকৃত সীমার মধ্যে ফিট হতে পারে।

"একইভাবে, একটি ছোট মিষ্টি খাবার, যেমন একটি কুকি বা প্রায় ১৫-২০ গ্রাম চিনিযুক্ত কেকের টুকরো, দৈনিক সীমার মধ্যে থাকতে পারে," রমেশ বলেন, "যদি অন্যান্য খাবার এবং পানীয় থেকে মোট চিনি গ্রহণ সাবধানে নিয়ন্ত্রণ করা হয়।"

মিষ্টি পানীয় কেনার সময় তিনি স্বাদযুক্ত কফি, স্পোর্টস ড্রিংক এবং ফলের রসের মতো পানীয়তে লুকানো চিনি আছে কিনা তা পরীক্ষা করার পরামর্শ দেন। এগুলো দ্রুত বাড়তে পারে।

মিষ্টির ক্ষেত্রে, তিনি বলেন যে AHA দ্বারা নির্ধারিত অতিরিক্ত চিনির সীমা অতিক্রম করা এড়াতে অংশের আকার নিয়ন্ত্রণ গুরুত্বপূর্ণ।

"নিয়মিত ব্যায়াম এবং ফল, শাকসবজি, চর্বিহীন প্রোটিন এবং গোটা শস্য সমৃদ্ধ সুষম খাদ্য মাঝে মাঝে মিষ্টি খাওয়ার সম্ভাব্য নেতিবাচক প্রভাব কমাতে সাহায্য করে," রমেশ উপসংহারে বলেন।

সূত্র: https://tuoitre.vn/do-uong-co-duong-lam-tang-nguy-co-mac-benh-tim-mach-cao-hon-20241211184237741.htm