মিষ্টি আম খারিজ করার আরও বৈজ্ঞানিক প্রমাণ

অনেকেই বিশ্বাস করেন যে আমের মতো উচ্চ চিনিযুক্ত ফল খেলে রোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়। তবে, বৈজ্ঞানিক জার্নাল ফুডস-এ প্রকাশিত নতুন গবেষণায় অবাক করার মতো কিছু আবিষ্কার হয়েছে।

জর্জ ম্যাসন ইউনিভার্সিটি, (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) এর পুষ্টি ও খাদ্য অধ্যয়ন বিভাগের সহযোগী অধ্যাপক ডঃ রায়েহ বাসিরির নেতৃত্বে পরিচালিত এই গবেষণাটি একটি দীর্ঘমেয়াদী ক্লিনিকাল ট্রায়াল যা প্রি-ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আমের বিপাকীয় উপকারিতা মূল্যায়ন করে।

লেখকরা অংশগ্রহণকারীদের দুটি দলে ভাগ করেছেন: একটি দল প্রতিদিন আম খেত, অন্য দল কম চিনিযুক্ত গ্রানোলা বার খেত। ফলোআপ সময়কাল 6 মাসেরও বেশি সময় ধরে চলে। এই সময়ের মধ্যে, অংশগ্রহণকারীদের রক্তে শর্করার মাত্রা, ইনসুলিন প্রতিক্রিয়া এবং শরীরের চর্বি রেকর্ড এবং বিশ্লেষণ করা হয়েছিল।

সঠিকভাবে আম খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখা যায়।

ছবি: এআই

আশ্চর্যজনক ফলাফল: যদিও আমে কম চিনিযুক্ত গ্রানোলা বারের (১১ গ্রাম) চেয়ে বেশি চিনি (৩২ গ্রাম) ছিল, টাইমস অফ ইন্ডিয়া অনুসারে, যারা প্রতিদিন আম খেয়েছিল তাদের শরীরে উল্লেখযোগ্য উন্নতি দেখা গেছে।

বিশেষ করে, আমের রক্তে শর্করার মাত্রা আরও ভালোভাবে নিয়ন্ত্রণ করার, ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করার এবং শরীরের চর্বি কমানোর ক্ষমতা রয়েছে। এটি প্রমাণ করে যে, দীর্ঘদিন ধরে প্রচলিত বিশ্বাসের মতো সব মিষ্টি খারাপ নয়।

ডাঃ বাসিরির মতে, শুধু চিনির পরিমাণই গুরুত্বপূর্ণ নয়, আমের অন্যান্য পুষ্টিগুণও গুরুত্বপূর্ণ। আমের প্রাকৃতিক চিনিতে ফাইবার, ভিটামিন এবং অন্যান্য পুষ্টি থাকে যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। বিপরীতে, প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলিতে যোগ করা চিনি, এমনকি "কম চিনি" লেবেলযুক্ত পণ্যগুলিতেও একই পুষ্টিগুণ থাকে না এবং এমনকি ডায়াবেটিসের ঝুঁকিও বাড়িয়ে দিতে পারে।

গবেষণার লেখকরা উপসংহারে পৌঁছেছেন: শুধুমাত্র চিনি গ্রহণের উপর মনোযোগ দেওয়ার পরিবর্তে, ডায়াবেটিসের উচ্চ ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিদের খাবারে চিনি কীভাবে সরবরাহ করা হয় সেদিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। এই গবেষণাটি ক্লিনিকাল পুষ্টিতে একটি নতুন পদ্ধতির সূচনা করে, যা বিপাকীয় স্বাস্থ্য উন্নত করতে আমের মতো পুষ্টিকর সমৃদ্ধ ফলের ব্যবহারকে উৎসাহিত করে। তবে বিশেষজ্ঞরা মনে করেন যে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের একবারে কেবল এক বা দুটি ছোট টুকরো আম খাওয়া উচিত।

সূত্র: https://thanhnien.vn/them-bang-chung-khoa-hoc-giai-oan-cho-xoai-ngot-18525092915115214.htm