শীতকালীন তরমুজ এবং তেতো তরমুজ: একটি জুটি যা প্রদাহ কমাতে এবং লিভারের এনজাইম কমাতে সাহায্য করে

ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসায়, স্কোয়াশ এবং তেতো তরমুজ দুটি খাবার হিসেবে বিবেচিত যা লিভারের উপর শীতল প্রভাব ফেলে, লিভারের কার্যকারিতা বিশুদ্ধ ও উন্নত করতে সাহায্য করে। অনেক বৈজ্ঞানিক প্রমাণও এই দুটি গাছের জৈবিক উপকারিতা দেখায়।

শীতকালীন তরমুজে ৯০% এরও বেশি জল থাকে, যা ভিটামিন সি এবং কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ সম্পন্ন যৌগ যেমন ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ট্রাইটারপেনয়েড সরবরাহ করে, বিশেষ করে ত্বক এবং বীজে ঘনীভূত। স্বাস্থ্য ওয়েবসাইট হেলথলাইন (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) অনুসারে, শীতকালীন তরমুজের নির্যাস লিভার কোষে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে প্রভাব ফেলে।

শীতকালীন তরমুজ এবং তেতো তরমুজ উভয়ই লিভারের জন্য উপকারী উদ্ভিদ।

ছবি: এআই

এছাড়াও, প্রাণীদের উপর কিছু প্রাক-ক্লিনিক্যাল গবেষণায় দেখা গেছে যে স্কোয়াশ থেকে নিষ্কাশিত পলিস্যাকারাইডগুলির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে এবং লিপিড বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে, যার ফলে লিভারে চর্বি জমা কমাতে সাহায্য করে এবং লিভার কোষ সুরক্ষা সমর্থন করে।

এদিকে, তেতো তরমুজ তার বৈশিষ্ট্যপূর্ণ তেতো স্বাদ এবং সমৃদ্ধ জৈব সক্রিয় উপাদানের জন্য বিখ্যাত। তেতো তরমুজে থাকা ট্রাইটারপেনয়েড, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং মোমরডিসিন যৌগগুলি প্রদাহজনক সাইটোকাইন উৎপাদনকে বাধা দেয় বলে প্রমাণিত হয়েছে। এটি দীর্ঘস্থায়ী হেপাটাইটিসের সাথে সম্পর্কিত প্রধান কারণ। এর জন্য ধন্যবাদ, তেতো তরমুজ প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া প্রশমিত করতে এবং দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহের কারণে সৃষ্ট ক্ষতি থেকে লিভার কোষগুলিকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।

তেঁতুলের সক্রিয় উপাদান পলিপেপটাইড-পি ইনসুলিনের মতোই গঠন করে। এটি ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করতে এবং লিভারে চর্বি জমা কমাতে সাহায্য করে। যখন লিভার কম ফ্যাটি থাকে, তখন লিভারের এনজাইমগুলি আরও স্থিতিশীল স্তরে বজায় থাকে, যার ফলে বিপাকীয় ব্যাধির কারণে লিভারের এনজাইম বৃদ্ধির ঝুঁকি হ্রাস পায়।

স্কোয়াশ এবং তেতো তরমুজের মিশ্রণ লিভারকে সুরক্ষিত রাখতে সহনশীল উপকারিতা প্রদান করতে পারে। স্কোয়াশ যদিও বিশুদ্ধকরণ, বিষমুক্তকরণ এবং ঠান্ডা করতে সাহায্য করে, তেতো তরমুজ প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং চিনি এবং চর্বি বিপাক নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।

তেতো তরমুজ এবং স্কোয়াশ একত্রিত করার অনেক উপায় আছে, যেমন স্যুপ একসাথে রান্না করা, স্মুদিতে মিশিয়ে খাওয়া বা জুস তৈরি করা। এই দুটি উদ্ভিদ যোগ করলে লিভার সঠিকভাবে কাজ করতে সাহায্য করতে পারে, বিশেষ করে যারা উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার খান বা নিয়মিত অ্যালকোহল পান করেন তাদের ক্ষেত্রে।

তবে, পুষ্টিবিদরা মনে করেন যে তেতো তরমুজ রক্তে শর্করার পরিমাণ কমাতে পারে, তাই হেলথলাইন অনুসারে, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের নিয়মিত ওষুধ খাওয়ার আগে তাদের ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

সূত্র: https://thanhnien.vn/bi-dao-va-kho-qua-cap-doi-giup-giam-viem-va-ha-men-gan-185251107124000752.htm