স্বাদে সমৃদ্ধ, Hoai Trung প্রিমিয়াম Dinh চা।

আগস্টের শুরুতে চি তিয়েন ভ্রমণ করলে, যখন গ্রীষ্মের বৃষ্টি সবে শেষ হয়েছে এবং মধ্যভাগের আবহাওয়া শীতল হতে শুরু করেছে, তখন সুবিশাল চা বাগানগুলোকে সবুজ সতেজ দেখায়, যা মৃদু ঢালের উপর নরম রেশমি গালিচার মতো বিস্তৃত। ভোরের কুয়াশা তখনও চা-কুঁড়িতে লেগে থাকে, আর ভোরের বাতাসে কচি চা পাতার সুগন্ধ ভেসে আসে, যা নতুন ফসল তোলার সূচনা করে। হোয়াই ট্রুং টি কোং লিমিটেডের চা চাষিদের জন্য এটিই সেরা সময়, যখন তারা উৎকৃষ্ট মানের দিন চা উৎপাদনের জন্য চা সংগ্রহ করেন – এই প্রধান পণ্যটিই বিশুদ্ধ ফু থো চায়ের ব্র্যান্ড তৈরি করে এবং পৈতৃক ভূমির কৃষি পণ্যের জন্য একটি নতুন অবস্থান তৈরিতে অবদান রাখে।

হোয়াই ট্রুং টি কোং, লিমিটেড-এর পরিচালক, মিসেস বুই থি মাও, গ্রাহকদের কাছে প্রিমিয়াম বাড টি পণ্য পরিচয় করিয়ে দিচ্ছেন।

স্বাদ তৈরির রহস্য।

প্রায় ২০ হেক্টর চা বাগানে হোয়াই ট্রুং কোম্পানি প্রধানত ছোট পাতার মিডল্যান্ড চা, পার্পল বাড চা, এলডি১, এলডি২, ভিএন১৫ ইত্যাদির মতো বিখ্যাত চায়ের জাত চাষ করে। এদের মধ্যে, সবচেয়ে কচি চায়ের কুঁড়ি থেকে তৈরি দিন চা হলো তাদের প্রধান পণ্য, যার জন্য চারা রোপণ ও চাষ থেকে শুরু করে ফসল তোলা পর্যন্ত অত্যন্ত যত্ন প্রয়োজন। হোয়াই ট্রুং টি কোম্পানি লিমিটেডের পরিচালক মিসেস বুই থি মাও বলেন: "দিন চা খুবই 'সংবেদনশীল'। এটি শুধুমাত্র হাতেই সংগ্রহ করা যায়, এবং এর সেরা সময় হলো ভোর ৫:৩০ থেকে ৮:০০ টার মধ্যে, যখন কুঁড়িগুলো সবেমাত্র ফোটে এবং শিশিরে ঢাকা থাকে। এই সময়েই এটি তার সতেজ স্বাদ, মিষ্টি রেশ এবং সূক্ষ্ম প্রাকৃতিক সুগন্ধ ধরে রাখে।" ফসল তোলার পর কচি কুঁড়িগুলো ২ ঘণ্টার বেশি খোলা পরিবেশে রাখা যাবে না, বরং অবিলম্বে একটি স্বাস্থ্যসম্মত কারখানায় প্রক্রিয়াজাত করতে হবে, যেখানে কোম্পানিটি স্বতঃপ্রণোদিত হয়ে শুকানো, এনজাইম নিষ্ক্রিয়করণ, চা রোলিং, শুকানো, ফ্লেভারিং থেকে শুরু করে বাছাই এবং প্যাকেজিং পর্যন্ত একটি আধুনিক, ক্লোজড-লুপ প্রক্রিয়া ডিজাইন করেছে।

এই প্রক্রিয়ার একটি অনন্য বৈশিষ্ট্য হলো স্টেইনলেস স্টিলের জাল দিয়ে তৈরি চা শুকানোর পাত্র, যা ৫০০ ঘনমিটার/ঘণ্টা বায়ু সঞ্চালন ব্যবস্থার সাথে যুক্ত। এটি নিশ্চিত করে যে চায়ের কুঁড়িগুলো ৬০-৬৫% এর আদর্শ শুকানোর স্তরে পৌঁছায়, যার ফলে এর তীব্র গন্ধ কমে যায় এবং সূক্ষ্ম স্বাদ সংরক্ষিত থাকে। এরপর, একটি স্বয়ংক্রিয় এনজাইম-নিষ্ক্রিয়কারী রোস্টিং মেশিন পুরোনো পদ্ধতির মতো কাঠকয়লা ব্যবহারের পরিবর্তে বৈদ্যুতিকভাবে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে, যা কেবল কর্মক্ষেত্রের নিরাপত্তাই নিশ্চিত করে না, বরং চা-কে তার উজ্জ্বল সবুজ রঙ এবং বৈশিষ্ট্যপূর্ণ মিষ্টি স্বাদ ধরে রাখতেও সাহায্য করে। চা মোড়ানোর প্রক্রিয়াটিও উন্নত করা হয়েছে; ধাতুর পরিবর্তে কাঠের রোলিং প্লেট ব্যবহার করা হয়, যা চাপ এবং ঢালের নমনীয় সমন্বয়ের সুযোগ দেয়, চায়ের গুঁড়ো ৯৫% পর্যন্ত কমিয়ে দেয়, আস্ত চা পাতার শতাংশ সর্বাধিক করে তোলে এবং ফলস্বরূপ একটি সুষমভাবে মোড়ানো পণ্য তৈরি করে যা তৈরি করার সময় সুগন্ধ ছড়ায়। সবশেষে, চালের দানার মতো সুগন্ধ তৈরির জন্য চা হালকাভাবে রোস্ট করা হয়, তারপর কারখানাতেই হাতে বাছাই করে প্যাকেটজাত করা হয়।

"আমরা কোনো কৃত্রিম ফ্লেভার ব্যবহার করি না। এক কাপ চায়ের সতেজ সুগন্ধ এবং সোনালি-সবুজ রঙ সরাসরি আসে কচি চা পাতা থেকে, যা সঠিক সময়ে সংগ্রহ করা হয় এবং সঠিক কৌশল ব্যবহার করে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। এটাই হোয়াই ট্রুং চায়ের মূল নির্যাস," মিসেস মাও নিশ্চিত করলেন। আধুনিক উৎপাদন প্রক্রিয়া কেবল স্বাদই নিশ্চিত করে না, এটি উৎপাদনও বৃদ্ধি করে। প্রতি ১২০ টন তাজা চা পাতা থেকে কোম্পানিটি প্রায় ১৩-১৫ টন উচ্চমানের শুকনো দিন চা উৎপাদন করে, যা প্রচলিত চায়ের তিনগুণ দামে বিক্রি হয় এবং এর দাম প্রতি কেজি ৬০০,০০০ VND পর্যন্ত পৌঁছায়।

হোয়াই ট্রুং টি কোং, লিমিটেড তার পণ্যের সুস্বাদু গন্ধ ও গুণমান বৃদ্ধি এবং সংরক্ষণ করার জন্য কুঁড়ি চা পণ্য প্রক্রিয়াজাতকরণের একটি আধুনিক উৎপাদন লাইনে বিনিয়োগ করেছে।

ভিয়েতনামের কৃষি পণ্যের মর্যাদা বৃদ্ধি করা।

অর্থনৈতিক সুবিধার পাশাপাশি, হোয়াই ট্রুং টি কোম্পানি লিমিটেড নিরাপদ, শনাক্তযোগ্য এবং পরিবেশগতভাবে টেকসই কৃষি বিকাশের উপর গুরুত্ব দেয়। রাসায়নিক সারের পরিবর্তে অণুজীবভিত্তিক ও জৈব সার ব্যবহার করা হয়; চা গাছের পরিচর্যা থেকে শুরু করে যন্ত্রপাতি পরিচালনা এবং পণ্য সংরক্ষণ পর্যন্ত কারিগরি প্রক্রিয়াগুলিতে কর্মীদের পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়।

কোম্পানির কৌশলটিও সম্প্রদায়ের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত: কারখানার ২৯ জন স্থায়ী কর্মীই স্থানীয় বাসিন্দা, যারা প্রতি মাসে ৮-৯ মিলিয়ন VND-এর একটি স্থিতিশীল আয় করেন। এছাড়াও, কোম্পানিটি বিশুদ্ধ জাত এবং জৈব চাষ পদ্ধতি ব্যবহার করে চা বাগান তৈরিতে স্থানীয়দের সক্রিয়ভাবে সহায়তা করে এবং উৎপাদিত সমস্ত ফসল কিনে নেওয়ার প্রতিশ্রুতি দেয়।

২০২৩ সালের মে মাসে, দিন হোয়াই ট্রুং-এর চা পণ্যগুলো কেন্দ্রীয় পরিষদ কর্তৃক মূল্যায়িত ও স্বীকৃত হয়ে OCOP ৫-স্টার খেতাব অর্জন করে – যা পণ্যটির গুণমান এবং কৌশলগত গুরুত্বের একটি প্রমাণ। এখানেই থেমে না থেকে, ২০২৩ সালেই, হোয়াই ট্রুং কোং লিমিটেডের পরিচালক মিসেস বুই থি মাও-এর "উচ্চমানের সবুজ চা চাষ ও প্রক্রিয়াজাতকরণের পদ্ধতির উন্নয়ন" শীর্ষক সমাধানটি, যা OCOP ৫-স্টার হিসেবে স্বীকৃতি পায়, সফলভাবে ভিয়েতনাম ট্যালেন্ট অ্যাওয়ার্ডের চূড়ান্ত পর্বে পৌঁছায়; ভিয়েতনাম অ্যাসোসিয়েশন ফর দ্য প্রোমোশন অফ লার্নিং-এর চেয়ারম্যান তাকে "শিক্ষার প্রসার - স্ব-শিক্ষা, সাফল্য অর্জন" পুরস্কারে ভূষিত করেন।

চায়ের টেবিলে পরিবেশিত সুগন্ধি চা থেকে শুরু করে আগস্ট মাসের সবুজ পাহাড়ের ঢাল পর্যন্ত, হোয়াই ট্রুং চা জ্ঞান, অধ্যবসায় এবং ভিয়েতনামের কৃষি পণ্যকে বিশ্বে পৌঁছে দেওয়ার আকাঙ্ক্ষার প্রতীক। একটি সুগঠিত পরিকল্পনা এবং সুস্পষ্ট কৌশলের মাধ্যমে, হোয়াই ট্রুং টি কোম্পানি লিমিটেড আধুনিক, সবুজ এবং টেকসই কৃষির বৃহত্তর প্রেক্ষাপটে ফু থো চা ব্র্যান্ড তৈরিতে অবদান রেখে ক্রমান্বয়ে নিজের অবস্থান সুদৃঢ় করছে।

আন থো

উৎস: https://baophutho.vn/duom-vi-che-dinh-cao-cap-hoai-trung-238518.htm