ব্র্যান্ড বজায় রাখা এবং ট্যাম দাও ছায়োতের মূল্য বৃদ্ধি করা।

চায়োট দীর্ঘদিন ধরে তাম দাও অঞ্চলের সাথে যুক্ত - একটি শীতল জলবায়ু এবং বৈশিষ্ট্যযুক্ত আর্দ্র মাটি সহ একটি স্থান, যা এই সবুজ সবজিটিকে বৃদ্ধি পেতে সাহায্য করে এবং তাম দাও পর্বতের পাদদেশে অবস্থিত গ্রামগুলির অনেক পরিবারের আয়ের প্রধান উৎস হয়ে ওঠে, যেমন ডং থান এবং ল্যাং হা। যাইহোক, কৃষি বাজারে তীব্র প্রতিযোগিতার মধ্যে, এই বিখ্যাত চায়োট পণ্যটি এখনও তার অবস্থান জাহির করছে, লক্ষ্য হল এমন একটি পণ্য তৈরি করা যা OCOP মান পূরণ করে এবং তাম দাও অঞ্চলের জন্য একটি টেকসই ব্র্যান্ড প্রতিষ্ঠা করে।

স্থানীয় বিশেষ ফসলের মূল্য নিশ্চিত করা।

শুধু তাম দাও পর্বত পর্যটন এলাকায়ই বিখ্যাত নয়, ছায়োতে এখন পাহাড়ের পাদদেশে অবস্থিত অনেক গ্রামে, যেমন দং থান এবং ল্যাং হা (তাম দাও কমিউন) একটি প্রধান ফসল হয়ে উঠেছে। স্থানীয়রা মূলত এর ডালপালা সংগ্রহের জন্য ছায়োতে চাষ করে, যা তাদের মুচমুচেতা, মিষ্টি এবং রান্নার সহজতার জন্য জনপ্রিয়। দং থান গ্রামের প্রধান মিঃ লু ভ্যান ডুওং বলেন: বর্তমানে পুরো গ্রামে ২৪ হেক্টর ছায়োতে চাষ করা হচ্ছে, যা মোট চাষযোগ্য এলাকার ৭০% এরও বেশি।

১০ নম্বর টাইফুনের প্রভাবের পর ট্যাম দাও-এর কৃষকরা জরুরিভাবে ট্রেলিস স্থাপন করছেন এবং ছায়োট গাছের যত্ন নিচ্ছেন।

চান্দ্র ক্যালেন্ডারে চায়োতে মূলত জুলাই থেকে আগস্টের শুরুতে রোপণ করা হয় এবং ফসল কাটা শুরু হয় ২ থেকে ৩ মাস পর। তবে, ২০২৫ সালে, ট্যাম দাওতে চায়োতে চাষীরা টানা ১০ এবং ১১ নম্বর ঘূর্ণিঝড়ের প্রভাবে সমস্যার সম্মুখীন হন, যার ফলে ভারী বৃষ্টিপাত এবং বন্যা দেখা দেয়, যার ফলে পুরো ফসল এবং চারা মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয়। অনেক চায়োতে চাষীরা সবকিছু হারিয়ে ফেলেন এবং আবার নতুন করে রোপণ করতে বাধ্য হন। ল্যাং হা গ্রামের মিসেস লু থি থু, যিনি ১০ বছরেরও বেশি সময় ধরে চায়োতে চাষের সাথে জড়িত, তিনি বলেন: “আমার পরিবারের ৭টি সাও (প্রায় ০.৭ হেক্টর) জমি আছে, আবহাওয়া অনুকূল থাকলে এবং ফসল ভালো হলে প্রতিটি সাও প্রতি ফসলে প্রায় ৫০-৬০ মিলিয়ন ভিয়ানডে ফলন দেয়। কিন্তু এই বছর, ঝড় সবকিছু ধ্বংস করে দিয়েছে, এবং এখন আমাদের প্রতি সাওতে একশ কেজি চায়োতে চারা রোপণ করতে হবে।”

২০২৫ সালের শেষের দিকে নতুন সবজির ফলন এবং গুণমান নিশ্চিত করতে উচ্চমানের ছায়োটের জাতগুলি অবদান রাখবে।

তাম দাওয়ের ছায়োতে বহু বছর ধরে ভিয়েটজিএপি মান অনুযায়ী চাষ করা হচ্ছে। এই উৎপাদন প্রক্রিয়ায় কৃষকদের মাটি তৈরি, জৈব সার ব্যবহার, জলের উৎস নিয়ন্ত্রণ থেকে শুরু করে ফসল সংগ্রহ এবং সংরক্ষণ পর্যন্ত কঠোরভাবে পদক্ষেপগুলি মেনে চলতে হয়। দং থানের গ্রামপ্রধান লু ভ্যান ডুয়ং বলেন: "ভিয়েতজিএপি মান অনুযায়ী ছায়োতে চাষ করতে ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতির তুলনায় বেশি সময় এবং প্রচেষ্টা প্রয়োজন, কারণ কৃষকদের জৈব সার কম্পোস্ট করতে হয়, রোগ নিয়ন্ত্রণ করতে হয় এবং সাবধানতার সাথে মাটি প্রস্তুত করতে হয়। যদিও এটি আরও শ্রমসাধ্য, ফলাফল হল তাম দাও ছায়োতে উচ্চমানের, ভোক্তাদের জন্য নিরাপদ এবং ব্যবসায়ী এবং বাজারের দ্বারা বিশ্বস্ত, স্বাভাবিকের চেয়ে ১০-২০% বেশি দামে বিক্রি হয়।"

ছায়োত সংগ্রহের সময়, স্থানীয়রা সাধারণত ক্ষেত থেকে সরাসরি ব্যবসায়ীদের কাছে বিক্রি করে, যারা পরে প্রদেশের ভেতরে এবং বাইরে পাইকারি বাজারে পরিবহন করে, এমনকি কিছু বিদেশী গ্রাহকের কাছেও রপ্তানি করে। জানুয়ারিতে, যখন পাহাড়ের আবহাওয়া ঠান্ডা থাকে (সাধারণত ১০ ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে), ছায়োত গাছগুলির বৃদ্ধি ভালো হয় না, তাই স্থানীয়রা পর্যটকদের চাহিদা পূরণের জন্য পাহাড়ের পর্যটন এলাকায় শাকসবজি পরিবহন করে।

তবে, ভালো মানের এবং সুপরিচিত স্থানীয় ব্র্যান্ড থাকা সত্ত্বেও, ট্যাম দাও ছায়োট এখনও ব্যবহার এবং প্রচারের ক্ষেত্রে সমস্যার সম্মুখীন হচ্ছে কারণ পণ্যটি এখনও নিজস্ব ব্র্যান্ড প্রতিষ্ঠা করেনি বা OCOP সার্টিফিকেশন পায়নি, উৎপাদনের পরিমাণ এখনও ছোট এবং খণ্ডিত, এবং পরিবারের মধ্যে সংযোগের অভাব রয়েছে, যার ফলে অস্থির দাম দেখা দিয়েছে। গত দুই বছরে, বিক্রয় স্থবিরতার লক্ষণ দেখা দিয়েছে, অন্যদিকে সার এবং বীজের দাম বেড়েছে। "আমরা উদ্ভিদ বীজ, জৈব-সার এবং ব্র্যান্ড প্রচার কর্মসূচির বিষয়ে আরও সহায়তা পাওয়ার আশা করছি," মিঃ ডুং বলেন।

উচ্চমূল্য সংযোজিত অর্থকরী ফসলে পরিণত করা।

যদিও ট্যাম দাওয়ের ছায়োতে ইতিমধ্যেই সুপরিচিত এবং অত্যন্ত মূল্যবান, এই কৃষি পণ্যের জন্য একটি ব্র্যান্ড তৈরি করতে এবং এটিকে বর্ধিত মূল্যের সাথে বাজারজাতযোগ্য ফসলে পরিণত করতে, ট্যাম দাওয়ের স্থানীয় সরকার এবং জনগণকে এই কৃষি পণ্যের উৎপাদন স্কেল সম্প্রসারণ, গুণমান উন্নত করতে এবং ব্র্যান্ড মূল্য বৃদ্ধির জন্য আরও প্রচেষ্টা চালাতে হবে। ভিয়েতনামের মান অনুযায়ী পরিষ্কার ছায়োতে চাষের মডেল আরও সম্প্রসারিত করা উচিত; কৃষি সমবায়গুলিকে ভোগ সংযোগ বৃদ্ধি এবং বাজারে পণ্যের বিশ্বাসযোগ্যতা তৈরিতে উৎসাহিত করা উচিত।

নতুন চায়োটের অঙ্কুরগুলি আবার সবুজ হয়ে উঠছে, যা একটি আশাব্যঞ্জক ফসল কাটার মৌসুমের ইঙ্গিত দেয়।

ইকোট্যুরিজমের সাথে যুক্ত ছায়োট উৎপাদনের বিকাশ ট্যাম দাওয়ের অন্তর্নিহিত শক্তি। পূর্বে, পর্যটকরা কেবল পাহাড়ের চূড়ায় অবস্থিত রেস্তোরাঁগুলিতে ছায়োট খাবারের সাথে পরিচিত ছিলেন; এখন, তারা পরিষ্কার ছায়োট খামার পরিদর্শন, বাগান থেকে শাকসবজি সংগ্রহ এবং চাষ প্রক্রিয়া সম্পর্কে শেখার মাধ্যমে তাদের অভিজ্ঞতা প্রসারিত করতে পারেন। এটি কেবল ট্যাম দাও ছায়োট ব্র্যান্ডকে প্রচার করতে সাহায্য করে না বরং স্থানীয় জনগণের আয়ের উৎস বৈচিত্র্যময় করতেও অবদান রাখে।

"একটি কমিউন, একটি পণ্য" (OCOP) প্রোগ্রামটি ট্যাম দাও ছায়োতের জন্য সার্টিফিকেশন এবং এর মূল্য বৃদ্ধির নতুন সুযোগ উন্মুক্ত করছে। বর্তমানে, গ্রামগুলি প্রাদেশিক-স্তরের OCOP পণ্য সার্টিফিকেশনের জন্য আবেদনের ডসিয়ারগুলি সম্পন্ন করার জন্য কমিউন সরকারের সাথে সমন্বয় করছে। সার্টিফিকেশন হয়ে গেলে, ট্যাম দাও ছায়োতের ব্যাপকভাবে বাজারজাতকরণ, প্রচার এবং আরও টেকসই ব্র্যান্ড তৈরির সুযোগ থাকবে। ঐতিহ্যবাহী ফসলের বাইরে, স্থানীয় জনগণ আধুনিক কৃষি কৌশল, জৈব-সার ব্যবহার এবং উচ্চ-ফলনশীল জাতের প্রশিক্ষণ লাভের আশা করে যাতে খরচ কমানো যায় এবং উৎপাদন দক্ষতা বৃদ্ধি পায়।

ব্র্যান্ড তৈরি এবং OCOP মান অর্জনে অনেক চ্যালেঞ্জ থাকা সত্ত্বেও, ঝড়ের পরে ধীরে ধীরে সবুজ ছায়োতে ক্ষেতের পুনরুদ্ধার এবং কৃষকরা অধ্যবসায়ের সাথে সেগুলি চাষ করার চিত্রটি নতুন ফসলের প্রতি তাদের বিশ্বাসকে প্রতিফলিত করে। যখন প্রতিটি সবুজ শাকসবজি কেবল একটি কৃষি পণ্য নয় বরং শ্রম, অধ্যবসায় এবং আকাঙ্ক্ষার গল্প ধারণ করে, তখন ট্যাম দাও ছায়োতে OCOP বাজার জয়ের যাত্রা আর বেশি দূরে থাকবে না।

নগোক আন

সূত্র: https://baophutho.vn/giu-vung-thuong-hieu-nang-cao-gia-tri-cua-rau-su-su-tam-dao-241660.htm