ব্র্যান্ডটি বজায় রাখুন এবং ট্যাম দাও ছায়োটের মূল্য বৃদ্ধি করুন

চায়োট দীর্ঘদিন ধরে ট্যাম দাও-এর সাথে যুক্ত - একটি শীতল জলবায়ু এবং আর্দ্র মাটির জায়গা, যা এই সবুজ সবজিটিকে বৃদ্ধিতে সাহায্য করে এবং ট্যাম দাও পাহাড়ের পাদদেশে অবস্থিত গ্রামগুলির অনেক পরিবারের আয়ের প্রধান উৎস হয়ে ওঠে, যেমন ডং থান এবং ল্যাং হা। যাইহোক, তীব্র প্রতিযোগিতামূলক কৃষি বাজারে, এই বিখ্যাত চায়োট পণ্যটি এখনও তার অবস্থান জাহির করছে, লক্ষ্য হল OCOP মান পূরণ করে এমন পণ্য তৈরি করা এবং ট্যাম দাও-এর জন্য একটি টেকসই ব্র্যান্ড তৈরি করা।

স্থানীয় বিশেষ গাছের মূল্য নিশ্চিত করা

শুধু তাম দাও পাহাড়ের পর্যটন এলাকায়ই বিখ্যাত নয়, ছায়োতে এখন পাহাড়ের পাদদেশে অবস্থিত অনেক গ্রামে যেমন দং থান, ল্যাং হা (তাম দাও কমিউন) একটি প্রধান ফসল হয়ে উঠেছে। এখানকার লোকেরা মূলত ছায়োতে অঙ্কুর চাষ এবং সংগ্রহ করে, যা তাদের মুচমুচেতা, মিষ্টি এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের সহজতার কারণে জনপ্রিয়। দং থান গ্রামের প্রধান মিঃ লু ভ্যান ডুওং বলেন: পুরো গ্রামে বর্তমানে ২৪ হেক্টর ছায়োতে চাষ করা হয়েছে, যা চাষযোগ্য এলাকার ৭০% এরও বেশি।

১০ নম্বর ঝড়ের প্রভাবের পর ট্যাম দাও কৃষকরা জরুরিভাবে ট্রেলিস স্থাপন করছেন এবং ছায়োট গাছের যত্ন নিচ্ছেন।

ছায়োতে মূলত ৭ম-৮ম চান্দ্র মাসের প্রথম মাস থেকে চাষ করা হয় এবং ২ থেকে ৩ মাস পরে ফসল তোলা যায়। তবে, ২০২৫ সালে, ট্যাম দাওয়ের ছায়োতে চাষীরা সমস্যার সম্মুখীন হন যখন তারা ১০ নম্বর এবং ১১ নম্বর দুটি ঝড়ের কবলে পড়েন, যার ফলে ভারী বৃষ্টিপাত এবং বন্যা দেখা দেয়, যার ফলে পুরো ফসলের জমি এবং চারা মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয়। ছায়োতে চাষ করা অনেক পরিবার সবকিছু হারিয়ে ফেলে এবং শুরু থেকেই পুনরায় রোপণ করতে বাধ্য হয়। ল্যাং হা গ্রামের মিসেস লু থি থু - যিনি ১০ বছরেরও বেশি সময় ধরে ছায়োতে চাষ করে আসছেন, তিনি বলেন: "আমার পরিবারের ৭টি সাও আছে, আবহাওয়া অনুকূল থাকলে এবং ফসল ভালো হলে প্রতিটি সাও প্রায় ৫০-৬০ মিলিয়ন ভিয়েনডি/ফসল আয় করে। কিন্তু এই বছর, ঝড় সবকিছু নষ্ট করে দিয়েছে, এখন প্রতিটি সাও পুনরায় রোপণের জন্য আমাদের এক টন ছায়োতে বীজ খরচ করতে হবে।"

২০২৫ সালের শেষ নাগাদ নতুন সবজি ফসলের উৎপাদনশীলতা এবং গুণমান নিশ্চিত করতে উন্নতমানের ছায়োটের জাত অবদান রাখবে।

তাম দাওতে ছায়োতে গাছ বহু বছর ধরে ভিয়েটজিএপি মান অনুযায়ী জন্মানো হচ্ছে। এই উৎপাদন প্রক্রিয়ার জন্য কৃষকদের মাটির উন্নতি, জৈব সার ব্যবহার, জলের উৎস নিয়ন্ত্রণ থেকে শুরু করে ফসল সংগ্রহ এবং সংরক্ষণ পর্যন্ত সমস্ত পদক্ষেপ কঠোরভাবে অনুসরণ করতে হবে। ডং থান গ্রামের প্রধান লু ভ্যান ডুওং বলেন: ভিয়েটজিএপি মান অনুযায়ী ছায়োতে চাষ করতে ঐতিহ্যবাহী চাষ পদ্ধতির তুলনায় বেশি সময় এবং প্রচেষ্টার প্রয়োজন, কারণ কৃষকদের জৈব সার কম্পোস্ট করতে হয়, রোগ নিয়ন্ত্রণ করতে হয় এবং মাটির পুঙ্খানুপুঙ্খ উন্নতি করতে হয়। যদিও এটি আরও কঠিন, তবুও, তাম দাও ছায়োতে পণ্যগুলি উচ্চমানের, ভোক্তাদের জন্য নিরাপদ এবং ব্যবসায়ীরা এবং বাজার স্বাভাবিকের চেয়ে ১০-২০% বেশি দামে কিনতে বিশ্বাসী।

ছায়োত সংগ্রহের সময়, লোকেরা প্রায়শই মাঠের মধ্যে এটি প্রদেশের ভেতরে এবং বাইরে পাইকারি বাজারে নেওয়ার জন্য ব্যবসায়ীদের কাছে বিক্রি করে, এমনকি কিছু বিদেশী গ্রাহকদের কাছেও। জানুয়ারিতে, যখন পাহাড়ে আবহাওয়া ঠান্ডা থাকে (সাধারণত ১০ ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে), ছায়োত গাছ ভালোভাবে জন্মে না, তাই পর্যটকদের চাহিদা পূরণের জন্য এবং সরবরাহ করার জন্য মানুষ পাহাড়ের পর্যটন এলাকায় সবজি পরিবহন করে।

তবে, ভালো মানের এবং সুপরিচিত স্থানীয় ব্র্যান্ড থাকা সত্ত্বেও, ট্যাম দাও ছায়োট এখনও ব্যবহার এবং প্রচারের ক্ষেত্রে সমস্যার সম্মুখীন হচ্ছে কারণ পণ্যটি এখনও নিজস্ব ব্র্যান্ড তৈরি করেনি বা OCOP পণ্য হিসাবে প্রত্যয়িত হয়নি, উৎপাদনের স্কেল এখনও ছোট, এবং পরিবারের মধ্যে সংযোগের অভাব রয়েছে, যার ফলে দাম অস্থিতিশীল হয়ে পড়েছে। গত দুই বছরে, উৎপাদন ধীরগতির লক্ষণ দেখা দিয়েছে, অন্যদিকে সার এবং বীজের দাম বেড়েছে। "আমরা উদ্ভিদের জাত, জীবাণু সার এবং ব্র্যান্ড প্রচার কর্মসূচির ক্ষেত্রে আরও সহায়তা পাওয়ার আশা করছি," মিঃ ডুং বলেন।

উচ্চ মূল্য সংযোজিত পণ্যে পরিণত হওয়া

যদিও ট্যাম দাও ছায়োতে উদ্ভিদটি অনেকের কাছে পরিচিত এবং এর মূল্য অনেক বেশি। তবে, একটি কৃষি পণ্য ব্র্যান্ড তৈরি করার জন্য, ছায়োতেকে একটি পণ্য কারখানায় উন্নীত করার লক্ষ্যে, এর মূল্য বৃদ্ধি করার জন্য, স্থানীয় সরকার এবং ট্যাম দাও জনগণকে এই কৃষি পণ্যের উৎপাদনের স্কেল সম্প্রসারণ, গুণমান উন্নত এবং ব্র্যান্ড মূল্য বৃদ্ধির জন্য আরও প্রচেষ্টা চালাতে হবে। ভিয়েটজিএপি মান অনুসারে পরিষ্কার ছায়োতে চাষের মডেলটি প্রতিলিপি করা অব্যাহত রাখতে হবে; ব্যবহারকে সংযুক্ত করার ক্ষমতা বৃদ্ধি এবং বাজারে পণ্যের খ্যাতি তৈরি করার জন্য কৃষি সমবায় প্রতিষ্ঠা করতে উৎসাহিত করা হচ্ছে।

ছায়োতের নতুন সবুজ অঙ্কুর আশাব্যঞ্জক ঋতুর ইঙ্গিত দিচ্ছে।

ছায়োতে উৎপাদনের সাথে ইকো-ট্যুরিজমের সমন্বয়ের উন্নয়নের দিকনির্দেশনা হল ট্যাম দাও-এর অন্তর্নিহিত শক্তি। অতীতে, যদি পর্যটকরা কেবল পাহাড়ের চূড়ার রেস্তোরাঁগুলিতে "ছায়োতে" খাবারের সাথে পরিচিত হতেন, তবে এখন তারা পরিষ্কার ছায়োতে চাষের এলাকা পরিদর্শন, বাগানে শাকসবজি সংগ্রহ এবং চাষ প্রক্রিয়া সম্পর্কে শেখার অভিজ্ঞতা সম্পূর্ণরূপে প্রসারিত করতে পারেন। এটি কেবল ট্যাম দাও ছায়োতে ব্র্যান্ডকে প্রচার করতে সাহায্য করে না বরং স্থানীয় জনগণের আয়ের উৎস বৈচিত্র্যময় করতেও অবদান রাখে।

"একটি কমিউন এক পণ্য" (OCOP) প্রোগ্রামটি Tam Dao Chayote-এর জন্য সার্টিফাইড হওয়ার এবং এর মূল্য বৃদ্ধির নতুন সুযোগ তৈরি করছে। বর্তমানে, গ্রামগুলি প্রাদেশিক OCOP পণ্য সার্টিফিকেটের জন্য আবেদন সম্পন্ন করার জন্য কমিউন কর্তৃপক্ষের সাথে সমন্বয় করছে। মান পূরণ করে এবং এই সার্টিফিকেট প্রদানের মাধ্যমে, Tam Dao Chayote-এর ভোগ, ব্যাপকভাবে প্রচার এবং আরও টেকসই ব্র্যান্ড তৈরির সুযোগ থাকবে। কেবল ঐতিহ্যবাহী ফসলের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়, এখানকার মানুষ আধুনিক চাষাবাদ কৌশল, জীবাণু সার এবং উচ্চ-ফলনশীল জাত ব্যবহার করে খরচ কমাতে এবং উৎপাদন দক্ষতা বৃদ্ধিতে প্রশিক্ষিত এবং প্রশিক্ষণপ্রাপ্ত হতে চায়।

যদিও OCOP মান পূরণ করে এমন একটি ব্র্যান্ড এবং পণ্য তৈরির প্রক্রিয়ায় এখনও অনেক অসুবিধা রয়েছে, তবুও ঝড়ের পরে ধীরে ধীরে সবুজ ছায়োতে শয্যার চিত্র পুনরুজ্জীবিত হচ্ছে, কৃষকরা এখনও অধ্যবসায়ের সাথে চাষ করছেন, একটি নতুন ফসলে বিশ্বাস করছেন। যখন প্রতিটি সবুজ শাকসবজি কেবল একটি কৃষি পণ্যই নয় বরং শ্রম, অধ্যবসায় এবং উত্থানের আকাঙ্ক্ষার গল্পও ধারণ করে, তখন ট্যাম দাও ছায়োতে OCOP বাজার জয়ের যাত্রা খুব বেশি দূরে থাকবে না।

নগোক আন

সূত্র: https://baophutho.vn/giu-vung-thuong-hieu-nang-cao-gia-tri-cua-rau-su-su-tam-dao-241660.htm