হান নগুয়েন এবং নেদারল্যান্ডসের বিনামূল্যের খাদ্য ব্যাংক

ডাচদের একটা কথা আছে, "হেত গাট নিত ওম দে গিফট জেলফ, মার ওম দে ইনটেন্টি," যা ভিয়েতনামী প্রবাদের সাথে বেশ মিল, "এটা উপহার নিজেই নয়, বরং এটি যেভাবে দেওয়া হয়েছে তা।" হান নগুয়েন অনেক আকর্ষণীয় জিনিস আবিষ্কার করেছেন এবং নেদারল্যান্ডসের একটি খাদ্য ব্যাংক, ভোয়েডসেলব্যাঙ্কে স্বেচ্ছাসেবক হিসেবে তার অভিজ্ঞতা ভাগ করে নিতে চান।

কৌতূহল পথ দেখায়।

খাদ্য ব্যাংক হল এমন এক ধরণের খাদ্য সরবরাহের পদ্ধতি যাদের নিজেদের খাবারের অভাব আছে বা যা তাদের পক্ষে সম্ভব নয়। এটি খাদ্য অপচয় কমানোরও একটি উপায়। ডাচ ফুড ব্যাংক অ্যাসোসিয়েশন (Voedselbanken.nl) এর পরিসংখ্যান অনুসারে, ২০২৩-২০২৪ সালে, দেশে ১৭৭টি খাদ্য ব্যাংক, ১০টি প্রধান বিতরণ কেন্দ্র এবং প্রায় ১৪,০০০ স্বেচ্ছাসেবকের অংশগ্রহণ ছিল। ভিয়েতনামী বংশোদ্ভূত ২৬ বছর বয়সী হান নগুয়েন, ড্রেন্থে প্রদেশের হুগেভিনের একটি খাদ্য ব্যাংকে কর্মরত স্বেচ্ছাসেবকদের একজন।

হান নগুয়েন এবং মি. ডেকার

হান যখন হুগেভিনে চলে আসেন, তখন তিনি একজন নতুন প্রতিবেশী, মিঃ আরি ডেকারকেও পেয়েছিলেন। ৮৩ বছর বয়সী মিঃ ডেকার ৬৭ বছর বয়সে অবসর নেওয়ার পর থেকে খাদ্য ব্যাংকে স্বেচ্ছাসেবক হিসেবে কাজ করে আসছিলেন। তার দাদা (হান স্নেহের সাথে তার দয়ালু প্রতিবেশী বলে ডাকতেন) যে খাদ্য ব্যাংক সম্পর্কে গল্পগুলি বলেছিলেন তা হান-এর কৌতূহলকে জাগিয়ে তোলে, ডাচরা কীভাবে দাতব্য কাজ করে, খাদ্য অপচয় রোধ করে এবং কেন এটি একটি নিয়মিত সাপ্তাহিক কার্যকলাপ, যা তিনি যখন খুশি করতে পারতেন, সে সম্পর্কে অনেক প্রশ্নের জন্ম দেয়।

বাস্তবসম্মত উত্তর পেতে, হান মিঃ ডেকারকে জিজ্ঞাসা করেন যে তিনি কি প্রতি সোমবার হুগেভিন আঞ্চলিক খাদ্য ব্যাংকে কয়েক ঘন্টা কাজ করতে পারেন। পরে, তিনি আনুষ্ঠানিকভাবে সেখানে স্থায়ী চাকরি গ্রহণ করেন। হান ভাগ করে নেন: "ব্যাঙ্কে প্রবেশকারী খাদ্য মূলত সুপারমার্কেট, কোম্পানি, গির্জা, সমাজসেবীদের অনুদান থেকে আসে... ব্যক্তিরা অবশিষ্ট খাবার দান করতে পারেন, সুপারমার্কেট থেকে কেনা জিনিসপত্র ভাগ করে নিতে পারেন, পুনর্ব্যবহারযোগ্য উপকরণ এবং প্লাস্টিক বিক্রি করে অর্থ দান করতে পারেন... খাদ্য ব্যাংকের স্বেচ্ছাসেবকদের অবৈতনিক পেশাদার হিসাবেও পরিচিত।"

"হ্যালো হান"

বেশিরভাগ স্বেচ্ছাসেবক নিরাপদ খাদ্য সংগ্রহ ও বিতরণের মূল প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করেন। তারা তহবিল সংগ্রহ, আর্থিক ও আইনি বিষয়, যোগাযোগ এবং সচিবালয়ের কাজও পরিচালনা করেন। পূর্বে, হান সমান আকারের উপহার ব্যাগে খাবার বিতরণের পদ্ধতি প্রত্যক্ষ করেছিলেন। এর ফলে এমন পরিস্থিতি তৈরি হয়েছিল যেখানে লোকেরা তাদের প্রাপ্ত জিনিসপত্র পছন্দ করত না এবং সেগুলি ফেলে দিত, যার ফলে খাবার নষ্ট হত। তারপর এমন কিছু ঘটনা ঘটেছে যেখানে লোকেরা নিবন্ধন করেছিল কিন্তু তাদের খাবার সংগ্রহ করতে আসেনি।

নেদারল্যান্ডসের খাদ্য ব্যাংকগুলিকে সুপারমার্কেটের মতো করে উন্নত করা হচ্ছে, যার ফলে গ্রহীতাদের তাদের খাবার বেছে নেওয়া সহজ হবে।

সম্প্রতি, খাদ্য ব্যাংকটি একটি সুপারমার্কেট মডেল হিসেবে পুনঃপ্রতিষ্ঠিত হয়েছে। অভাবী ব্যক্তিরা এসে তাদের প্রয়োজনীয় জিনিসপত্র বেছে নিতে পারেন। সবচেয়ে সাধারণ স্ব-পরিষেবা পণ্য হল টিনজাত সসেজ, টমেটো স্যুপ, মুরগির স্যুপ, সিরিয়াল, দুধ, পেস্ট্রি ইত্যাদি। প্রতিবার প্রাপ্ত পণ্যের পরিমাণ পরিবারের সদস্য সংখ্যার উপর নির্ভর করে এবং স্বেচ্ছাসেবক কর্মীদের জন্য এটি পরীক্ষা করা সহজ করার জন্য রঙ অনুসারে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে।

তাহলে খাদ্য ব্যাংকে বিনামূল্যে সরবরাহ গ্রহণের জন্য আমন্ত্রিত ব্যক্তিরা কারা? হান ব্যাখ্যা করেছেন: “প্রতিটি পরিবার প্রতি মাসে খাদ্য ও পোশাক কেনার জন্য কত টাকা রেখে গেছে তার উপর ভিত্তি করে খাদ্য ব্যাংকের প্রাপক নির্ধারণ করা হয়। সরকার সমস্ত আয় যোগ করে এবং বিদ্যুৎ ও পানির বিলের মতো স্থায়ী খরচ বিয়োগ করে এটি গণনা করে। প্রতি সপ্তাহে, নেদারল্যান্ডসের এই খাদ্য ব্যাংক ব্যবস্থা প্রায় ১২০,০০০ গ্রাহকের সাথে খাদ্য ভাগ করে নেয়। খাদ্য ব্যাংক কেবল দরিদ্রদের সহায়তা করে না বরং পরিবেশ সুরক্ষা প্রচারণাও শুরু করে। খাদ্য অপচয় এবং অতিরিক্ত খাদ্য নিষ্কাশনও উল্লেখযোগ্য পরিবেশ দূষণের কারণ হচ্ছে।”

ফুড ব্যাংক অ্যাসোসিয়েশনের মতে, পরিসংখ্যান দেখায় যে নেদারল্যান্ডসে বছরে ১.৮-২.৭ মিলিয়ন টন খাবার নষ্ট হয়, যা ৬.৩-৮.৮ বিলিয়ন ইউরোর সমান। গড়ে, ২০২২ সালে প্রতিটি ডাচ ব্যক্তি বাড়িতে প্রায় ৩৩.৪ কেজি খাবার নষ্ট করেছেন ( সরকারি ওয়েবসাইট: www.rijksoverheid.nl অনুসারে)। রুটি, ভাত এবং পাস্তা সবচেয়ে বেশি নষ্ট খাবারের মধ্যে রয়েছে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, খাদ্য অপচয়ের হার হ্রাস পেয়েছে, তবে সরকার অপচয়ের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের জন্য আরও উদ্যোগ নেওয়ার আহ্বান জানিয়ে আসছে।

কিছুক্ষণ সেখানে কাজ করার পর, হান এই জায়গার সাথে যুক্ত হয়ে পড়েছেন এবং খাদ্য ব্যবস্থাপনা প্রক্রিয়া, উদ্বৃত্ত সরবরাহ কীভাবে ভাগাভাগি করতে হয় এবং খাদ্যের মূল্যের প্রতি শ্রদ্ধা প্রদর্শনের জন্য কীভাবে দান ও গ্রহণ করতে হয় সে সম্পর্কে অনেক আকর্ষণীয় জিনিস শিখেছেন। ইউটিউব, ফেসবুক এবং টিকটকে তার ব্যক্তিগত চ্যানেল "হ্যালো হান" এর মাধ্যমে, হান খাদ্য ব্যাংকে তার কাজ সম্পর্কে আরও বিস্তারিত জানাতে চাইছেন, যাতে উদ্বৃত্ত খাদ্য বিতরণ এবং খাদ্য অপচয় রোধে সম্প্রদায়ের সচেতনতা বৃদ্ধি করা যায়।

ল্যাম ভ্যান

সূত্র: https://www.sggp.org.vn/hanh-nguyen-va-ngan-hang-thuc-pham-mien-phi-o-ha-lan-post747008.html